أنواع مواقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء
تتوفر مواقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء في أنواع مختلفة مناسبة للأغراض التجارية، مثل صناعة الأغذية والمطاعم والاستخدام الشخصي في الفناء.
-
مواقد الأنابيب المشعة
هذا الموقد طويل على شكل أنبوب. يحصل على حرارته من الغاز المحترق بداخله. يجعل الغاز المعدن متوهجًا باللون الأحمر. يعمل هذا النوع من المواقد بشكل جيد لأن الحرارة مركزة، ويتم طهي الطعام بسرعة. تستخدم المطاعم التي تقدم اللحوم أو الخضار المشوية هذه المواقد بكثرة.
-
مواقد مربعة
تتميز هذه المواقد بتصميمها المسطح والمربع. تحتوي على لوحات معدنية تسخن وتتوهج. حرارة هذه المواقد متساوية. يفضل الطهاة هذه المواقد لأنها تتحكم في الحرارة بشكل جيد. كما تستخدم أيضًا للصلصات والحساء. هذه المواقد أصغر حجمًا لكنها تعمل بشكل جيد. يستخدمها الأشخاص في الفناء كأفران مدمجة للنزهات أو التخييم.
-
مواقد لوحية
تتميز هذه المواقد بأسطحها المسطحة والطويلة. يتوهج المعدن باللون الأحمر من الحرارة. يستخدم الطهاة هذه المواقد لأن الحرارة مستقرة. وهي مثالية لقلي الطعام. لا تتحرك اللهب، بل تبقى الحرارة ثابتة. هذه المواقد مفيدة لقلي أو خبز أي شيء.
-
مواقد حديدية
هذه المواقد قوية وتدوم طويلًا. تعمل عن طريق تسخين لوحات حديدية. الميزة الجيدة عنها هي أن الحرارة تدوم لفترة طويلة. كما أنها توفر حرارة عالية جدًا. هذه المواقد مخصصة للشواء أو التحمير.
-
مدافئ الفناء بالأشعة تحت الحمراء
تحتوي هذه المدافئ على مواقد غاز بالأشعة تحت الحمراء. تأتي بأشكال وأحجام مختلفة. هدفها هو توفير الدفء في الخارج أو في الفناء عندما يكون الجو باردًا. هذه مثالية للمناطق التي يرغب الناس في الجلوس فيها براحة في الخارج، مثل المطاعم أو الحانات أو المنازل.
وظائف وميزات مواقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء
تستخدم مواقد الأشعة تحت الحمراء لهب الغاز لإنشاء إشعاع بالأشعة تحت الحمراء، مع موزعات لهب تؤثر على طول موجة الإشعاع. تسخن المواقد بسرعة ويمكنها الوصول إلى درجات حرارة عالية لطهي الطعام بكفاءة. توفر هذه المواقد تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة لعمليات الطهي المختلفة. يمكن للمستخدمين ضبط تدفق الغاز وإعدادات الإشعال للحصول على مستوى الحرارة المطلوب.
تقدم مواقد الغاز ذات تقنية الأشعة تحت الحمراء تسخينًا متسقًا. تقوم موزعات الحرارة بتوزيع الحرارة بالتساوي على سطح الطهي، مما يقلل من وجود بقع ساخنة أو باردة. يمكن للمستخدمين تحقيق نتائج بنية متساوية وطبخ متساوٍ في أطباقهم. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع مواقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء بأوقات طهي سريعة لأنها تنتج حرارة شديدة. يتيح ذلك للمستخدمين تحضير الوجبات بسرعة وكفاءة، مما يقلل من أوقات الطهي.
من ميزات أخرى مواقد الغاز ذات تقنية الأشعة تحت الحمراء تقليل أوقات الطهي. نظرًا لأنها تنتج حرارة شديدة، يمكن للمستخدمين تحضير وجباتهم بسرعة وكفاءة، وبالتالي تقليل وقت الطهي. كما أن الموقد سهل التنظيف بسبب تصميمه. بعض المواقد لديها وظائف تنظيف ذاتي تقلل من التنظيف اليدوي.
