فرن غاز جداري

فرن الحائط بالغاز

تم تصميم أفران الحائط بالغاز التجارية مثل أفران الحائط التقليدية، ولكن على نطاق أوسع للمطاعم وقطاع الطعام. عادة ما تحتوي على رفوف وأدوات تحكم للطهي الدقيق. بعض أفران الحائط بالغاز لديها وظائف دوران تسمح بطهي اللحوم في آلية دوارة لتحميرها بشكل متساوٍ وتقديم لحم طري. تأتي أفران الحائط بالغاز أيضًا بأنواع مختلفة اعتمادًا على تقنية دوران الحرارة.

• أفران الحائط بالغاز التقليدية:

  وهي النوع الأكثر شيوعًا من أفران الحائط بالغاز. تحتوي على عناصر تسخين في الأسفل وأحيانًا في الأعلى للشوي. العنصر السفلي، حيث يتم وضع الطعام ليتم طهيه، يكون مغطى عادةً بصينية مسطحة أو بورسلين نظيف. توضع الصواني التي يتم شويها بالوكالة بالقرب من عنصر التسخين العلوي.

• أفران الحائط بالغاز بالحمل الحراري:

  تُزود هذه الأفران بمروحة تقوم بتوزيع الهواء الساخن لتوزيع الحرارة بالتساوي. نتيجة لذلك، تقوم أفران الحائط بالغاز بالحمل الحراري بطهي الطعام بشكل أسرع وتقليل وقت الطهي. كما أنها أكثر كفاءة في استخدام الطاقة وتنتج نتائج متسقة. تحظى أفران الحائط بالغاز بالحمل الحراري بشعبية بين الخبازين لأنها تنتج تحميرًا متساويًا للبسكويت وقشرة الفطائر.

• أفران الحائط بالغاز المدمجة مع الميكروويف:

  أفران الحائط بالغاز المدمجة مع الميكروويف أجهزة متعددة الأغراض. فهي تجمع بين ميزات فرن الحائط بالغاز العادي والميكروويف؛ وبالتالي يمكنها خبز الطعام وإعادة تسخينه في الميكروويف. من ناحية التصميم، تبدو مثل فرن الحائط بالغاز مع ميكروويف مدمج في الأسفل أو الأعلى. هذا النوع من أفران الحائط بالغاز مناسب للتسخين وإذابة الثلج والطهي. إنه خيار موفر للمساحة لأصحاب المنازل الذين لديهم مطبخ صغير.

• أفران الحائط بالغاز مع تقنيات طهي مختلفة:

  هذه هي أنواع أفران الحائط بالغاز المزودة بتقنيات طهي مختلفة، مثل الطهي بالبخار والحرارة المشعة. تقدم خيارات طهي مرنة أكثر. يستخدم أصحاب الأعمال هذه أفران الحائط بالغاز لطهي أنواع مختلفة من الأطباق لتلبية تفضيلات العملاء المتنوعة. تعمل تقنية الطهي بالبخار على الحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات الطبيعية للطعام، بينما توفر الحرارة المشعة تجربة طهي أكثر لطافة وتساويًا.

مميزات ووظائف أفران الحائط بالغاز

تتمتع أفران الحائط بالغاز بالعديد من الميزات الجذابة التي يمكن أن تحسن الطهي. ستختلف طريقة عمل هذه الأفران بالضبط اعتمادًا على الشركة المصنعة، لكن الميزات التالية شائعة في أفران الحائط بالغاز.

• الطهي بالحمل الحراري

  في الطهي بالحمل الحراري، سيُحاط الطعام بالحرارة ومروحة سريعة في الفرن. سيتم طهي الطعام بشكل متساوٍ وسريع للغاية. يمكن أن يكون الفرن بالحمل الحراري بالغاز أو الكهرباء. العديد من أفران الحائط لديها ميزة الحمل الحراري. سيحصل الطهاة على نتائج أفضل وأكثر اتساقًا.

• الشوي من باب التخزين

  الشوي يعني الطهي في درجات حرارة عالية جدًا. تتميز ميزة الشوي من باب التخزين بشواية داخلية مدمجة في أفران الحائط بالغاز. تتمثل ميزة الشواية الموضوعة داخليًا في أنها توفر الطاقة لأن باب الفرن لا يجب إغلاقه عند الشوي.

• البخار البسيط

  يسمح البخار البسيط بطهي الطعام بالبخار الذي يتم توليده داخل الفرن. يحافظ الطهي بالبخار على نكهة الطعام ولونه وعناصره الغذائية. إذا كان فرن الحائط بالغاز يحتوي على ميزة البخار البسيط، فسيكون لديه خزان ماء مخصص أو حجرة فرن منفصلة حيث يتم وضع الطعام والماء.

