All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(43 منتجًا متوفرة)
آلة الأل باستور الغازية:
تُستخدم آلة الأل باستور الغازية غاز البترول المسال (LPG) كمصدر أساسي للوقود، وتستخدم موقدًا للغاز لطهي اللحم. تتميز هذه الآلة بشكل خاص بعدم اعتمادها على الكهرباء، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في الأماكن التي لا تتوفر فيها الكهرباء. تُعتبر عملية طهي اللحم ثابتة وموحدة، مما يضمن طهي اللحم بشكلٍ كامل.
آلة الأل باستور بالفحم:
تُستخدم آلة الأل باستور بالفحم الفحم كوقود أساسي للطهي، وتقوم بطهي لحم الشاورما باستخدام الحرارة الناتجة عن احتراق الفحم. لا تعتمد هذه الآلة على الكهرباء، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في الهواء الطلق أو الأماكن التي لا تتوفر فيها الكهرباء. لا يزال العديد من الأطعمة اللذيذة يستخدم هذه الطريقة القديمة لأنها تُنتج نكهة فريدة من نوعها بسبب طهي الطعام بالفحم. ومع ذلك، قد يكون الطهي باستخدام آلة الأل باستور بالفحم صعبًا لأنها تتطلب إعادة إمداد الفحم بشكلٍ متكرر وضبط درجة الحرارة.
آلة الأل باستور الكهربائية:
تُستخدم آلة الأل باستور الكهربائية الكهرباء كمصدر للطاقة، وعناصر التسخين، أو المحركات الكهربائية لطهي اللحم. تُصنع غالبًا من الفولاذ المقاوم للصدأ، ولديها عمود دوار يدور اللحم. يُمكن تدوير اللحم بشكلٍ موحد، مما يُساهم في الحصول على عملية طهي متساوية وقطع لحم لذيذة. تُعتبر آلة الأل باستور الكهربائية خيارًا مناسبًا لمؤسسات تقديم الطعام لأنها لا تتطلب الكثير من الإشراف. من ناحية أخرى، تتطلب الآلات الكهربائية عادةً مصدرًا ثابتًا للكهرباء، وقد تواجه مقاومة في البيئات الخارجية مقارنةً بالأجهزة التي تعمل بالغاز أو الفحم.
توجد بعض المواصفات التي يجب على المشترين معرفتها قبل شراء جهاز طهي الأل باستور مناسب.
الأحجام والأوزان:
تتوفر أجهزة الأل باستور بأحجام مختلفة. تُقدر أبعاد الأجهزة القياسية بحوالي 60 سم عرضًا، و 60 سم عمقًا، و 155 سم ارتفاعًا. قد يكون قطر الإصدارات الأصغر حوالي 30 سم وارتفاعها متر واحد. يُمكن العثور على موديلات يصل ارتفاعها إلى 2 متر. تستطيع الأجهزة الصغيرة طهي ما بين 50 و 80 كيلوجرامًا من لحم الخنزير، بينما تستطيع الأجهزة الأكبر طهي ما بين 150 و 200 كيلوجرامًا. يُعد وزن الأجهزة الصغيرة أخف بشكلٍ عام. يبلغ وزن جهاز الأل باستور النموذجي حوالي 50 كيلوجرامًا، لكنه يمكن أن يصل إلى 100 كيلوجرام.
المواد:
تُجمع أجهزة الأل باستور بين العديد من المواد، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ، والنحاس، والألومنيوم، والزجاج، والسيراميك. غالبًا ما تستخدم الآلة السيراميك أو الألومنيوم لغرفة الاحتراق لأنها تستطيع تحمل درجات الحرارة العالية جدًا. غالبًا ما يكون الجزء من الجهاز الذي يتلامس مع اللحم والطعام مصنوعًا من سبيكة الفولاذ المقاوم للصدأ، لأنها مادة آمنة للأغذية، ويسهل تنظيفها وتعقيمها. بالإضافة إلى ذلك، لن تصدأ بسهولة. تحتوي بعض الأجهزة على لوحة زجاجية حتى يتمكن العملاء من رؤية اللحم أثناء طهيه.
مصادر الحرارة:
يمكن أن يكون مصدر حرارة جهاز الأل باستور الفحم، أو الكهرباء، أو غاز البروبان أو الغاز الطبيعي، أو مزيجًا من هذه المصادر. تستخدم الأجهزة الهجينة غاز البروبان لتسخين الجهاز مسبقًا. بعد ذلك، يُواصل الفحم توفير الحرارة لطبخ اللحم.
