ثوم أبيض

أنواع البصل الأبيض

يشمل جنس البصل (Allium) مئات الأنواع من النباتات المعروفة باسم البصل والثوم والكراث. من بين العديد من أنواع البصل، هناك بعضها يعرض مظلات كروية كبيرة فوق سيقان خضراء طويلة رفيعة. تُعرف هذه النباتات باسم البصل الزينة. تشكل هذه النباتات أساس هذه القائمة.

• بصل غولدسترايك (Allium moly)

  يمكن لبصل غولدسترايك أن ينتج ما يصل إلى ثلاثة أزهار صفراء شاحبة ذات عروق داكنة مميزة. تنشأ الأوراق القوية عادةً من القاعدة ويمكن أن تصل إلى 30 سم في الارتفاع. يُوجد النبات بشكل أساسي في المناطق المشمسة مع بعض الظل. في ظل الظروف الجيدة، يمكن أن يزداد عدد البصل. ومع ذلك، يجب توخي الحذر لعدم السماح بتعفن التاج.

• بصل جلوب ماستر (Allium aflatunense)

  يمكن لبصل جلوب ماستر أن ينمو حتى متر واحد في الطول. له سيقان خضراء صلبة ورؤوس أزهار أرجوانية مستديرة ذات أشواك داخلية مميزة. عند زراعته في أوائل الربيع، يمكن أن يزهر النبات في أواخر الربيع أو أوائل الصيف. يفضل بصل جلوب ماستر أشعة الشمس الكاملة والتربة جيدة التصريف وهو الأنسب لمناطق الصلابة من 5 إلى 9.

• بصل سان ست (Allium moly)

  بصل سان ست، وهو هجين جميل من Allium moly و Allium christophii، لديه أزهار صفراء نجمية لامعة ذات شعور نجمي عند الغسق. يزهر النبات في منتصف الربيع إلى أواخره. مثل أصوله، ينتج بصل سان ست أوراقًا ضيقة تشبه العشب وهو يزداد بشكل موثوق.

• بصل بلو إيدي (Allium caeruleum)

  المعروف أيضًا باسم بصل تركمان، يمكن أن ينمو بصل بلو إيدي من 15 إلى 25 سم في الطول. له أوراق ضيقة خطية ورؤوس أزهار زرقاء شاحبة مستديرة في أوائل إلى أواخر الصيف. ينمو النبات بشكل طبيعي في آسيا، حيث ينمو عادةً في المراعي المفتوحة والمنحدرات. يمكن زراعة بصل بلو إيدي في التربة جيدة التصريف مع موقع مشمس إلى مظلل جزئيًا.

• بصل سيرينديبيتي (Allium serendipity)

  هذا البصل هجين من Allium Nuttallianum و Allium stalkeri. له رؤوس أزهار أرجوانية أو وردية مستديرة فوق سيقان طولها 30-45 سم. يزين رأس الزهرة سنبلة زهرية اختيارية. تزهر النباتات من أوائل إلى أواخر الصيف وتتكيف بسهولة في التربة جيدة التصريف والأماكن المشمسة.

• بصل جلايدياتور (Allium giganticum)

  يمكن أن يصل هذا البصل إلى ارتفاع يصل إلى 1.2 متر. النبات له أزهار أرجوانية فوق سيقان خضراء رفيعة. تزهر أزهار بصل جلايدياتور عادةً من أواخر الربيع إلى أوائل الصيف، مما يجعلها خلفية مثالية وحافة ونباتًا لقطع الأزهار لحدائق أكبر.

مواصفات وصيانة البصل الأبيض

صيانة البصل لا تختلف عن النباتات الأخرى في هذه الفئة. بشكل عام، تحتاج إلى القليل من العناية، مع الأخذ في الاعتبار أنها تزدهر بشكل مستقل تقريبًا، وتبرز سيقان الأزهار عادةً بشكل جيد فوق أوراق النباتات الأخرى، لذلك لا داعي لأن تتنافس أزهار البصل الأبيض على أشعة الشمس.

