صور فرن الحمل الغازي

أنواع فرن الغاز بالحمل الحراري

أفران الغاز بالحمل الحراري خيار رائع. فهي معروفة بطهي الطعام بالتساوي وبسرعة. تستخدمها العديد من المطاعم والمنازل لأنها فعالة من حيث استهلاك الطاقة وسهلة الاستخدام. دعنا نلقي نظرة على أنواع مختلفة من **صور أفران الغاز بالحمل الحراري** التي قد يراها العملاء عند التسوق لشراء أفران الغاز بالحمل الحراري.

• فرن الغاز بالحمل الحراري القياسي

  تستخدم أفران المطبخ القياسية الغاز كمصدر للحرارة. ينشر مروحة خلف الطعام الحرارة. يحصل الفرن على طاقته من الغاز الطبيعي أو البروبان. في المطاعم، تحتوي الأفران على موقدات متعددة. يسمح هذا للطهاة بطهي أطعمة مختلفة في درجات حرارة مختلفة في نفس الوقت. تحتوي الأفران القياسية على مؤقتات وترموستات لضبط الطهي بدقة. يستخدم معظم أصحاب المنازل هذا النوع من الفرن لخبز الكعك والكوكيز والخبز.

• فرن الغاز بالحمل الحراري ذو الطوابق

  يحتوي فرن الطوابق على غرف طهي (طوابق) مكدسة فوق بعضها البعض. لكل طابق ضوابط درجة حرارة خاصة به. يسمح التصميم بتوزيع متساوٍ للحرارة في أي طابق. تستخدمها المخابز التي تحتاج إلى أفران غاز بالحمل الحراري كبيرة. يمكن لأفران الحمل الحراري ذات الطوابق خبز عشرات أرغفة الخبز. لديها حقن بخار للحفاظ على رطوبة الخبز أثناء الخبز. تفضل pizzerias أيضًا أفران الطوابق لخبز البيتزا. يحب أصحاب المطاعم استخدام أفران الطوابق لأنها يمكنها بسهولة زيادة الإنتاج عند الحاجة.

• فرن الغاز بالحمل الحراري المختلط

  يستخدمه الطهاة في المطاعم والمستشفيات وشركات تقديم الطعام لمختلف طرق الطهي. يستخدم الفرن الغاز للتسخين. كما أنه يحتوي على مروحة توزع الرطوبة. نتيجة لذلك، ينضج الطعام بالتساوي ويحافظ على لونه الطبيعي وعناصره الغذائية. يحتوي فرن الحمل الحراري المختلط على ضوابط لدرجة الحرارة والرطوبة ووقت الطهي. من خلال تغيير وضع الطهي، يمكن للمستخدمين استبدال معدات المطبخ المتعددة بفرن الحمل الحراري المختلط. فهو يبخّر ويطهو بالحرارة الرطبة ويحفظ الطعام عند درجات حرارة التقديم. كما يمكنه الخبز.

• أفران الدخان

  تستخدم المطاعم التي تقدم اللحوم المدخنة أفران الغاز بالحمل الحراري لتسريع عملية الطهي. تحتوي هذه الأفران على مولد دخان يُضفي على اللحم نكهة مدخنة. كما أنها تحتوي على ضوابط درجة حرارة للطهي اللطيف. يفضل مالكو مطاعم شرائح اللحم استخدام أفران الدخان لأنها صغيرة الحجم. عند مقارنتها بمدخنات فعلية، تنتج الأفران نتائج متسقة.

• أفران الدوران

  تدور هذه الأفران الغازية اللحم أثناء طهيه. نتيجة لذلك، ينضج اللحم بالتساوي ويمتص العصائر الطبيعية. يستثمر أصحاب المطاعم الذين يقدمون الدواجن أو اللحوم المشوية في أفران الدوران. تحتوي الأفران على قضبان (أسياخ) لإبقاء اللحم في مكانه.

وظيفة وميزات صور فرن الغاز بالحمل الحراري

يتميز فرن الغاز بالحمل الحراري بمروحة ونظام عادم يساعد على دوران الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء الفرن.

• تحسين الطهي / الخبز: يساعد المروحة في فرن الحمل الحراري على توزيع الحرارة بالتساوي، مما يحسن نتائج الطهي المتسقة. كما أنه يقلل من فرص وجود نقاط ساخنة في الفرن التي يمكن أن تحرق الطعام.

  يساعد توزيع الحرارة المتساوٍ أيضًا على طهي الطعام بشكل أسرع. ينضج الطعام في فرن الحمل الحراري بنسبة 10٪ إلى 15٪ أسرع من الفرن التقليدي. تتيح أفران الحمل الحراري أيضًا للطهاة استخدام رفوف متعددة لطهي أطعمة مختلفة في وقت واحد.

• تحسين التسمير: فرن الحمل الحراري أفضل في تحمير الطعام وتجعيده من الفرن التقليدي. يعزز التحمير المحسن نكهة الطعام. تنتج أفران الحمل الحراري أيضًا مخبوزات ذات لون أغمق وأكثر ثراءً بجودة مطعم.

