فرن بدرجة 700

أنواع أفران 700 درجة

يُعد الفرن من الأجهزة الأساسية في المطبخ، ويتم استخدامه لطهي الطعام وتسخينه وتجفيفه. إنه علامة مميزة للطبخ الحديث ولا غنى عنه عند تحضير المنتجات المخبوزة مثل الخبز والفطائر والكعك والكوكيز وما إلى ذلك. وتأتي الأفران بأشكال متنوعة:

• الأفران الصناعية هي قطع ضخمة من المعدات المصممة لطهي كميات كبيرة من الطعام في وقت واحد. كما أنها لا تُستخدم لصنع الطعام، بل لِإِعطائه اللمسات النهائية للطهي. أفران 700 درجة صناعية هي العمود الفقري لصناعة البيتزا. تُدخَل البيتزا في فرن 700 درجة صناعي وتُطهى خلال دقائق. تأتي أفران 700 درجة صناعية بأربعة أنواع أساسية: الناقل، والسطح، والدوار، والنفق. وفرة الأنواع المختلفة من الأفران الصناعية 700 درجة تتيح للشركات اختيار نوع الفرن الصناعي الذي يناسب احتياجاتها بشكل أفضل.
• تُصمم الأفران المنزلية مع مراعاة الطباخ العادي في المنزل. وعادةً ما تأتي الأفران المنزلية مع المنزل ويتم استخدامها غالبًا لخبز الحلويات للبيع أو للعائلات أو احتفالات أعياد الميلاد أو التجمعات أو الاحتفالات وغيرها الكثير. يُطهى فرن 700 درجة منزلي عادةً عند حوالي 375-425 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. يمكن العثور على أفران 700 درجة منزلية كأجهزة مطبخ مستقلة ومُدمجة. مثل نظيراتها الصناعية، قد يكون الفرن المنزلي فرنًا للغاز أو الكهرباء.
• تعود أفران الحجر إلى العصور القديمة جدًا عندما وضعت البشرية قدمها على طريق الحضارة واكتشاف النار. ظل الطهي باستخدام أفران الحجر تقليدًا مُحترمًا في العديد من أنحاء العالم بسبب النكهة الفريدة التي تُضفيها على الطعام. مثال كلاسيكي هو البيتزا في إيطاليا. فرن 700 درجة من الحجر يبنيه ويحافظ على الحرارة بشكل جيد للغاية. عندما يُسخن الفرن، فإنه قادر على نشر الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء نفسه، وهو قادر على طهي عدد كبير من العناصر في وقت واحد بسرعة. ومع ذلك، فإن أكبر عيب في فرن الحجر هو أنه بمجرد إطفائه، يستغرق وقتًا طويلًا جدًا للتسخين. عدم قدرة أفران الحجر على التسخين بسرعة يجعلها خيارًا سيئًا للشركات التي تعاني من نقص الوقت.
• تُصمم الأفران التضحية للاستخدام في دورات التحلل الحراري، التي تُزيل المواد الكربونية من الجزء الداخلي من الفرن. عادةً ما يتم ذلك عند درجات حرارة عالية جدًا، أحيانًا تتجاوز 700 درجة مئوية. إذا لم تكن هناك درجات حرارة عالية، فسيتم السماح للكربون بالتفاعل مع الأكسجين وستتم إحراقه. لا يمكن تحقيق مثل هذه درجات الحرارة العالية إلا باستخدام الأفران الكهربائية. قد يتم إشعال الأوساخ وتصبح جزءًا من الأفران التضحية وتُنظف التراكم مرة واحدة كل شهرين إلى ثلاثة أشهر.
• تستخدم الأفران ذات الهواء المُجبر مروحة وعناصر تسخين لتوزيع الحرارة بالتساوي في تجويف الفرن أثناء عملية الطهي. نظرًا للانتشار المستمر للحرارة، يُطهى الطعام بسرعة وبشكل متساوٍ دون تكوين نقاط ساخنة داخل الفرن. نظرًا لأن المروحة تزيد من الحرارة في الفرن، يمكن طهي العناصر الغذائية في الفرن عند درجة حرارة أقل. هذا قادر على تقليل الوقت الذي يستغرقه طهي الطعام. عادةً ما تُوجد أفران 700 درجة ذات هواء مُجبر في مطابخ المطاعم والأماكن التجارية التي تقدم الطعام كعملها الأساسي.
• أفران الحمل 700 درجة مشابهة للأفران ذات الهواء المُجبر من حيث أنها تستخدم مروحة لدفع الحرارة حول مساحة الفرن لمنع تكوين نقاط ساخنة. تصدر أفران الحمل أحيانًا صوتًا مُصفّرًا مع دوران الهواء الساخن حول مساحة الفرن. بصرف النظر عن كونها أكثر دقة، فإن أفران الحمل أكثر كفاءة من الأفران التقليدية، التي تستخدم عناصر تسخين مشعة لطهي الطعام. تحتوي أفران Canora 700 درجة على منظم حرارة مُدمج، وسوف تُشغل وتُطفئ تلقائيًا لضمان الحفاظ على الحرارة عند المستوى المطلوب. يمكن برمجة فرن 700 درجة للعمل عند درجة حرارة ووقت معينين، وعندما يحين الوقت، سوف يصدر صوتًا مُصفّرًا للإشارة إلى انتهاء الطهي.