• الرفوف المنزلقة

  تحتوي أفران الحائط بالغاز ذات الرفوف المنزلقة على رفوف فرن يمكنها الانزلاق للداخل والخارج دون مجهود. تُعد الرفوف مثالية لصواني خبز الفرن والأطباق أو أواني التحميص. لا يتعين على الطهاة الوصول إلى داخل فرن الحائط بالغاز لإخراج الطعام، مما قد يكون خطيرًا وفوضويًا. بدلاً من ذلك، يمكن سحب الرفوف المنزلقة بسهولة وأمان.

• مسبار درجة الحرارة

  يسمح مسبار درجة الحرارة للطهاة بمراقبة درجة حرارة الطعام الداخلية. عند الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، يتوقف الطهي. يساعد ذلك في منع الإفراط في الطهي أو عدم طهي اللحم أو الأطباق الأخرى.

• التنظيف الذاتي والسهل

  تسهل أفران الحائط بالغاز التنظيف من خلال ميزاتها ذاتية التنظيف والتنظيف السهل. تستخدم ميزة التنظيف الذاتي درجة حرارة عالية لتحويل رواسب الطعام في الفرن إلى رماد. تساعد ميزة التنظيف السهل المستخدمين في تنظيف الفرن دون استخدام مواد كيميائية أو منظفات قاسية.

• الاتصال اللاسلكي

  تسمح هذه الميزة لفرن الحائط بالغاز بالاتصال بأجهزة أخرى مثل الهواتف المحمولة. يمكن للمستخدمين مراقبة الفرن والتحكم فيه عن بعد. يساعد الاتصال اللاسلكي في تحسين نتائج الطهي.

سيناريوهات

• الطهي داخل فرن الحائط بالغاز:

  أكبر استخدام لأفران الحائط بالغاز هو طهي الطعام وخبزه. تمنح أفران الغاز للطهاة تحكمًا كاملاً في سرعة تغير الحرارة وكميتها. وهذا يجعلها أفضل لطهي الوجبات من الصفر أو خبز الحلويات. عند دمج أفران الحائط بالغاز ومواقد الغاز في قطعة واحدة، يمكن للطهاة التحرك بين الفرن والموقد لإعداد الوجبات بشكل أسرع.

• تسخين الطعام أو الاحتفاظ به دافئًا:

  يمكن لأفران الحائط بالغاز إعادة تسخين الطعام الذي تم طهيه بالفعل. يمكن أن تبقى الوجبات والوجبات الخفيفة دافئة في الفرن حتى يحين وقت تناولها. يضمن استخدام فرن الغاز بقاء الطعام طازجًا بدلاً من أن يجف أو يصبح قاسيًا.

• طهي الطعام على سطح الموقد:

  إذا كان فرن الحائط بالغاز يحتوي على موقد مدمج فيه، فيمكن استخدام الشعلات الموجودة في الأعلى لتسخين الصلصات أو غلي الماء لعمل المعكرونة أو قلي البيض. تسمح بعض الموديلات للأشخاص بالطهي بطريقتين مختلفتين في نفس الوقت لأنها تحتوي على أفران حمل حراري وأفران عادية معًا. هناك مساحة لإعداد وجبة كاملة مباشرة في الموقد.

• تسخين الأطباق أو أدوات الطهي:

  تحتوي أفران الحائط بالغاز على أدراج تسخين مناسبة للحفاظ على الأطباق وأدوات الطهي دافئة قبل تقديمها للضيوف. تبقى الأطباق دافئة، بحيث لا يبرد الطعام عند وضعه على الطبق. كل شيء يبدو جميلًا عند تقديمه، وتكون الوجبات أكثر متعة.

• جعل الطعام جذابًا كعرض:

  يمكن عرض الكعك والمعجنات والأطعمة اللذيذة الأخرى لتبدو أكثر جاذبية. هذا رائع للحفلات الخاصة أو عند تقديم الطعام للضيوف في المنزل، بحيث يبدو الطعام دائمًا في أفضل حالاته.

• طهي الأشياء بسرعة عن طريق الشوي:

  الشوي يشبه الطهي باستخدام ضوء قوي من أعلى أو أسفل. يحدث ذلك في حرارة عالية بسرعة كبيرة. تحتوي بعض أفران الحائط بالغاز على مكان خاص للشوي. هذا يجعل الأضلاع والسلمون والحلويات تُطهى بمذاق غني.

• تحميص اللحوم والخضار حتى تصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج:

  إعداد التحميص في الفرن مناسب للاستخدام عند إعداد وجبات مثل البط كاملًا أو شرائح لحم الخنزير أو جذور الخضار. يصبح الجزء الخارجي مقرمشًا بينما يظل رطبًا من الداخل.

كيفية اختيار أفران الحائط بالغاز

يُعد فرن الحائط بالغاز أداة مطبخ شائعة لإعداد الأطعمة المخبوزة. عند اختيار أفضل فرن حائط بالغاز لعمل تجاري، من المهم مراعاة الحجم والنوع وطريقة الاشتعال والميزات الخاصة.

