مطحنة مخروطية

أنواع الطواحين المخروطية

طاحونة القهوة **المخروطية** تحتوي على قطع معدنية ذات حواف حادة (الطواحين) تُطحن أو تقطع حبوب القهوة لتصبح ذات شكل مخروطي. يُعتقد أن هذه الطواحين تنتج حجمًا أكثر اتساقًا لطحن حبوب القهوة. يُفضل العديد من العملاء هذا النوع من الطواحين لأنه لا يُعاني من الانسداد بسهولة، كما أن بُن القهوة المُطحونة أقل عرضة للرائحة الكريهة أو المذاق المر.

• الطواحين الخزفية: تُصنع الطواحين الخزفية من كربيد السيليكون أو السيراميك الألومينا. هي حادة ومتينة للغاية. طواحين القهوة المخروطية مع الطواحين الخزفية أقل عرضة للتشقق أو التآكل. تبقى الطواحين حادة لفترة أطول. ومع ذلك، يمكن أن تنكسر الطواحين الخزفية إلى قطع عند السقوط. كما أنها تستغرق وقتًا طويلاً ليتم شحذها إذا أصبحت باهتة بسبب الاستخدام.
• الطواحين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ: تُصنع الطواحين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من أنواع مختلفة من الفولاذ المقاوم للصدأ. الطواحين صلبة ولا تتشقق أو تنكسر بسهولة. كما أن الطواحين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تُطحن حبوب القهوة بشكل متسق. كما أنها تقاوم الصدأ والتآكل. يمكن شحذ الطواحين عدة مرات. تُستخدم الطواحين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في أنواع عديدة من طواحين القهوة. ومع ذلك، يمكن أن يختلف نوع الفولاذ المقاوم للصدأ المستخدم في صنع الطواحين اعتمادًا على الشركة المصنعة. قد تتشقق أو تتآكل الفولاذ الأقل جودة بشكل أسرع.
• الطواحين المصنوعة من الفولاذ الكربوني: تُصنع الطواحين من الفولاذ الكربوني، المُغطى بطبقة خاصة. تمنع هذه الطبقة الصدأ وتسمح للطواحين بتقطيع حبوب القهوة بسلاسة. الطواحين المصنوعة من الفولاذ الكربوني أشد حدة من الطواحين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. كما أنها تبقى حادة لفترة أطول بسبب الطبقة الخاصة. ومع ذلك، يمكن أن تتآكل الطبقة الموجودة على الطواحين بعد مرور بعض الوقت. بمجرد حدوث ذلك، قد تصدأ الطواحين وتتآكل بسهولة.

وظيفة وخصائص طواحين القهوة المخروطية

تتميز طواحين القهوة المخروطية بميزات عديدة تجعلها خيارًا مفضلًا بين عشاق القهوة والخبراء. تُوفر طحنًا دقيقًا ومتسقًا لحبوب القهوة.

• إعدادات الطحن: تُعد إعدادات الطحن من أهم الخصائص المميزة للطاحونة. تسمح هذه الإعدادات للمستخدمين بتعديل حجم الطحن حسب تفضيلاتهم لطريقة تحضير القهوة. تؤثر طريقة تحضير القهوة بشكل كبير على خشونة أو دقة طحن القهوة. على سبيل المثال، ستحتاج الإسبريسو إلى طحن ناعم، بينما تحتاج الفرنسية إلى طحن خشنة. تُقدم الإعدادات المتنوعة للمستخدمين تحكمًا كاملًا في نسيج طحن القهوة، مما يضمن الاستخلاص المثالي في كل مرة.
• تحكم الجرعة: تتمتع طواحين القهوة أيضًا بتحكم في الجرعة، يمكن التحكم فيه يدويًا أو إلكترونيًا. تسمح هذه الميزة لمحبي القهوة بتحديد الكمية الدقيقة من طحن القهوة اللازمة لكل عملية تحضير. يضمن هذا التحكم الاتساق في قوة القهوة ونكهتها من كوب إلى آخر.
• العملية منخفضة الضجيج: على عكس أنواع طواحين القهوة الأخرى، تُصدر طواحين القهوة المخروطية ضوضاء أقل عند طحن حبوب القهوة. يسمح تصميم الطاحونة بالطحن البطيء والثابت. يستمتع محبو القهوة الذين يستخدمونها في الصباح الباكر بتجربة تحضير هادئة دون إزعاج أفراد الأسرة الآخرين.
• مضاد للتكتلات: تتضمن طواحين القهوة المخروطية أيضًا ميزات مضادة للتكتلات، وهي ميزات تصميمية تساعد على منع تكتل طحن القهوة. عندما يصبح طحن القهوة متكتلاً جدًا، قد يؤدي ذلك إلى استخلاص غير متساوٍ أثناء عملية التحضير. تحسّن ميزات مضاد للتكتلات الاتساق العام لطحن القهوة، مما يضمن طعمًا رائعًا لكل كوب مُحضر.
• مادة الطاحونة: تُصنع طواحين القهوة المخروطية من المطاط والبلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج المُقسى. كل مادة متينة ومناسبة لنطاقات الميزانية المختلفة للعملاء. على سبيل المثال، قد تكون طواحين القهوة البلاستيكية أكثر بأسعار معقولة، بينما يُرجح أن يكون المطاط أو الزجاج المُقسى أكثر مقاومة للتشقق.