استهلاك الطاقة:
تُشير أجهزة الأل باستور الكهربائية إلى استهلاك الطاقة بالكيلووات في الساعة (kWh). في المتوسط، تستهلك هذه الأجهزة حوالي 1.5 كيلووات في الساعة، لكنها يمكن أن تنخفض إلى 0.5 كيلووات في الساعة أو ترتفع إلى 2.5 كيلووات في الساعة، اعتمادًا على حجم الجهاز وميزاته الأخرى.
استهلاك الغاز:
تُقدر نسبة استهلاك الأجهزة التي تعمل بالغاز بالمتر المكعب. قد يستخدم الجهاز ما بين 0.1 إلى 0.3 متر مكعب من الغاز في الساعة، اعتمادًا على الحجم والوظائف.
لضمان طول العمر وإنتاج نتائج طهي جيدة بشكلٍ مستمر، يجب على مشتري أجهزة الأل باستور اتباع جدول صيانة.
تُستخدم أجهزة الأل باستور بشكلٍ أساسي في المطاعم المكسيكية ومحلات التاكو وأكشاك الطعام المتخصصة في تاكو الأل باستور. ومع ذلك، يمكن استخدامها في سيناريوهات استخدام متنوعة. فيما يلي بعضها:
يمكن أن تساعد النصائح التالية في اختيار الجهاز المناسب لطهي تاكو الأل باستور للاستخدام الشخصي أو التجاري.
فهم احتياجات وتفضيلات المتعاطين:
بالنسبة لأولئك الذين يديرون مطعمًا أو عملًا لبيع الطعام في الشارع، من المهم جدًا فهم متطلبات وتفضيلات المتعاطين. ما نوع الطعام الذي يفضله الزبائن الأكثر تكرارًا؟ على سبيل المثال، إذا كان معظم الزبائن يحبون تاكو الأل باستور، فمن المنطقي الاستثمار في جهاز الأل باستور لعملك. إذا كان غالبية الزبائن يحبون أنواعًا عديدة من الطعام، فقد يكون من المنطقي الحصول على جهاز الأل باستور الذي يمكنه طهي أكثر من نوع من الطعام.
النظر في حجم الجهاز وسعة الطهي:
عند اختيار جهاز الأل باستور، من المهم الحصول على الحجم المناسب و النظر في قدرته على طهي كميات كبيرة من الطعام في وقت قصير. يُعد هذا الأمر مهمًا بشكلٍ خاص في الإعدادات التجارية، حيث سيتعين على الأشخاص الانتظار في طابور للحصول على طعامهم. في الإعدادات السكنية، ستكون الأجهزة الصغيرة التي يمكنها طهي الطعام بشكلٍ عام لثلاثة إلى أربعة أشخاص في كل وجبة كافية.
خدمة الدعم في حالات الطوارئ:
عند تشغيل عمل تجاري للطعام باستخدام جهاز الأل باستور، من الضروري الحصول على خدمات دعم إصلاح في حالات الطوارئ. قد يوفر المورد خدمة العملاء، لكن من المهم معرفة ما إذا كانت خدمات الإصلاح المحلية متاحة. يُعد هذا الأمر مهمًا بشكلٍ خاص للأجهزة الكبيرة التي قد تعطل في منتصف ساعة خدمة مزدحمة.
س: ما نوع اللحم المستخدم في تاكو الأل باستور؟
ج: تُستخدم لحم الخنزير تقليديًا لتاكو الأل باستور، على الرغم من وجود إصدارات أخرى مصنوعة من الدجاج.
س: ما هو الفرق الرئيسي بين الأل باستور والشاورما؟
ج: على الرغم من إعداد كلا الطبقين بشكلٍ مشابه، تختلف النكهات بسبب الاختلاف في تركيبات المكونات. غالبًا ما تُدمج الشاورما التوابل الشرق أوسطية مثل الهيل، والكزبرة، والقرفة. على النقيض من ذلك، يستخدم تاكو الأل باستور التوابل التي جلبها المستوطنون الإسبان إلى المكسيك، بما في ذلك النكهات الاستوائية مثل الأحمر والأناناس.
س: هل يُمكن تحضير الأل باستور في الفرن؟
ج: نعم، يُمكن تحضير الأل باستور داخل الفرن. باستخدام فرن الشواء، يمكنك محاكاة تأثيرات شوي أو تحميص اللحم على سيخ مشابه لكيفية عمل موقد الأل باستور التقليدي. ومع ذلك، قد لا تكون النتيجة مشابهة تمامًا لطبق الأل باستور المطهي باستخدام موقد الأل باستور الأصلي.
س: هل يُمكن تجميد الأل باستور؟
ج: نعم، يُمكن تجميد كل من اللحم المتبل و التاكو المطهي. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أنه عند إذابة اللحم، قد يتغير اتساقه.