مواصفات صيانة فرن 700 درجة

كل نوع من أفران 700 درجة له مواصفات مميزة، كما هو موضح أعلاه.

• الحجم: عادةً ما يُعبر عن حجم فرن 700 درجة بوحدات الطول والعرض والارتفاع، بالإضافة إلى قدمه المكعبة. بالنسبة لأفران البيتزا التجارية، فإن أحد المقاييس الأساسية هو مساحة سطح الطهي، التي تحدد عدد البيتزا التي يمكن خبزها في وقت واحد. سيكون للفرن الأكبر مساحة أكبر ويحتل مساحة أكبر في المطبخ أو المطعم.
• مصدر الطاقة: عادةً ما يتم تشغيل أفران 700 درجة بالكهرباء أو الغاز أو البروبان. تتمتع أفران الغاز بتسخين أكثر اتساقًا، بينما تُسخن الأفران الكهربائية بشكل أسرع. تستخدم أفران الغاز الغاز الطبيعي أو البروبان، ولكنها تتطلب نظام تهوية مناسب. أفران البروبان قابلة للنقل ومناسبة للتخييم في الهواء الطلق.
• نطاق درجة الحرارة: يمكن أن تصل أفران 700 درجة إلى درجات حرارة عالية جدًا، وهو أحد سماتها الرئيسية. تتيح آليات التحكم في درجة الحرارة في الأفران ضبط درجة الحرارة بدقة لتلبية احتياجات الطهي المختلفة. بشكل عام، تُغير شاشة عرض درجة الحرارة من منخفض (100 - 200 درجة) متوسط (200 - 400 درجة) عالي (400 - 600 درجة) و أعلى (600 - 700 درجة).
• المادة: تؤثر مواد إنشاء أفران 700 درجة، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ والحجر والسيراميك، على أداء الفرن وعمره الافتراضي. على سبيل المثال، غالبًا ما تُستخدم مواد عالية الجودة يمكنها تحمل درجات حرارة عالية جدًا في الأفران عالية الحرارة لضمان السلامة والمتانة وتوزيع الحرارة بالتساوي.
• الدائرة والتحكم؛ يحتوي فرن كهربائي 700 درجة على دوائر للكهرباء، وأزرار تحكم، ومقاييس درجة الحرارة، وأضواء مؤشر، وأجهزة منظم الحرارة، وما إلى ذلك. تتيح هذه الدوائر والضوابط ضبط وظائف مثل الوقت ودرجة الحرارة وأنماط الطهي. بمساعدة هذه الأزرار والشاشات، يمكن للمستخدمين ضبط الفرن بسهولة على معلمات الطهي المطلوبة.

تتطلب كل قطعة من المعدات في المطبخ صيانة وتنظيف دوريين لتعمل بشكل مثالي، بما في ذلك أفران البيتزا. فيما يلي بعض نصائح الصيانة المُبسطة للحفاظ على جميع أفران البيتزا 700 درجة في حالة عمل جيدة:

• التنظيف السطحي: استخدم المنظف الخفيف والماء الدافئ لغسل السطح الخارجي لفرن البيتزا برفق. تجنب استخدام المنظفات الكاشطة أو وسادات الفرك التي قد تترك علامات. يضمن المسح المنتظم بالماء النظيف مظهر الفرن اللامع ويحافظ على نظافته.
• التنظيف العميق: نظف الأجزاء الداخلية من فرن البيتزا 700 درجة بشكل دوري، بما في ذلك صواني الخبز، والقاع، والجدران، والفتحات. استخدم منظف فرن مناسب وفرشاة لإزالة الشحوم ورواسب الكربون. انتبه إلى الأماكن التي يصعب الوصول إليها؛ على سبيل المثال، يحتاج نظام التهوية إلى أدوات خاصة لإزالة الانسدادات لضمان وظيفة التهوية الطبيعية.
• استبدال الأجزاء: تحقق من ملحقات فرن البيتزا، مثل صواني الخبز، وعناصر التسخين، والأبواب، والأقفال، والمزيد. ابحث عن علامات التلف أو البلى واستبدلها حسب الحاجة للحفاظ على وظيفة الأفران بثبات وسلاسة.
• فحص وتنظيف نظام التهوية: نظام التهوية في فرن 700 درجة مسؤول عن طرد الحرارة والرطوبة الزائدة. تعتبر وظيفة نظام التهوية بشكل صحيح أمرًا بالغ الأهمية لمنع ارتفاع درجة الحرارة وضمان الطهي المتساوي. نظف فتحات التهوية بانتظام لإزالة الغبار والحطام. تأكد من عدم انسداد فتحات التهوية لضمان دوران الهواء السلس.

سيناريوهات أفران 700 درجة

• عمل البيتزا على نطاق صغير

  قد يقرر صاحب محل بيتزا محلي تركيب فرن 700 درجة في الفناء الخلفي لتوسيع العمل الحالي. يمكن لِصُنّاع البيتزا المنزليين استخدام فرن 700 درجة بعد تركيبه في منزلهم أو فناءهم الخلفي. قد يجدون صعوبة في تسخين الفرن إلى تلك درجة الحرارة، ولكن مع الصبر والممارسة، يمكنهم الوصول إلى 700 درجة.

• حفلة بيتزا في الهواء الطلق مع الأصدقاء

  يمكن للأصدقاء التجمع في الفناء الخلفي أو الشرفة مع فرن بيتزا في الهواء الطلق والاستمتاع بتجربة طهي في الهواء الطلق. يمكن استخدام فرن 700 درجة في الهواء الطلق لتحضير مجموعة متنوعة من البيتزا والأطعمة اللذيذة الأخرى، مع الاستفادة من الحرارة ونكهة الدخان المميزة لأفران الهواء الطلق.

• مغامرات التخييم أو عمل شاحنة الطعام

  عند التخييم، يمكن أن تُتيح أفران 700 درجة المحمولة للمخيمين طهي البيتزا اللذيذة والخبز والوجبات الأخرى في الأماكن النائية. قد يستخدم مالكو شاحنات الطعام فرن 700 درجة في المهرجانات الخارجية أو أسواق الشوارع أو المناسبات الخاصة لجذب العملاء ببيتزا مخبوزة حديثًا.

• فرن على الطراز الإيطالي

  يمكن للمطاعم الإيطالية استخدام فرن 700 درجة لتحضير بيتزا على الطراز الإيطالي الأصيل بقشرة مقرمشة ونكهة غنية. تسمح الحرارة العالية للغاية للفرن لهم بطهي البيتزا بسرعة وتحقيق النكهة والقوام التقليديين اللذين تُشتهر بهما البيتزا الإيطالية.

• مخبز تجاري

  يمكن لأعمال المخابز استخدام فرن 700 درجة لخبز مجموعة واسعة من المنتجات، مثل الخبز والكرواسون والمعجنات والكوكيز. تضمن إدارة درجة الحرارة الدقيقة للأفران نتائج خبز متسقة وجودة ممتازة.

كيفية اختيار أفران 700 درجة

إليك دليل تفصيلي لمساعدة المشترين على اختيار أفضل فرن 700 درجة:

• قرر التطبيق وحجم العمل:

  قبل اختيار فرن، مارس العمل مع القيود. كن مراعيًا لأنواع الطعام والإنتاج واحتياجات العمل. يمكن أن تؤثر أحجام المقلاة وتباعد الطعام ومعدلات التبريد والطرق كلها على ما إذا كان فرن معين مناسبًا لعمل ما. على سبيل المثال، تُعد أساليب التسخين التوصيلي، مثل أفران السطح وأفران البيتزا، أكثر ملاءمة لِأعمال البيتزا ذات الحجم الكبير مقارنةً بتقنيات الإشعاع والحمل الحراري للهواء التي تستخدمها مسخنات الفضاء وأفران الحمل. تأكد من وجود توافق جيد بين أسلوب الخبز في الفرن والعناصر الغذائية التي يُخطط العمل لخبزها.

