(4267 منتجًا متوفرة)
مواقد الغاز للووك مصممة خصيصًا لتشغيل الووك، وهو إناء طهي شائع في المطبخ الصيني. يتميز هذا الإناء بقاع مستدير ويحتاج إلى لهب عالٍ، وهو ما توفره موقد الغاز.
هناك العديد من أنواع مواقد الغاز للووك، بما في ذلك:
موقد غاز للووك بحلقة واحدة
هو موقد الغاز الأكثر استخدامًا للووك. يحتوي الموقد على حلقة واحدة تمسك باللهب بشكل استراتيجي لتوفير الحرارة المناسبة التي يحتاجها الووك. يأتي الموقد بحلقة واحدة بمجموعة متنوعة من الأحجام، مع كون الأحجام الصغيرة إلى المتوسطة هي الأكثر استخدامًا. وهو مناسب للأواني الصغيرة ويتم العثور عليه بشكل أساسي في المطابخ الحديثة.
موقد غاز للووك بحلقتين
مثل مواقد الغاز بحلقة واحدة، تحتوي مواقد الغاز للووك بحلقتين على حلقتين توفران لهبًا مركزًا بشكل كافٍ لتسخين الووك. وهي توفر حرارة أكبر من مواقد الغاز بحلقة واحدة، وهي مناسبة للأواني الأكبر حجمًا. يسمح التصميم الدقيق لحلقتين للهب بالتدفق بسلاسة حول القاع المستدير للوعاء. وهذا يضمن توزيع الحرارة الأقصى المطلوب للطهي السريع، المعروف باسم القلي.
موقد غاز من الحديد الزهر
تتميز مواقد الغاز هذه بمتانتها العالية وتحتفظ بالحرارة بكفاءة. وهي عادةً أثقل من أنواع المواقد الأخرى، وتوفر لهبًا ثابتًا. يمكن صنع مواقد الغاز من الحديد الزهر بحلقة واحدة أو أكثر. وتستخدمها بشكل أساسي المطاعم التجارية التي تحتاج إلى لهب ثابت لفترات طويلة. كما أن الحديد الزهر الثقيل يتحمل التعامل المتكرر والتآكل.
موقد غاز من الفولاذ المقاوم للصدأ
تتميز مواقد الغاز المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل عام بخفة وزنها. وهي توفر تسخينًا سريعًا وتستجيب بشكل أكبر لضبط اللهب. تقاوم مواقد الغاز من الفولاذ المقاوم للصدأ الصدأ والتآكل، وهي مناسبة لذلك للاستخدام الخارجي على المدى الطويل. وتأتي أيضًا بحلقة واحدة واثنتين.
موقد غاز خارجي للووك
عادةً ما يكون لدى مواقد الغاز الخارجية للووك تصنيفات BTU (وحدات حرارية بريطانية) أعلى من تلك الموجودة في الداخل. يوفر معدل BTU العالي حرارة مناسبة للقلي السريع. وهي أكبر حجمًا، ما يضمن تدفق هواء كافٍ لللهب. كما أن المواقد الخارجية مجهزة بميزات أمان مثل أجهزة إيقاف تشغيل اللهب لمنع وقوع حوادث. وتعمل إما على غاز البروبان أو غاز طبيعي.
موقد غاز محمول للووك
صُممت مواقد الغاز المحمولة للووك لتكون خفيفة الوزن ومدمجة لسهولة الحركة. غالبًا ما تعمل على غاز البروبان ويمكن حملها إلى موقع التخييم للطهي في الهواء الطلق. على الرغم من حجمها الصغير، توفر مواقد الغاز المحمولة للووك حرارة مناسبة للقلي. وتستخدم بشكل شائع لأغراض التخييم.
تتميز معظم مواقد الغاز للووك بميزات رئيسية تعزز أداءها وكفاءتها أثناء الطهي. وتشمل:
يوفر موقد الغاز للووك حرارة شديدة، وهي ضرورية لتقنيات القلي الصينية التقليدية. تتضمن التطبيقات:
القلي
القلي هو تقنية طهي تُطبق على اللحوم والخضار والنودلز بسرعة على نار عالية مع التقليب المستمر. يُحقق موقد الغاز للووك درجات الحرارة العالية اللازمة للقلي بشكل صحيح. تساعد الحرارة الشديدة على تحمير الجزء الخارجي من اللحم بسرعة، ما يحافظ على كل العصائر والتوابل. كما يتم طهي الخضار على درجة حرارة عالية، ما يحافظ على ملمسها المقرمش وألوانها الزاهية. يتم قلي النودلز حتى تصبح مقرمشة مع الحفاظ على ليونتها من الداخل.