هذه نظرة عامة على وظائف وميزات مواقد الغاز ذات تقنية الأشعة تحت الحمراء:
- أنظمة الإشعال: تحتوي بعض مواقد الأشعة تحت الحمراء على أنظمة إشعال متقدمة تستخدم شرارة كهربائية أو شمعات متوهجة لإشعال الموقد بأمان وموثوقية.
- مناطق التسخين: يمكن أن تحتوي مواقد متعددة على عدة مناطق تسخين لتوفير درجات حرارة طهي متنوعة في منطقة واحدة.
- الضوابط: قد تحتوي مواقد الأشعة تحت الحمراء على مقابض ميكانيكية أو لوحات حساسة للمس أو شاشات رقمية للتحكم والمراقبة.
- المواد: تتميز هذه المواقد بمواد متينة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو البرونز لتحمل درجات الحرارة العالية ومقاومة التآكل.
استخدامات موقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء
- الشواء: ينتج موقد غاز شواء الأشعة تحت الحمراء حرارة شديدة مثالية لشواء اللحوم في الهواء الطلق مثل شرائح اللحم والدجاج. كما أنه يشوي هذه اللحوم جيدًا، مما يخلق طبقة خارجية مقرمشة مع الحفاظ على الداخل طريًا.
- التحمير: يمكن استخدام الموقد في جزء التحمير في فرن الغاز. يمكنه طهي الأطعمة مثل الأسماك والخضار بسرعة كبيرة باستخدام الحرارة المباشرة العالية.
- المطابخ التجارية: تستخدم المطاعم مواقد الغاز في مطابخها للعديد من الأشياء مثل الشواء على المقلاة أو القلي أو تسخين الأواني بسرعة كبيرة. مواقد الأشعة تحت الحمراء فعالة وتسخن الأشياء بسرعة، مما يساعد في المطاعم المزدحمة.
- أفران التخييم: مواقد غاز الأشعة تحت الحمراء المحمولة مناسبة لطهي الطعام أثناء التخييم أو المشي لمسافات طويلة أو ممارسة الأنشطة في الهواء الطلق. يسمح التصميم الصغير والتسخين السريع للمستخدمين بغلي الماء أو قلي الطعام بسهولة.
- تسخين قارورة المختبر: في مختبرات العلوم، تسخن مواقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء قوارير الزجاج أو المعدات الأخرى بكفاءة. يتيح التحكم الدقيق في درجة حرارة الموقد تسخين الأشياء بشكل متساوٍ دون ملامسة اللهب المفتوح لها.
- مدافئ الفناء السكنية: تستخدم بعض مدافئ الفناء أو الشرفة موقد غاز بالأشعة تحت الحمراء لإنشاء الدفء. ينتج موقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء حرارة تسمح للأشخاص بالبقاء في الخارج بشكل مريح حتى عندما يكون الجو باردًا.
- الطبخ في حالات الطوارئ / الكوارث: تستخدم المناطق المتضررة من الكوارث التي تحتاج إلى تحضير طعام سريع مواقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء لأنها تعمل بشكل جيد مع الموارد المحدودة. تسخن المواقد الأواني والمقالي بسرعة، مما يساعد على طهي وجبات كبيرة في وقت قصير في ظروف صعبة.
- غلي الماء: إذا احتاج شخص ما إلى موقد غاز لغلي الماء بسرعة، فإن موقد الأشعة تحت الحمراء خيار جيد لأن الماء يمكن غليه بشكل أسرع من الموقد العادي.
- محطات الطهي المباشر: تتميز بعض المطاعم بمطابخ مفتوحة حيث يقوم الطهاة بطهي الطعام أمام العملاء باستخدام مواقد الأشعة تحت الحمراء الفعالة.
كيفية اختيار مواقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء
يجب على المستخدمين والشركات التي تشتري مواقد الأشعة تحت الحمراء بكميات كبيرة الانتباه إلى بعض العوامل المهمة لاختيار الموقد المناسب الذي يلبي احتياجات العملاء وحالات الاستخدام. فيما يلي بعض هذه العوامل.