أولاً، حدد مقدار المساحة المتاحة في المطبخ. هل هو فرن حائط واحد أو فرن حائط مزدوج؟ استفسر عن عرض الحائط في أفران الغاز. عادة ما يكون عرض فرن الحائط القياسي حوالي 24 بوصة، لكن الطرازات الأكبر حجمًا قد تشغل مساحة تصل إلى 30 بوصة. تحقق من سعة صينية الخبز وحجم الأواني. يمكن لفرن الغاز العادي أن يحمل صينية أو صينيتين، لكن أفران الحائط بالغاز الأكبر حجمًا يمكن أن تحمل من 3 إلى 4 صواني. ضع في اعتبارك مكان عنصر التسخين في فرن الحائط أيضًا، لأنه يؤثر على حجم الصينية ومكان الرف.

بعد ذلك، قرر نوع فرن الحائط بالغاز المفضل - الحمل الحراري أو التقليدي أو مزيج من كلا الطريقتين. تحتوي أفران الغاز بالحمل الحراري على مراوح تقوم بتوزيع الهواء الساخن لخبز أسرع وأكثر تساويًا. كما أنها تستخدم طاقة أقل وهي ممتازة لتحمير الطعام. تستخدم أفران الحائط بالغاز التقليدية الحرارة المشعة من موقد الفرن السفلي. فهي مناسبة للخبز التقليدي والتحميص ومجموعة واسعة من الوصفات. يجمع فرن المزيج بين أفضل ميزات كلا طريقتي الطهي.

ثم يجب على المشترين التفكير في كيفية اشتعال فرن الحائط بالغاز. يتم إشعال أفران الغاز ذات الاشتعال اليدوي عن طريق تشغيل إمداد الغاز واستخدام ولاعة أو عود ثقاب لإشعال الموقد. من ناحية أخرى، تحتوي أفران الحائط ذات الاشتعال التلقائي على شمعة إشعال كهربائية تُشعل الموقد تلقائيًا عند تشغيل صمام الغاز. هذه مواقد الغاز أكثر أمانًا وراحةً لأنها لا تحتاج سوى شخص واحد لإشعال الموقد.

أخيرًا، ضع في اعتبارك أي ميزات أو وظائف خاصة مطلوبة في فرن الحائط. تأتي طرازات مختلفة مع ميزة التنظيف الذاتي أو الدوران أو مستشعر درجة حرارة المسبار أو الاتصال عبر الواي فاي. تجعل هذه الميزات المتقدمة الطهي أكثر متعة وبساطة.

أسئلة وأجوبة حول أفران الحائط بالغاز

س1: هل أفران الحائط بالغاز موفرة للطاقة؟

ج1: بشكل عام، تستخدم أفران الحائط بالغاز طاقة أقل من نظيراتها الكهربائية. تسخن أفران الغاز بسرعة وتميل إلى أن يكون لها تكاليف تشغيل أقل. ومع ذلك، تعتمد كفاءة الطاقة لفرن الغاز على ماركته وطرازه وميزاته.

س2: كيفية تنظيف فرن الحائط بالغاز؟

ج2: من المهم تنظيف أفران الحائط بالغاز بانتظام حتى تعمل بكفاءة. يتضمن تنظيف فرن الغاز استخدام محلول صابوني بسيط وإسفنجة لإزالة أي بقايا طعام أو بقع. بالنسبة للبقع العنيدة، يمكن أن يكون استخدام مكشطة حلاقة مفيدًا. كما تأتي بعض أفران الحائط بالغاز مع ميزة التنظيف الذاتي التي تسمح للمستخدمين بتنظيف الفرن بدرجات حرارة عالية.

س3: هل أفران الغاز أكثر أمانًا من الأفران الكهربائية؟

ج3: عندما يتعلق الأمر بالسلامة، لا تعتبر أفران الحائط بالغاز بالضرورة أكثر أمانًا من أفران الحائط الكهربائية. تميل أفران الحائط الكهربائية إلى أن يكون لها معايير سلامة أعلى أثناء الإنتاج من أفران الغاز. يرجع ذلك إلى أن أفران الحائط بالغاز تستخدم لهبًا مفتوحًا يمكن أن يكون خطيرًا إذا اشتعل الغاز. أفران الحائط بالغاز أكثر عرضة لخطر التسربات الخطرة واندفاع اللهب من الأفران الكهربائية. ومع ذلك، مع الاستخدام والصيانة المناسبين، يمكن أن تكون أفران الحائط بالغاز آمنة.

س4: ما هو ثمن فرن الحائط بالغاز؟

ج4: تختلف أسعار أفران الحائط بالغاز اعتمادًا على الماركة والطراز والعلامة التجارية والميزات. يمكن أن تبدأ طرازات الأساس من حوالي 1000 دولار، بينما يمكن أن تصل طرازات متقدمة وعالية الجودة إلى 10000 دولار أو أكثر. بصرف النظر عن التكلفة الأولية، من المهم أيضًا مراعاة تكاليف تشغيل الفرن وكفاءة الطاقة.