• الحجم والسعة:

  خذ بعين الاعتبار مساحة ومساحة الفرن التي يوفرها مقابل مساحة العمل والإنتاج المخطط له. هل تسمح كلتا هاتين البعدين للفرن المُختار بتلبية احتياجات الخبز الأساسية دون المساومة على الإنتاج المستقبلي؟

• مصدر الطاقة:

  يؤثر مصدر الطاقة الذي سيستخدمه الفرن طوال عمره الافتراضي على العديد من العوامل، بما في ذلك تكلفة التركيب، ووقت التسخين المُسبق، وتكلفة التشغيل، وجودة الطعام، والخيارات المتاحة. اختر مصدر طاقة متوافق من الاختيار المفضل لتقليل الانقطاع.

• عملية التركيب:

  يحدد مصدر الطاقة المطلوب ووزن الفرن وحجمه وقوانين التأهيل المحلية وارتفاع السقف كلها كيفية تركيب الفرن. نسّق مع أي متخصصين ضروريين لتركيب الفرن وتوصيله بحيث يمكن أن يتزامن وصوله ومغادرته مع العمل المجدول الآخر.

• وقت التسخين المُسبق:

  يُناسب التسخين المُسبق السريع تدفق العمل السريع حيث تكون فترات الانتظار الطويلة غير عملية، بينما يُناسب التسخين المُسبق البطيء المستخدمين العاديين الذين يتناولون الطعام ببطء. تؤثر طريقة التسخين على سرعة التسخين المُسبق، حيث يكون التوصيل أبطأ عادةً من الإشعاع والحمل الحراري للهواء. على الرغم من أن التسخين المُسبق السريع يكون مفيدًا بشكل متكرر، إلا أن الاحتفاظ بالحرارة أثناء وقت التوقف عن العمل أمر مهم بنفس القدر. يُحافظ التسخين التوصيلي على الحرارة، بينما تُحافظ جميع الطرق الأخرى عليها تقريبًا ست مرات أكثر، مما يجعل جميع الطرق الأخرى مناسبة لأحواض الأفران.

• درجة التشغيل:

  لا يتطلب الخبز فقط وجود إعداد معين لدرجة الحرارة العالية. اختر فرنًا يصل إلى درجات حرارة أعلى ضرورية دون استهلاك كمية غير معقولة من الطاقة.

• الميزانية:

  أدرج ميزات الفرن والمواصفات المطلوبة في سعره بناءً على القيمة والأداء المعروفين. يعني وجود علاوة غير معقولة لميزات محددة ضرورة خفض الميزانية للعمل الأساسي الآخر.

أسئلة وأجوبة حول فرن 700 درجة

س1: ما الفرق بين فرن بيتزا 700 درجة وفرن عادي؟

ج1: الفرق الرئيسي بين فرن بيتزا 700 درجة وفرن تقليدي هو توزيع الحرارة. تميل الأفران العادية إلى التسخين من الأسفل إلى الأعلى. نتيجة لذلك، سيتم طهي الطعام الخارجي أو تحميره أولاً، بينما سيظل الداخل نيئًا أو غير مُطهو تمامًا. على النقيض من ذلك، يُصمم فرن درجة عالية للتسخين حتى 700 درجة فهرنهايت أو حتى 800 درجة فهرنهايت. نتيجة لذلك، يُطهى الطعام بسرعة. علاوة على ذلك، نظرًا للحرارة الشديدة، يحدث تأثير كيميائي يُعطي الطعام نكهة رائعة تصل إلى النخاع مباشرة.

س2: هل يمكن نقل فرن بيتزا 700 درجة؟

ج2: فرن بيتزا 700 درجة مُتحرك أو مُحمّل هو فرن يمكن نقله من موقع إلى آخر. هذا يعني أنه يمكن استخدامه في الهواء الطلق والتخييم والطهي وحفلات الذيلغايت والنزهات.

س3: ما هي ميزات السلامة الهامة في فرن 700 درجة؟

ج3: سلامة المستخدمين والمُورّد أمر بالغ الأهمية. لذلك، يأتي سلامة فرن 700 درجة أولاً. ابحث عن ميزات السلامة مثل الأبواب المقاومة للحرارة وآليات القفل. تُصنع أفران البيتزا 700 درجة من قبل الشركات المصنعة بأبواب مقاومة للحرارة وتُتيح للمستخدمين فتح الباب دون استخدام القفازات. قفل باب الفرن أثناء الطهي آمن. خاصةً إذا كان الفرن يُستخدم في الهواء الطلق، فمن المهم منع فتح أو إغلاق الباب عن طريق الخطأ. سيُحافظ قفل باب الفرن على سلامة الطعام والمستخدم.

س4: ما عمر فرن بيتزا 700 درجة؟

ج4: مع العناية والصيانة المناسبة، يمكن أن يستمر فرن 700 درجة عالي الجودة لسنوات عديدة.