- النوع: يمكن تصنيع موقد الغاز من السيراميك أو المعدن أو مزيج من الاثنين. لكل نوع مستوى مختلف من المتانة والتسخين. تتمتع السيراميك بأكبر قدر من كفاءة التسخين. تسخن بسرعة وهي أقل مسامية من مواقد الغاز المصنوعة من المعدن. ومع ذلك، فهي هشة وعرضة للكسر عند التأثير أو الإجهاد الحراري. مواقد المعدن قوية ويمكنها تحمل الاستخدام المنتظم. فهي أقل مسامية من خيارات السيراميك، لكنها ستتأكسد أو تصدأ من التعرض المستمر للحرارة والهواء بمرور الوقت. تحتوي بعض مواقد الغاز على إطار معدني مع بلاط سيراميك. تتميز هذه الخيارات الهجينة بمتانة أكبر وكفاءة تسخين أفضل من مواقد المعدن بالكامل.
- الإشعال: تتميز مواقد الأشعة تحت الحمراء إما بالإشعال اليدوي أو الأوتوماتيكي. سيحتاج المستخدم إلى تشغيل الإشعال الكهربائي لمواقد الأشعة تحت الحمراء الأوتوماتيكية حتى تضيء. تعتبر الإشعال الأوتوماتيكي أكثر أمانًا لأن الخيار اليدوي يتطلب من المستخدم إشعال ضوء الصمام باستخدام عود ثقاب أو ولاعة. غالبًا ما يتم استخدام الإشعال اليدوي في مواقد الغاز الخارجية.
- قوة التسخين: ستختلف قوة التسخين والإخراج. ستولد مواقد الغاز المختلفة حرارة الأشعة تحت الحمراء بمستويات شدة مختلفة. ستكون بعض المواقد ذات كثافة قوة تسخين منخفضة أو أقل. تعتبر مواقد الغاز ذات قوة التسخين المنخفضة أو الأقل مثالية لطهي الطعام الدقيق. بينما تعتبر المواقد ذات كثافة قوة تسخين أعلى مثالية لطهي الطعام بشكل أسرع، وغالبًا ما تستخدم في المطاعم أو خدمات تقديم الطعام.
- الحجم: سيؤثر حجم موقد الغاز على توزيع الحرارة ومنطقة الطهي. تعتبر المواقد الأصغر حجمًا أفضل للمطابخ المدمجة. تقوم مواقد الغاز الأكبر بتوزيع الحرارة بشكل أفضل وتخلق منطقة طهي أكبر.
- المواد: من المهم اختيار موقد مصنوع من مواد مقاومة للحرارة. تحتوي مواقد المعدن على طلاءات مقاومة للحرارة، بينما تحتوي مواقد السيراميك على بلاط سيراميك مقاوم للحرارة حتى 3000 درجة فهرنهايت.
أسئلة وأجوبة حول موقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء
-
س1: ما هو موقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء؟
ج1: يتكون موقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء من مصدر غاز ومكون سيراميك أو معدني يشع حرارة الأشعة تحت الحمراء عند تسخينه بشكل كافٍ.
-
س2: ما هي فوائد موقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء؟
ج2: يسخن بسرعة، مما يزيد الإنتاجية. يمنع طهي الأشعة تحت الحمراء من فقدان النكهة، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في المطاعم. بالإضافة إلى ذلك، يقلل موقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء من تكاليف الطاقة لأنه يستخدم طاقة أقل.
-
س3: أين يمكن استخدام مواقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء؟
ج3: تتمتع مواقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء بمجموعة واسعة من التطبيقات. قد تشمل هذه التطبيقات، على سبيل المثال لا الحصر، التسخين الصناعي وتشكيل المعادن ومطابخ المطاعم والطبخ في الهواء الطلق.
-
س4: ما هو الفرق بين موقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء والموقد التقليدي؟
ج4: تسخن مواقد الأشعة تحت الحمراء الأشياء وليس الهواء المحيط مثل الموقد التقليدي. توفر مواقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء حرارة متسقة ومباشرة لطهي الطعام بسرعة.
-
س5: ما هي تدابير السلامة التي يجب اتباعها عند استخدام موقد الأشعة تحت الحمراء؟
ج5: تأكد من التهوية المناسبة عند استخدام مواقد الأشعة تحت الحمراء لأنها تنتج غازًا قد يكون ضارًا عند استنشاقه. حافظ على المواد القابلة للاشتعال بعيدًا عن موقد الغاز بالأشعة تحت الحمراء لتجنب الحرائق.