التسخين على نار هادئة
موقد الووك عالي BTU مثالي لتسخين الحساء والصلصات على نار هادئة. يوفر الموقد حرارة ثابتة تُسخن السوائل إلى درجة الحرارة المطلوبة. تُعد التسخين على نار هادئة خطوة مهمة في العديد من الوصفات. يُحافظ موقد الغاز على درجات الحرارة اللازمة لمزج جميع النكهات والتوصل إلى الاتساق الصحيح. ستكون الحساء أكثر عطرية وغنية بعد التسخين على نار هادئة لعدة ساعات. يُصبح تحريك الصلصة أمرًا سهلاً بسبب الحرارة الموثوقة من موقد الووك.
غلي الماء
يُؤدي موقد غاز الووك مهام الغلي بكفاءة في وقت قصير. سيكون غلي الماء لتبييض الخضار أو لتحضير المعكرونة سهلًا. يمكن تبييض أنواع مختلفة من الخضار لتعزيز ألوانها والتقليل من وقت الطهي. كما أن موقد الغاز يُسهل طهي المعكرونة حتى تصل إلى مستوى الليونة المطلوب. يُصبح غلي البيض موثوقًا به نظرًا لأن البيض سيتم طهيه بالكامل للحصول على الاتساق الصحيح. يُقلل الطهي باستخدام موقد الغاز من فرص التكسير.
القلي العميق
تقليديًا، يستخدم الطهاة الصينيون الووك للقلي العميق لأنواع مختلفة من الأطعمة. توفر مواقد الغاز درجات الحرارة العالية اللازمة للقلي العميق بنجاح. يمكن للموقد تحقيق والحفاظ على درجات الحرارة اللازمة لجعل الأطعمة المقلية مقرمشة بشكل متساوٍ وطهيها إلى مستوى الليونة الصحيح. كما يمكن قلي الأطعمة الصينية التقليدية مثل الدوناتس وتيمبورا إلى الكمال.
التبخير
يتم وضع سلال البخار داخل الووك لتبخير الطعام بكفاءة. يستخدم موقد الغاز لجعل الخضار والأسماك طرية مع الحفاظ على جميع العناصر الغذائية. كما تخرج الزلابية لذيذة. يسمح التبخير باستخدام الووك للطهاة بإعداد أطعمة متعددة في وقت واحد. يسخن موقد الغاز كل الماء داخل الووك لإنشاء البخار. وهذا يطهي أنواعًا مختلفة من الزلابية والروبيان والبروكلي الموضوعة في سلال البخار.
عند اختيار موقد غاز للووك للبيع، من المهم مراعاة نوع المشتري. في معظم الحالات:
يمكن للمرء أيضًا النظر في مواقد الغاز التي تتمتع بميزات إضافية. على سبيل المثال، يمكن استخدام موقد البيوتان المحمول للطبخ في الهواء الطلق أو خلال انقطاع التيار الكهربائي. كما أن مواقد الغاز المزودة بنظام إشعال أسهل في التشغيل من المواقد التي تفتقر إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام بعض مواقد الغاز في الشواية، ما يوفر خيارات طبخ أكثر. كما أن مواقد الغاز المزودة بحلقات متعددة تُوفر تحكمًا أفضل في ضبط الحرارة.
عادةً ما تُصنع مواقد الغاز من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر. تتمتع كل مادة بإيجابيات وسلبيات. تتمتع مواقد الغاز المصنوعة من الحديد الزهر بقدرة أفضل على احتفاظ الحرارة، ما يُوفر سطح طبخ أكثر تجانسًا في التسخين. من الجانب الآخر، تُعد مواقد الغاز المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أسهل في الصيانة ومقاومة للصدأ. علاوة على ذلك، تُعد مواقد الغاز المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أقل عرضة للثني أو التواء. كما أنها تُحافظ على البهتان الجديد للمواقد لفترة أطول. قال ذلك، عند البحث عن مواقد الغاز، من الأفضل الحصول على مزيج من كلتا المادتين للتقديم فوائد مختلفة للمشترين.
س: ما هو أفضل نوع من مواقد الغاز للواك؟
ج: يُعتمد على التفضيل الشخصي. تُوفر مواقد الغاز الطبيعي لهبًا لا ينتهي و تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة، بينما تُعد مواقد الغاز الپروبان أكثر قوة.
س: هل يمكن تشغيل فرن البيتزا بغاز الپروبان؟
ج: نعم، يمكن أن تُشغل مواقد الغاز للواك فرن بيتزا طالما أن الموقد قوي كفاية و أن الفرن مصمم لاستخدام الغاز.
س: ما هي فوائد موقد الغاز للواك؟
ج: يُوفر موقد الغاز حرارة أعلى من المواقد الكهربائية، وهو ضروري للقلي.
س: هل تحتاج إلى واك خاص بموقد الغاز؟
ج: على رغم أن ذلك ليس مُطلوبًا، فإن استخدام واك ذو قاع مستوٍ مُنصح به لحصول على اتصال أفضل مع الموقد.