  ينتج التحمير الذي ينتجه فرن الحمل الحراري تفاعل ميلارد. هذا التفاعل مسؤول عن النكهات العميقة والقوام المقرمش الذي يحسن الجودة الإجمالية للطعام.

• حرارة جافة: تدور المروحة في فرن الحمل الحراري الهواء، مما يؤدي إلى بيئة طهي أكثر جفافًا. توفر بيئة الطهي الجافة اختراقًا حراريًا أفضل. كما أنه يقلل من وقت الطهي، مما يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة والعصائر الطبيعية للطعام المطبوخ.

  تساعد الحرارة الجافة في فرن الحمل الحراري أيضًا على إزالة الرطوبة الزائدة من المخبوزات، مما يساعد على جعلها مقرمشة. يسمح تصميم فرن الحمل الحراري باختراق هواء ممتاز، مما يؤدي إلى نتائج أسرع وأكثر هشاشة.

• كفاءة الطاقة: أفران الحمل الحراري أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من الأفران التقليدية. فهي تسخن مسبقًا بشكل أسرع وتطهو الطعام بشكل أسرع، مما يوفر الوقت والطاقة. تعني نتائج الطهي المتسقة أنه لا داعي لتدوير الأواني، مما يحافظ على الطاقة.

  يسمح تصميم أفران الحمل الحراري بخفض درجة الحرارة بمقدار 25 درجة فهرنهايت مقارنة بالفرن التقليدي. يساعد خفض درجة الحرارة هذا على توفير الطاقة دون التضحية بنتائج الطهي.

• التنوع: فرن الحمل الحراري مناسب لمختلف مهام الطهي. سواء أراد الطباخ التحميص أو الخبز أو تسخين الطعام، يمكن لهذا الفرن القيام بكل ذلك. نتائجه المتسقة في الطهي تجعله متعدد الاستخدامات.

تطبيقات فرن الغاز بالحمل الحراري

• الطهي اليومي:

  يمكن للطهاة المنزليين استخدام أفران الغاز بالحمل الحراري للوجبات اليومية. يمكن طهي أطباق الإفطار مثل لحم الخنزير المقدد والبيض وخبزها في غضون دقائق. أطباق الغداء مثل شطائر الدجاج، اطبخها وحمّر الخبز بالفرن في غضون دقائق. يمكن أن تتكون العشاء من دجاج مشوي كامل. سيضمن الطهي المتساوي نضوج الداخل بينما يكون الجلد ذهبي اللون.

• الخبز:

  أفران الغاز بالحمل الحراري رائعة للطهاة المنزليين والمخابز. تُخبز ملفات تعريف الارتباط في فرن الحمل الحراري بشكل أفضل من تلك التي تُخبز داخل أفران عادية. سيؤدي الخبز بفرن غاز بالحمل الحراري إلى نتائج متساوية لأنواع مختلفة من الخبز والكعك والكعك وملفات تعريف الارتباط. توفر الأفران الغازية أيضًا خبزًا رائعًا لقشرة الفطائر.

• تحميص اللحم:

  الأفران الغازية رائعة في تحميص اللحم. يمكن ضبط الفرن على اللحم عند درجة حرارة معينة، وسوف يطهيه الفرن حتى ينضج تمامًا. يمكن للفرن الغازي صنع كل شيء من لحم بقري طري وعصير إلى ديك رومي ذهبي اللون. سيضمن جانب الحمل الحراري طهيًا متساوٍ.

• تقديم الطعام:

  يمكن لطهاة تقديم الطعام استخدام أفران الغاز بالحمل الحراري لطهي عدد كبير من الوجبات. يمكن للأفران طهي أطباق مختلفة في نفس الوقت وإعدادها في وقت طهي قصير. ينطوي تقديم الطعام على طهي الطعام قبل الوقت المحدد. يمكن للأفران الغازية حمل عدد كبير من الأواني وتوفير دفء متساوٍ لكل منها. نظرًا لأن الطعام سيتم تحضيره والحفاظ على دفئه في الأفران، فسيتم تقديم الطعام على الفور عند وصول الضيوف.

• المطاعم:

  تستخدم العديد من المطاعم أفران الغاز بالحمل الحراري لإعداد مجموعة متنوعة من عناصر القائمة. تُطهى هذه الأفران أطباقًا متعددة في وقت واحد، مما يجعلها مثالية لعمليات المطبخ المزدحمة. يعتمد طهاة المطاعم غالبًا على أفران الغاز بالحمل الحراري لتحقيق نتائج متسقة عند خبز أشياء مثل الخبز والمعجنات والحلويات. توفر أفران الغاز بالحمل الحراري أيضًا تحميصًا فعالًا ويمكنها تلبية احتياجات إنشاء أجواء مناسبة للأحداث من خلال محطات الطهي الحية.

• الطهي في الهواء الطلق:

  يمكن تغيير الشواء في الهواء الطلق بدمج شواية غازية وفرن غاز بالحمل الحراري. يمكن للفرن طهي اللحم مثل الدجاج باستخدام الدوران للأصدقاء والعائلة. يمكن نقع اللحم في أنواع مختلفة من التوابل وطهيه حتى يصبح طريًا. يمكن أن يكون للجلد على الدجاج المشوي قوام مقرمش لإبهار الضيوف. يمكن طهي الأطباق الجانبية مثل الخضار في الفرن لتكون جاهزة للتقديم.