واحدة من الاحتياجات الأساسية لهذه النباتات هي ضوء الشمس. يجب أن تتعرض لأشعة الشمس الكاملة لمدة ست ساعات يوميًا على الأقل. عندما يتعلق الأمر بالتربة، يمكن أن تتكيف البصل مع أنواع مختلفة من التربة طالما أنها جيدة التصريف. يجب تجنب الإفراط في الري لأن التربة الجافة هي الأفضل للبصل. خلال موسم نمو هذه النباتات، يمكن استخدام الأسمدة المصممة للنباتات المزهرة مرة أو مرتين ولكنها اختيارية. عندما يأتي الخريف، قد تتحول أوراق البصل إلى اللون الأصفر، مما يدل على أنه حان وقت إزالة النبات. ومع ذلك، سيترك موت النبات غلاف البذور الذي سيقدم جمالًا طوال أشهر الشتاء.

بعد قطع الجزء الميت من النبات، من الأفضل ترك بصلة البصل مكشوفة للظروف الجافة ولكن محمية من الطقس البارد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة النشارة إلى التربة بحيث يتم حماية البصل بشكل أكبر خلال أشهر الشتاء القاسية. اتباع هذه النصيحة سيضمن أن يكون البصل جاهزًا لموسم النمو التالي.

سيناريوهات استخدام البصل الأبيض

يُستخدم البصل الأبيض في مجموعة واسعة من السيناريوهات نظرًا لخصائصه الطهي والتغذوية والطبية.

• الاستخدامات الطهي: البصل الأبيض، خاصةً الثوم والبصل، مكونات أساسية في المطابخ في جميع أنحاء العالم. تضيف نكهة غنية إلى أطباق متنوعة، بما في ذلك الحساء، والأطباق المقلية، والصلصات، والتتبيلات، وأطباق اللحوم والخضار، وأكثر من ذلك. غالبًا ما يستخدم الثوم والبصل كأساس عطري لتعزيز النكهة الكلية للأطباق.

• حفظ الطعام: يحتوي البصل الأبيض على خصائص مضادة للميكروبات طبيعية، مما يجعله مفيدًا في حفظ الطعام. يُستخدم الثوم على وجه الخصوص على نطاق واسع في عملية التخليل والتتبيل وصنع زيت الثوم لإطالة مدة صلاحية بعض الأطعمة.

• العلاجات المنزلية: البصل الأبيض هو علاجات منزلية شائعة. يستخدم الثوم بشكل شائع لتخفيف السعال ونزلات البرد، بينما يُستخدم البصل لتقليل الحمى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن دمج الثوم والبصل مع مكونات أخرى لإنشاء علاجات طبيعية لأمراض مختلفة.

• الأدوية والمكملات الغذائية: أثار البصل الأبيض اهتمام شركات الأدوية وشركات تصنيع المكملات الغذائية. أجرت العديد من الدراسات استكشاف الفوائد الصحية والخصائص الطبية للبصل. تتوفر بعض منتجات مسحوق الثوم أو مستخلص البصل في السوق كملحق غذائي.

• العلاج العطري وصناعة العطور: يُستخدم الزيت العطري المستخرج من الثوم والبصل أيضًا في العلاج العطري وصناعة العطور. تُضاف هذه الزيوت العطرية إلى منتجات معينة لتوفير روائح مميزة وفوائد صحية محتملة.

كيفية اختيار البصل الأبيض

عند اختيار أنواع مناسبة من البصل الأبيض لديكور البصل الأبيض أو لأي غرض آخر، قد تساعدك النصائح التالية:

• الحجم: تتوفر أزهار البصل بأحجام مختلفة، من الكرات الصغيرة إلى الكبيرة. خذ بعين الاعتبار مقياس الترتيب أو الحديقة حيث سيتم تضمين البصل. اختر الحجم الذي سيخلق تكوينًا متوازنًا وجميلًا بصريًا.

