مجموعة الطبخ الحثي

أنواع مواقد الطهي بالحث

يُعد موقد الطهي بالحث جهازًا سهل التنظيف وموفرًا للطاقة. فهو يستخدم تقنية الحث لتوليد الحرارة من خلال القوة الكهرومغناطيسية. يُعد الجهاز أكثر أمانًا لأنه يقلل من مخاطر حوادث الحرائق. بالإضافة إلى ذلك، يوفر موقد الطهي تحكمًا دقيقًا في درجات حرارة الطهي.

يمكن للمشترين بالجملة العثور على أنواع مختلفة من مواقد الطهي بالحث لتناسب احتياجات متنوعة. إليك بعض الأنواع الشائعة:

• موقد طهي بالحث ذو منطقة واحدة

  يحتوي موقد الطهي بالحث هذا على منطقة طهي واحدة فقط. إنه خيار مناسب للشركات التي تحتاج إلى إعداد وجبات بسيطة. تُعد مواقد الطهي موفرة للمساحة لأنها تشغل مساحة أقل على سطح طاولة المطبخ. أيضًا، تُعد مواقد الطهي بالحث ذات المنطقة الواحدة مثالية للمنازل الصغيرة أو مطابخ المركبات المحمولة.

• موقد طهي بالحث ذو منطقتين

  كما يوحي الاسم، يحتوي موقد الطهي بالحث هذا على منطقتي طهي. تم وضع المناطق بشكل جيد بحيث يمكن للعملاء استخدامها في وقت واحد. تُعد مواقد الطهي ذات المنطقتين مناسبة للعائلات المشغولة التي تحتاج إلى إعداد أطباق مختلفة في نفس الوقت. أيضًا، يمكن أن تكون مواقد الطهي إضافة رائعة للمطاعم التي تقدم طلبات الطعام الخارجية.

• موقد طهي بالحث مستقل

  يحتوي موقد الطهي المستقل على أكثر من منطقتي طهي. يوفر الموقد سطحًا كبيرًا للطهي للعائلات أو الشركات ذات احتياجات الطهي الثقيلة. يأتي في مجموعة متنوعة من التصميمات، مثل أسطح الطهي بدون أفران ونماذج بأفران مخفية. علاوة على ذلك، توفر مواقد الطهي قدرات مختلفة لتناسب احتياجات العملاء المختلفة. يمكن أن يكون موقد الطهي بالحث المستقل خيارًا مثاليًا للمطابخ الاحترافية أو شركات تقديم الطعام.

• موقد طهي بالحث مدمج

  تم تصميم موقد الطهي بالحث هذا للتركيب داخل خزائن المطبخ. يتميز بمظهر أنيق يندمج مع الخزائن وأسطح العمل. يتوفر موقد الطهي بالحث المدمج بأحجام مختلفة، مثل مواقد الطهي بالحث 30 بوصة أو 36 بوصة. يفضل العديد من أصحاب المنازل هذا الموقد لأنه يوفر المساحة ويقدم تصميمًا عصريًا للمطبخ.

• موقد طهي بالحث محمول

  كما يوحي الاسم، يُعد موقد الطهي بالحث المحمول صغيرًا وخفيف الوزن. يحتوي في الغالب على منطقة طهي واحدة أو اثنتين. يُعد موقد الطهي بالحث المحمول خيارًا ممتازًا للطلاب أو الشقق الصغيرة أو ربات البيوت المشغولات. يمكن أن يتناسب حجمه الصغير داخل خزائن المطبخ عند عدم استخدامه.

ميزات ووظائف موقد الطهي بالحث

يحتوي موقد الطهي بالحث على مجموعة متنوعة من الميزات لجعل الطهي أكثر ملاءمة وكفاءة. فيما يلي بعضها:

• وقت طهي أسرع: يمكن لموقد الحث تسخين الطعام بسرعة تصل إلى 80% مقارنة بموقد كهربائي أو غاز. يسمح استخدام حرارة الحث في الطهي بتحكم أكثر دقة وسرعة في درجة الحرارة. يبدأ الطعام في الطهي بمجرد وضع أواني الطهي على سطح الطهي.
• كفاءة الطاقة: يستخدم كل طهي بالحث الطاقة المغناطيسية لإنشاء الحرارة. وهذا يعني استهلاك طاقة أقل في عملية الطهي. نظرًا لأن الحرارة تُنقل مباشرة إلى القدر أو المقلاة، تفقد كمية أقل من الحرارة في المناطق المحيطة. أيضًا، تستخدم مواقد الطهي بالحث إعدادات الطاقة التي تتراوح من مائة إلى عشرين ألف واط.
• تحكم في التسخين: يوفر موقد الحث تسخينًا وتحكمًا أكثر دقة من مواقد الغاز أو الكهرباء التقليدية. يسمح هذا النوع من الطهي بإجراء تعديلات فورية عند الحاجة. بالإضافة إلى ذلك، توفر حرارة الحث تسخينًا متساويًا في جميع أنحاء المقلاة أو القدر.
• مستشعرات الغليان: يأتي نظام الطهي بالحث مع مستشعرات تكتشف متى يكون الماء على وشك أن يغلي من القدر أو المقلاة. عندما يحدث هذا، يقلل المستشعر درجة الحرارة على الفور لمنع أي غليان. هذه الميزة مفيدة للأشخاص الذين يتعلمون الطهي أو مشغولون للغاية وقد لا ينتبهون دائمًا إلى الأواني أو المقلاة على الموقد.
• تحكم في درجة الحرارة: من السهل جدًا التحكم في درجة حرارة الطهي مع الطهي بالحث. تتميز مواقد الطهي هذه بميزات تحكم في درجة الحرارة تسمح للمستخدم بتعيين درجة الحرارة المطلوبة عند الطهي. هذا يمنع ارتفاع درجة الحرارة أو الزيت الزائد عند القلي.
• مُؤَقّت: تأتي مواقد الطهي بالحث مع مُؤَقّت مُدمج لتتبع الطهي. يتراوح المُؤَقّت من 1 ساعة إلى 99 دقيقة. ستصدر بعض مواقد الطهي صوتًا لتنبيه المستخدم بمراجعة الطعام بعد انتهاء الوقت.
• قفل أمان للأطفال: تعمل ميزة قفل أمان الأطفال في مواقد الطهي بالحث على حماية الأطفال الفضوليين من مناطق الطهي الخطرة. يحمي قفل أمان الأطفال لوحة التحكم بحيث لا يمكن للأطفال تغيير الإعدادات على موقد الطهي.

سيناريوهات استخدام موقد الطهي بالحث

يمكن للمشترين المحترفين العثور على العديد من السيناريوهات لهذه المواقد. إليك بعض السيناريوهات الرئيسية:

• مطاعم وصناعة خدمات الطعام

  يُعد الطهي بالحث فعالًا للغاية وسريعًا. لذلك، تُستخدم مواقد الطهي بالحث بشكل شائع في المطاعم والمقاهي وخدمات تقديم الطعام. يستخدمها الطهاة لمختلف تقنيات الطهي ولإعداد كميات كبيرة من الطعام مع توفير الطاقة والوقت. يعزز التحكم الدقيق في درجة حرارة الطهي بالحث اتساق الأطباق. وتقلل هذه التقنية أيضًا من خطر حرائق المطبخ بسبب اللهب المكشوف.

• مُطابخ السكن

  يختار العديد من أصحاب المنازل وخبراء الطهي مواقد الطهي بالحث لسهولتها وكفاءتها. تُستخدم في الغالب لمهام الطهي اليومية مثل الغليان والقلي والتخمير والتحمير. توفر مواقد الطهي بالحث مجموعة واسعة من مستويات الطاقة. لذلك، فهي مناسبة لأنماط وأساليب الطهي المختلفة. تتميز بعض المواقد بموقد جسر، ويمكن للمستخدمين توصيل سطحين أو أكثر لإنشاء منطقة طهي كبيرة واحدة. يوفر هذا المرونة للطهي باستخدام أواني وأوعية كبيرة أو مستطيلة.