كيفية اختيار صور فرن الغاز بالحمل الحراري

عند اختيار فرن غاز بالحمل الحراري، يحتاج المرء إلى مراعاة بعض العوامل الحيوية لضمان تلبية الفرن لاحتياجات العمل وتكبير الأرباح. أولاً، حدد نوع الغاز الذي سيستخدمه المطعم. يمكن تشغيل الأفران إما بالغاز الطبيعي أو البروبان. يعتبر الغاز الطبيعي أكثر بأسعار معقولة بشكل عام، وإذا كان المطعم متصلاً بخط أنابيب غاز، فإن الغاز الطبيعي هو خيار أكثر ملاءمة. ومع ذلك، يوفر غاز البروبان مرونة أكبر لأنه يمكن استخدامه لتشغيل الفرن في أي مكان، حتى في المواقع التي لا يوجد بها خط غاز طبيعي.

بعد ذلك، قرر ما إذا كان نموذج أرضي أو فرن غاز بالحمل الحراري مثبت على الرف أكثر ملاءمة لاحتياجات المطبخ. يتميز النموذج الأرضي بسعة أكبر ويستخدم بشكل شائع في المطابخ التجارية، بينما يستخدم النوع المثبت على الرف لتكديس الأفران لتوفير المساحة في المطبخ.

تحقق من ميزات الإشعال والأمان الموثوقة في فرن الغاز بالحمل الحراري. تحتوي العديد من الأفران الغازية الحديثة على أنظمة إشعال شرارة إلكترونية تُشعل الموقد بضغطة زر بسيطة. ابحث عن ميزات أمان مثل أجهزة فشل اللهب وإيقاف التشغيل التلقائي وأنظمة الإشعال الاحتياطية لمزيد من راحة البال.

الخطوة التالية هي اختيار السعة المطلوبة وعدد الموقدات، والتي يتم تحديدها عادةً من خلال حجم المطعم وقائمة الطعام. تأتي الأفران بأحجام مختلفة، من 20cht إلى 100cht، ويمكنها استيعاب كميات مختلفة من الطعام. يمكن العثور على أفران غازية ذات موقد واحد إلى ثمانية موقدات.

الخطوة التالية هي اختيار نظام التحكم المثالي. يؤثر نظام التحكم مباشرة على كيفية تشغيل الفرن ومنحنى التعلم لطاقم المطبخ. يمكن لأصحاب المطاعم الاختيار بين نظام تحكم تناظري أو رقمي. أنظمة التحكم التناظرية تقليدية، بينما أنظمة التحكم الرقمية متطورة وسهلة الاستخدام. تتميز أنظمة التحكم الرقمية عادةً بميزات إضافية وهي أكثر كفاءة من أنظمة التحكم التناظرية.

أخيرًا، اختر نموذجًا به ميزات الطهي الضرورية. تتمتع بعض الأفران بميزات طهي إضافية، مثل الشواء والخبز والتحميص والتجفيف والتحمير بالهواء. لعمل وجبات الفرن، تحتاج العديد من المطاعم إلى أفران غاز بالحمل الحراري مع إمكانات التحمير بالهواء.

س & ج

س: ما هي فائدة فرن الغاز بالحمل الحراري؟

ج: نظرًا لأنه يحتوي على مروحة ونظام عادم، فإن فرن الغاز بالحمل الحراري يطهي الطعام بشكل أكثر تساويًا وسرعة.

س: كيف يتم تدوير الطعام والصواني في فرن الغاز بالحمل الحراري؟

ج: في فرن الغاز بالحمل الحراري، لا يتم تدوير الصواني والطعام تلقائيًا. ومع ذلك، تحتوي بعض الموديلات على ميزة تدوير الصواني التي تساعد على تدوير الطعام للطهي المتساوي. في كثير من الحالات، يدور الطهاة الصواني يدويًا للطهي المتساوي.

س: كيف يتم تنظيم درجة الحرارة في فرن الغاز بالحمل الحراري؟

ج: يحتوي فرن الغاز بالحمل الحراري على ترموستات يساعد على التحكم في درجة الحرارة وتنظيمها. في العديد من الموديلات، يمكن زيادة أو خفض درجة الحرارة لتناسب احتياجات الطعام الذي يتم تحضيره.

س: هل يمكن للأفران الغازية الخبز؟

ج: نعم، يمكن للأفران الغازية الخبز. يشرح موقع Trueshopping أن جميع الأفران الغازية تحتوي على موقد أسفل الفرن، والذي يخبز الطعام عن طريق تسخين قاع الفرن. ثم ينضج الطعام من الأسفل إلى الأعلى.

س: كم من الوقت يدوم الفرن الغازي؟

ج: وفقًا لشركة Phoenix gas، يمكن أن يستمر الفرن الغازي لمدة 15 عامًا تقريبًا. ومع ذلك، مع الصيانة الجيدة، يمكن أن يدوم لفترة أطول بكثير.