• رنونكولس: تتضمن هذه العائلة من الأزهار العديد من النباتات الدرنية المختلفة، ويمكن أن يكون بعضها بصل. اختر البصل الذي يلبي الاحتياجات المحددة. على سبيل المثال، يُعرف البصل الأنبوبي (الثوم) برائحته الرائعة والجميلة.

• اللون: على الرغم من أن البصل معروف على نطاق واسع بأزهاره الأرجوانية، فإن بعض الأنواع تنتج أزهارًا بيضاء. لذلك، يجب على المرء البحث عن لون أزهار البصل للعثور على زهرة البصل البيضاء المطلوبة.

• الموسم: خذ بعين الاعتبار متى تريد أن يزهر البصل. اختر الأنواع التي تزهر خلال الإطار الزمني المطلوب. من الممكن أيضًا اختيار البصل مع فترات إزهار متدرجة لتمديد موسم عرض الزهرة البيضاء.

• الارتفاع: يختلف البصل في الارتفاع، من الأصناف القزمية القصيرة إلى السيقان الطويلة والرفيعة. خذ بعين الاعتبار الارتفاع المطلوب بالنسبة لنسب الترتيب أو الحديقة. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن استكمال النباتات الأخرى وخلق اهتمام بصري.

• الكمية: حدد عدد البصل الأبيض المطلوب للترتيب أو الحديقة. من الناحية المثالية، يجب شرائها في مجموعات أو أرقام فردية لإنشاء بيان مؤثر.

• الأوراق: يحتوي البصل على أوراق خضراء شريطية تنبثق جنبًا إلى جنب مع الأزهار. بينما تضيف الأوراق ملمسًا، من الضروري مراعاة كيفية استكمالها للنباتات الأخرى في الترتيب أو الحديقة. اختر البصل بأوراق تتناسب مع العينات الأخرى المضمنة.

أسئلة وأجوبة

س1: هل للثوم أي فوائد صحية؟

ج1: للثوم فوائد عديدة ويُنظر إليه عمومًا على أنه طعام صحي. يحتوي على مركبات ذات تأثيرات علاجية محتملة. أشارت بعض الدراسات إلى أن هذه المركبات قد تعزز جهاز المناعة وتساعد الجسم على الدفاع ضد أمراض مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد الثوم في الحفاظ على الدورة الدموية والضغط الصحي عن طريق تقليل خطر مشاكل القلب والأوعية الدموية. يستخدم بعض الأشخاص مستخلصاته للمساعدة في تخفيف أمراض الجهاز الهضمي وتعزيز صحة الأمعاء.

س2: ما الذي يستخدمه الناس للثوم؟

ج2: يُستخدم الثوم لهدفين رئيسيين: الطهي والعلاج. في الطهي، يُضيف نكهة ورائحة وعمقًا للأطباق، مما يجعله مكونًا محبوبًا في جميع أنحاء العالم. من الناحية الطبية، تم استخدام الثوم في الممارسات التقليدية لعدة قرون، وتشير بعض الأبحاث الحديثة إلى أنه قد يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا، مما يجعله فعالًا بشكل محتمل ضد بعض الالتهابات.

س3: كمية الثوم اللازمة لإنتاج زيت الثوم؟

ج3: يتم معالجة حوالي 15,000 كجم من الثوم سنويًا لتصنيع حوالي 750 كجم من زيت الثوم الأساسي. اتباعًا لهذه النسبة، يمكن لوحدة تجارية صغيرة استخدام حوالي 500 كجم من الثوم لإنتاج حوالي 25 كجم من زيت الثوم شهريًا.

س4: كم عدد فصوص الثوم في الكيلوغرام؟

ج4: تعتمد كمية فصوص الثوم في 1 كجم على حجم ووزن كل فص ثوم. ومع ذلك، إليك تقدير تقريبي: تتكون بصلة الثوم عادةً من 10 إلى 12 فصًا. لذلك، لـ 1 كجم، سيكون هناك حوالي 40 إلى 50 فصًا.