(4720 منتجًا متوفرة)
بذور التفاح، أو بذور التفاح، تأتي من قلب ثمرة التفاح. وهي بذور صغيرة على شكل لوز تنمو في قلب التفاح. لكل صنف من التفاح بذور فريدة من نوعها، تمامًا مثل طعمه ولونه. بعض البذور أكثر دائرية، بينما البعض الآخر أطول. تحتوي جميع بذور التفاح على مادة كيميائية طبيعية تسمى الأميجدالين. عند مضغ البذور أو سحقها، فإنها تطلق مركبًا مشابهًا للسيانيد. لكن لا تقلق؛ فإنه يتطلب الكثير من البذور لإحداث ضرر. أكل عدد قليل من البذور آمن. لدى الناس أفكار مختلفة حول بذور التفاح. يعتقد البعض أنها صحية لأنها تحتوي على مركبات تحارب السرطان أو الجراثيم. بينما يشعر البعض الآخر بالقلق من السيانيد. والحقيقة هي أن تناول عدد صغير من البذور لن يفيد أو يضر الشخص كثيرًا. فهي ليست طعامًا مثل شرائح التفاح. لا يزال العلماء يدرسونها. فوائد أو مخاطر البذور تعتمد على عددها التي يتم تناولها.
عند شراء بذور التفاح، من المهم مراعاة العوامل التي ستمنحك محصولًا جيدًا وشجرة تفاح صحية. تشمل هذه العوامل ما يلي:
يمكن أن يكون استخدام بذور التفاح مفيدًا بطرق متنوعة، سواء للاستهلاك أو للزراعة. ومع ذلك، هناك بعض الاحتياطات التي يجب على الأفراد اتخاذها عند استخدامها.
الاستهلاك:
يمكن طحن البذور ومزجها مع الأطعمة الأخرى أو استخدام مكملات مستخلص بذور التفاح. من المهم ملاحظة أنه يجب تناول كميات صغيرة فقط من بذور التفاح. يرجع ذلك إلى أن استهلاكها بكميات كبيرة يمكن أن يكون سامًا.
الزراعة:
عند زراعة أشجار شتلات التفاح، من المهم طبقية البذور. هذا يعني تخزينها في الثلاجة لبضعة أسابيع حتى تتمكن من الإنبات. بمجرد إنبات البذور ونموها إلى نباتات صغيرة، يمكن نقلها إلى وعاء أكبر أو في الهواء الطلق. يجب القيام بذلك عندما يكون الطقس دافئًا.
بينما لبذور التفاح فوائد عديدة، من المهم أن تكون على دراية بخطر التسمم بالسيانيد عند تناولها. يرجع ذلك إلى أن بذور التفاح تحتوي على الأميجدالين، الذي يمكن أن يطلق السيانيد عند استقلاب البذور. لتقليل هذا الخطر، يجب على المرء تناول عدد صغير فقط من البذور. أيضًا، تجنب تناول مكملات بذور التفاح بكميات كبيرة. إذا ابتلع شخص ما عددًا كبيرًا من البذور عن طريق الخطأ، فعليه طلب المساعدة الطبية على الفور.
تتمتع بذور التفاح بالعديد من الوظائف والميزات التي تجعلها منتجًا فريدًا ومفيدًا. فيما يلي بعضها:
ملف تعريف غني بالمغذيات
تحتوي بذور التفاح على العديد من العناصر الغذائية التي توفر فوائد صحية متنوعة. تشمل هذه العناصر الغذائية الدهون الصحية والكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن.
خصائص مضادة للأكسدة
يمنح وجود الفلافونويدات والمركبات الفينولية في بذور التفاح خصائص مضادة للأكسدة قوية. تقاوم هذه مضادات الأكسدة الجذور الحرة في الجسم، مما يمنع الإجهاد التأكسدي ويقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
آثار مضادة للالتهابات
بعض المركبات الموجودة في بذور التفاح لها خصائص مضادة للالتهابات. يمكن أن تساعد هذه البذور في تقليل الالتهاب في الجسم، مما يفيد حالات مثل التهاب المفاصل ويعزز الصحة العامة.
إدارة الوزن
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال، تشير بعض الدراسات إلى أن مستخلص بذور التفاح قد يساعد في إدارة الوزن. قد يساعد هذا المستخلص عن طريق تقليل تراكم الدهون وزيادة أكسدة الدهون.
فوائد قلبية محتملة
تحتوي بذور التفاح على دهون صحية يمكن أن تقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم. قد يساعد هذا العمل في تحسين الدورة الدموية وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
استخدام متعدد
يمكن استخدام بذور التفاح بطرق عديدة. يمكن تناولها نيئة أو سحقها إلى مسحوق أو إضافتها إلى العصائر أو استخدامها في صنع زيت بذور التفاح. هذه التعددية تجعل بذور التفاح إضافة رائعة لأي نظام غذائي.
نكهة فريدة ورائحة
تتمتع بذور التفاح بنكهة مريرة قليلاً ورائحة جوزية. يمكن أن تضيف هذه الخصائص طعمًا فريدًا للوصفات والمنتجات المختلفة.
س1. هل بذور التفاح آمنة للأكل؟
ج1. تحتوي بذور التفاح على الأميجدالين، وهو مركب يمكن أن يطلق السيانيد عند استقلابه. بينما يعتبر ابتلاع عدد قليل من البذور كاملة آمنًا بشكل عام، حيث تمر عبر الجسم دون هضم، فمن الأفضل تجنب تناولها بكميات كبيرة أو تناولها بانتظام.
س2. ماذا يحدث إذا تناول شخص ما الكثير من بذور التفاح؟
ج2. قد يؤدي تناول عدد كبير من بذور التفاح إلى التسمم بالسيانيد. تشمل أعراض التسمم بالسيانيد الصداع والدوار والارتباك وصعوبة التنفس، وفي الحالات الشديدة، يمكن أن يكون قاتلاً. ومع ذلك، سيستغرق الأمر كمية كبيرة من البذور للوصول إلى مستويات سامة.
س3. هل لبذور التفاح فوائد صحية؟
ج3. تحتوي بذور التفاح على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، التي تساعد في مكافحة أضرار الجذور الحرة في الجسم. تشير بعض الدراسات إلى أن بذور التفاح قد تحتوي على خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات وخفض الكوليسترول. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه الفوائد الصحية المحتملة.
س4. كم عدد بذور التفاح التي تكون قاتلة؟
ج4. يُعتقد أن ابتلاع 200 بذرة من تفاحة واحدة في وقت واحد يمكن أن يقتل شخصًا. ومع ذلك، تلعب عوامل فردية مثل الوزن والعمر والصحة العامة دورًا. يُعتبر تناول حفنة من البذور بين الحين والآخر غير خطير.
س5. كيف يجب تخزين بذور التفاح؟
ج5. يجب تخزين بذور التفاح في مكان بارد وجاف في وعاء محكم الغلق. يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة للتخزين طويل الأمد. تأكد من جفاف البذور تمامًا قبل تخزينها، حيث يمكن للرطوبة أن تسبب نمو العفن عليها.