• مرافق الرعاية الصحية

  يُعد الطهي بالحث مثاليًا لمرافق الرعاية الصحية مثل المستشفيات ودور رعاية المسنين ومراكز المساعدة على المعيشة. تسمح مواقد الطهي بالحث بتحكم دقيق في درجة الحرارة. لذلك، فهي مفيدة لخدمة المرضى الذين يعانون من احتياجات غذائية خاصة وتتطلب الالتزام الصارم بالتحكم في الحصص والنظام الغذائي المحدد. يُعد موقد الطهي بالحث أكثر أمانًا من طرق الطهي التقليدية لأنه يستخدم الطاقة المغناطيسية. فهو يقلل من خطر الحروق والحوادث. يُعد هذا الموقد فعالًا من حيث استخدام الطاقة ويمكن أن يلبي احتياجات إعداد الطعام العالية في مرافق الرعاية الصحية.

• المؤسسات التعليمية

  تُستخدم مواقد الطهي بالحث بشكل شائع في مدارس الطهي ومراكز التدريب المهني. تُعلم هذه المنشآت الطلاب تقنيات ومهارات الطهي الحديثة. لذلك، يوفر استخدام مواقد الطهي بالحث تجربة تعليمية عملية، حيث يتم تبنيها على نطاق واسع في صناعة الغذاء. يُعد الطهي بالحث فعالًا ودقيقًا وسهل التحكم. كما أنه يسخن الأواني والمقلاة بسرعة وبشكل متساوٍ. هذا يقلل من وقت الطهي ويقلل من عدم الاتساق في إعداد الطعام. كما أن المواقد أكثر أمانًا وسهولة في الاستخدام مقارنة بمعدات الطهي التقليدية.

• مراكز التسوق وأماكن الطعام

  يُعد الطهي بالحث مثاليًا للمؤسسات التجارية ذات مساحة الطهي المحدودة. تتميز هذه المواقد عادةً بتصميمات مدمجة ويمكن أن تتناسب مع المساحات الضيقة. يوفر الطهي بالحث كفاءة أفضل في استهلاك الطاقة لمؤسسات الطعام بسبب تسخينه السريع والمُركّز. يساعدهم هذا على تقليل تكاليف التشغيل. يعزز التحكم الدقيق في درجة حرارة الطهي بالحث اتساق الأطباق. أيضًا، تتميز مواقد الطهي بالحث بانبعاث دخان وحرارة أقل مقارنة بالمواقد التقليدية. لذلك، فهي شائعة في تحضير الأطباق المقلية والمقلية بالزيت.

كيفية اختيار مواقد الطهي بالحث

يجب على مشتري مواقد الطهي بالحث بالجملة مراعاة عوامل مختلفة قبل تقديم طلبات الشراء بالجملة. ويشمل ذلك الحجم وعدد مناطق الطهي والمواد والوظائف والسعة.

يجب أن يتناسب حجم موقد الطهي بالحث مع المساحة المتوفرة في المطبخ. وذلك لأن مواقد الطهي بالحث تأتي بأحجام مختلفة. على سبيل المثال، يمكن أن يكون موقد الطهي بالحث المحمول خيارًا رائعًا إذا كان المطبخ محدود المساحة. ضع في اعتبارك أيضًا اختيار موقد طهي بالحث بسطح طهي أوسع. هذا مفيد لأصحاب الأعمال الذين ينوون استخدام الموقد لإعداد وجبات كبيرة.

تتميز أفضل مواقد الطهي بالحث بمناطق طهي مختلفة. بعض النماذج تحتوي على منطقتي طهي فقط، بينما يمكن للآخرين أن تحتوي على ما يصل إلى ست مناطق طهي. تتميز معظم مواقد الطهي بالحث بلوحة تحكم تعمل باللمس لسهولة التشغيل. ومع ذلك، لا يزال بإمكان المشترين العثور على خيارات ذات مقابض تحكم منفصلة لكل منطقة طهي. تستهدف الشركات المصنعة بشكل أساسي مواقد الطهي بالحث ذات مناطق الطهي المتعددة للفنادق والمطاعم.

عامل آخر مهم يجب مراعاته هو مادة موقد الطهي بالحث. تتميز معظم النماذج بأعلى من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج السيراميك. تُعد مواقد الطهي بالحث ذات أجسام من الفولاذ المقاوم للصدأ وأعلى من الزجاج السيراميك متينة للغاية ومقاومة للخدوش. فهي مثالية للطهي المتكرر. كما أنها تتميز بسطح أملس يجعل التنظيف سهلًا للغاية.