تطبيقات طواحين القهوة المخروطية

تُعد ماركات القهوة الجاهزة للشرب شائعة. ومع ذلك، يسعى محبو القهوة إلى شرب القهوة المُطحونة طازجة بأي ثمن. أدى هذا السعي إلى زيادة كبيرة في الطلب على طواحين القهوة. وفقًا لتقرير من Markets and Markets، من المتوقع أن تصل قيمة سوق طواحين القهوة العالمية إلى 5.7 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2027. تُعد الطواحين المخروطية مثالية لهذا الغرض ومن المتوقع أن تقود السوق لأنها تُقدم طحنًا متسقًا. يستخدم الناس طواحين القهوة المخروطية لصنع الإسبريسو وقهوة الفرنسية والقهوة المرشحة والقهوة الباردة. تزداد شعبيتها، مما يؤدي إلى زيادة الطلب عليها في السوق.

بالإضافة إلى تحضير القهوة، يستخدم الناس هذه الطواحين لإضافة نكهة إلى طهيهم. يمكن استخدام الطواحين لطحن الأعشاب والتوابل الأخرى. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق المنزلية مع التوابل المُطحونة طازجة. تُشمل هذه الأطباق الكاري واليخنة والتتبيلة. يمكن أيضًا استخدام طواحين القهوة لتحضير الحلويات والمُخبوزات التي تتطلب القرفة المُطحونة ومسحوق الفانيليا والشوكولاتة. تُعد صناعة الطهي والخبز ضخمة وتصل إلى ملايين العملاء في جميع أنحاء العالم. يمكن لطحان التوابل البسيط الدخول إلى هذه السوق. تتضمن بعض أجهزة المطبخ ملحقات طحن لخلط وتطابق المكونات. ستستفيد هذه الشريحة من السوق بشكل كبير من الطواحين المخروطية.

تُعد صناعة طحن الدقيق سوقًا رئيسيًا آخر لطواحين القهوة المخروطية. يمكن استخدام هذه الطواحين للحصول على دقيق ناعم أو خشنة للمُخبوزات. في السنوات الأخيرة، كان هناك طلب غير عادي على دقيق خالي من الغلوتين وأنواع الدقيق المتخصصة الأخرى. أثار ذلك إمكانات السوق لآلات الطحن المنزلية، التي يمكنها استخدام الطواحين المخروطية لإنتاج الدقيق عند الطلب. يُفضل قاعدة العملاء المهتمة بالصحة المكونات المُطحونة طازجة والعضوية. يضمن استخدام طاحونة القهوة طحن المكونات إلى الخشونة المطلوبة. يفتح ذلك فرصًا أمام الشركات المُبادرة لإنشاء دقيق عضوي ومُخصص. تُتيح تنوع طواحين القهوة إمكانية طحن الحبوب الأخرى، مثل الذرة والشوفان والجاودار. سيؤدي البحث عن خيارات الحبوب البديلة إلى زيادة الطلب على آلات الطحن المنزلية.

تُقدم جميع هذه التطبيقات فرصًا كبيرة لإنشاء أنواع مختلفة من الطواحين التي تتضمن طواحين مخروطية.

كيفية اختيار طاحونة مخروطية

يجب على المشترين مراعاة جودة البناء والشكل وإعدادات الطحن وكمية القهوة والسعر لطواحين القهوة المخروطية.

كلما طالت مدة استخدام طاحونة القهوة المخروطية، كان ذلك أفضل. لذلك، ابحث عن طاحونة مصنوعة من مواد قوية ومتينة. من غير المرجح أن تتلف الطواحين المخروطية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مقارنةً بتلك المصنوعة من الفولاذ المُغطى. كما أنها تتمتع بحواف قطع تدوم لفترة أطول. ستُناسب طاحونة الفولاذ المقاوم للصدأ العملاء بشكل جيد. بالإضافة إلى ذلك، لن تمتص أو تحتفظ أجزاء الفولاذ المقاوم للصدأ، مثل الوعاء وغرفة الطحن، برائحة القهوة. كما أنها ستقاوم الصدأ والتآكل. تأكد من أن أجزاء التروس والمحرك في الطاحونة قادرة على تحمل الاستخدام اليومي. سيستفيد المشترون من اختيار طاحونة قهوة مخروطية مُصممة بشكل قوي يمكنها تحمل الاستخدام المنتظم والتآكل.

يمكن أن يؤثر تصميم الطاحونة بشكل كبير على أدائها وعملية الطحن. تستخدم طاحونة واحدة ثابتة مثبتة على عمود مركزي، بينما تدور طاحونة خارجية ثابتة حول عمود مركزي مع حواف القطع على شكل مخروط. تُعد طاحونة غير ثابتة أسهل في التنظيف وإعادة توجيه الحبوب. كما أنها أقل دقة في الفك. ومع ذلك، بسبب دقة هندستها، يجب إعادة ضبطها بشكل متكرر أكثر من النوعين الآخرين.

تتوفر طواحين القهوة بإعدادات طحن مختلفة، من بضع عشرات إلى مئات. تسمح إعدادات الطحن على طاحونة القهوة للمستخدمين باختيار سمك أو خشونة جزيئات طحن القهوة. تُشير إعدادات أكثر إلى أن الطاحونة أكثر تنوعًا. ابحث عن طاحونة قهوة تحتوي على ما لا يقل عن اثني عشر إعدادًا للاستخلاص السلس والمتسق. يوفر هذا العدد خيارات كافية لتلبية طرق التحضير المختلفة، مثل صانعي القهوة بالتنقيط وآلات الإسبريسو والمكابس الفرنسية والقهوة المرشحة.

سيحدد مواصفات الطاحونة عدد حبوب القهوة التي يمكنها طحنها في وقت واحد. تُعد الطواحين ذات السعات الأكبر مثالية لصنع دفعات كبيرة أو عند تحضير القهوة للعديد من الأشخاص. من ناحية أخرى، تُعد الطواحين ذات السعة الصغيرة مناسبة للمستخدمين الذين يصنعون كوبًا أو كوبين من القهوة يوميًا فقط. ومع ذلك، يجب على المشترين ملاحظة أن طحن الكميات الصغيرة أسهل بكثير للطاحونة من الكميات الكبيرة.

أخيرًا، راجع التكلفة مقابل القيمة المُقدمة. تتوفر طواحين القهوة المخروطية بأسعار مختلفة اعتمادًا على الميزات والمواد والسعات. إن إنفاق المال على الطاحونة يستحق العناء إذا وفرت متانة فريدة وكفاءة ونوعية متسقة.

أسئلة وأجوبة حول الطواحين المخروطية

س1: هل تؤثر مادة طاحونة القهوة المخروطية على طعم القهوة؟

ج1: لا، لا تؤثر طاحونة القهوة على طعم القهوة. ومع ذلك، يمكن أن تؤثر جودة المادة على المتانة واتساق طحن القهوة. يُعد الفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ المُقسى موادًا شديدة المتانة تُوفر طحنًا ممتازًا.

س2: كم مرة يجب تنظيف طواحين القهوة؟

ج2: عادةً ما يكون تنظيف طاحونة القهوة بعد أسبوع أو أسبوعين كافٍ. ومع ذلك، يوصي بعض عشاق القهوة بتنظيف طاحونة القهوة يوميًا للحفاظ على الجهاز والاستمتاع بالقهوة المُطحونة طازجة. تُعد عملية التنظيف بسيطة مثل تشغيل الأرز أو حبيبات التنظيف المحددة من خلال الطاحونة.

س3: هل تسخن الطواحين المخروطية؟

ج3: لا تسخن معظم الطواحين المخروطية. تتضمن بعض الموديلات تقنية طحن باردة تساعد على الحفاظ على برودة حبوب القهوة والطاحونة. تساعد هذه الميزة على الحفاظ على رائحة طحن القهوة وتُقلل من الضوضاء أثناء عملية الطحن. تُفضل الطواحين المخروطية بشكل عام لأنها لا تُسخن الحبوب، على عكس الطواحين المحورية.

س4: ما هي فوائد طاحونة القهوة المخروطية؟

ج4: تُسحق الطواحين المخروطية حبوب القهوة، مما يساعد على الحفاظ على نكهة ورائحة الحبوب. كما أنها تُقدم مجموعة واسعة من خيارات الطحن من الخشنة إلى الناعمة.

س5: ما الفرق بين الطواحين المسطحة والمخروطية؟

ج5: تُقدم كلا الطواحين طحن قهوة ممتازًا، لكن الطاحونة المخروطية أقل فوضوية وأسهل في التنظيف. كما أنها تُقدم مجموعة متنوعة من خيارات الطحن.