يجب على مشتري الشراء بالجملة أيضًا الانتباه إلى وظائف موقد الطهي. توفر بعض النماذج وظائف طهي أساسية مثل القلي والغليان والتبخير. ومع ذلك، يمكن أن تنتهي مواقد الطهي بالحث المتقدمة إلى التبخير والخبز والتحمير وإذابة الثلج. تأتي هذه مواقد الطهي عادةً مع شاشات رقمية لسهولة التشغيل. يجب على أصحاب الأعمال الذين ينوون استخدام الموقد لاحتياجات الطهي المتنوعة شراء منتجات ذات قدرات متعددة الوظائف.

تتوفر مواقد الطهي بالحث بسعات حرارية مختلفة. توفر النماذج النموذجية من 1 كيلو واط إلى 3 كيلو واط من سعة الحرارة لكل منطقة طهي. ومع ذلك، يمكن أن توفر مواقد الطهي الثقيلة أكثر من 3 كيلو واط لكل منطقة. توفر هذه المواقد طاقة عالية للطهي السريع وتُستخدم بشكل شائع في المطابخ التجارية.

أسئلة وأجوبة حول موقد الطهي بالحث

س1: ما هو الغرض من موقد الطهي بالحث؟

ج1: يخدم موقد الطهي الغرض المزدوج من الطهي والخبز. وذلك لأن الفرن يُطلق عليه في بعض الأماكن "موقد". يستخدم الطهي بالحث مجالًا مغناطيسيًا لتسخين أواني الطهي مباشرةً بدلاً من اللهب الغازي أو الملف الكهربائي. نظرًا لأن القدر أو المقلاة فقط هي التي تسخن، يُعد الطهي بالحث أكثر أمانًا وكفاءة وسرعة من الطرق الأخرى.

س2: ما الفرق بين موقد الطهي بالحث وموقد الطهي؟

ج2: عادةً ما تكون مواقد الطهي معلقة فوق الأرض. تأتي مع العديد من المواقد للطهي. على النقيض من ذلك، تُعد مواقد الطهي لوحات مسطحة يتم تركيبها في أسطح العمل. لديها وظائف وميزات مشابهة لمواقد الطهي، ولكنها تفتقر إلى الأفران.

س3: ما هي المزايا التي يوفرها موقد الطهي بالحث على موقد الغاز؟

ج3: فيما يلي بعض فوائد مواقد الطهي بالحث على النماذج الغازية:

• إنها أكثر كفاءة في استخدام الطاقة لأنها أثناء الطهي بالحث، تستهدف المواقد فقط قاع القدر. هذا يركز الحرارة حيثما تكون ضرورية ويقلل من هدر الطاقة. من ناحية أخرى، تُهدر مواقد الغاز الطاقة في تسخين الهواء حول اللهب.
• يُعد الحث أسرع من الطهي بالغاز أو الكهرباء لأنه يغلي الماء أو يطهو الطعام بشكل أسرع. وذلك لأن المواقد تستخدم مجالًا مغناطيسيًا لنقل الحرارة مباشرةً إلى أواني الطهي. في الطهي بالغاز، يجب على الطباخ الانتظار حتى يسخن اللهب القدر.
• في الطهي بالحث، يصبح القدر أو المقلاة ساخنًا بينما يظل سطح الطهي باردًا. هذا يقلل من فرصة التعرض للحروق.
• يُعد الطهي بالحث أكثر أمانًا من الغاز أو الكهرباء لأن سطح الطهي لا يسخن إلا عندما يتم وضع أواني الطهي المتوافقة عليه. إذا تم إزالة المقلاة أو القدر، يتوقف سطح الطهي. لا يوجد لهب مكشوف مثل الطهي بالغاز.
• يُعد التنظيف أسهل مع الحث لأن الانسكابات لا تحترق على سطح الموقد. يظل السطح باردًا، لذلك لا تنشر الانسكابات أو تتناثر مثل مواقد اللهب.
• في مواقد الطهي بالحث، يتم توزيع الحرارة بشكل متساوٍ. يصبح قاع القدر أو المقلاة بأكمله ساخنًا بدلاً من أسفل اللهب أو الملف فقط. هذا يحسن نتائج الطهي.