تنقية دخان المطبخ

أنواع تنقية دخان المطبخ

تنقية دخان المطبخ تشير إلى عملية إزالة الجسيمات الدقيقة والغازات الضارة والشوائب الأخرى من أبخرة الطهي والدخان. هناك العديد من الأجهزة المتاحة لضمان تنقية الدخان في المطبخ.

• منقي دخان المطبخ

  صُمم منقي دخان المطبخ لاستخلاص دخان المطبخ ومعالجته من المصدر، مما يسمح لأصحاب المنازل بطهي أطباق متنوعة دون تلويث الهواء الداخلي. يشتمل منقي دخان المطبخ النموذجي على نظام ترشيح متعدد المراحل، بما في ذلك مرشح HEPA للجسيمات الدقيقة، ومرشح الكربون لإزالة الروائح والغازات، وأحيانًا مرشح UV أو TiO2 فوتوكاتاليست لتدمير البكتيريا والفيروسات. مبدأ عمل منقي دخان المطبخ هو أن دخان الطهي يدخل المنقي من خلال آلية شفط أو سحب. ثم يخضع نظام تنقية دخان الموقد للدخان لعملية ترشيح متعددة المراحل. وأخيرًا، يتم إطلاق الهواء النظيف مرة أخرى إلى المطبخ أو البيئة.

• مستخرج دخان المطبخ

  مستخرج دخان المطبخ هو جهاز مصمم لإزالة الدخان والشحوم والروائح الناتجة عن الطهي من بيئة المطبخ. يساعد على منع تلوث الهواء الداخلي ويحافظ على مساحة المطبخ مريحة للمستخدمين. تأتي مستخلصات دخان المطبخ بأشكال متنوعة، بما في ذلك أغطية الشفط المثبتة فوق أجهزة الطهي، والمسودات المدمجة في مواقد الطهي، ومراوح العادم المستقلة. يستخدم مستخرج دخان المطبخ مروحة تعمل بمحرك كهربائي لإنشاء شفط. بمجرد تجميع الشحوم والدخان والروائح، يتم إزالتها من الهواء باستخدام مرشح أو تهويتها إلى الخارج من خلال أنابيب.

• منقي هواء المطبخ

  يهدف منقي هواء المطبخ إلى التعامل مع هواء المطبخ بشكل عام، بما في ذلك الدخان والروائح والشحوم وغيرها من ملوثات هواء المطبخ. يختار العديد من الأشخاص منقي هواء للمطبخ لأنه يستهدف أكثر من مجرد الدخان. قد يكون منقي هواء المطبخ مزودًا بأنواع مختلفة من المرشحات، بما في ذلك مرشحات الكربون المنشط لإزالة الروائح، ومرشحات HEPA لالتقاط الجسيمات الدقيقة، وحتى المرشحات المتخصصة للملوثات المحددة. يعمل المنقي عن طريق سحب هواء المطبخ من خلال مروحة. يمر الهواء عبر نظام الترشيح في المنقي، ثم يتم إطلاق الهواء النقي مرة أخرى إلى مساحة المطبخ.

المواصفات والصيانة

تختلف مواصفات أجهزة تنقية دخان المطبخ حسب نوع ومُصنّع المعدات. فيما يلي بعض المواصفات الشائعة لمنقيات دخان المطبخ.

• تقنيات الترشيح

  تأتي منقيات دخان المطبخ مع مرشحات متنوعة، مثل HEPA والكربون المنشط ومرشحات UV. كل مرشح له قدرة مختلفة. على سبيل المثال، يمكن لمرشحات HEPA التقاط 99.97% من الجسيمات التي يبلغ حجمها 0.3 ميكرون. تُزيل مرشحات الكربون المنشط الروائح والنكهات عن طريق امتصاص المركبات العضوية المتطايرة. من ناحية أخرى، تستخدم مرشحات UV الأشعة فوق البنفسجية لقتل البكتيريا والفيروسات.

• تدفق الهواء و CADR:

  يشير هذا إلى حجم الهواء الذي تعالجه الأجهزة لكل وحدة زمنية، ويقيس كمية الدخان والجسيمات التي يمكن للمنقي إزالتها من الهواء. كلما زاد CADR، زادت المساحة التي يغطيها. يجب على الشركات اختيار مرشح دخان ذو CADR مناسب اعتمادًا على حجم المطبخ.

• مستويات الضوضاء:

  تُقاس مستويات ضوضاء منقيات دخان المطبخ بالديسيبل. نظرًا لأنها تعمل بالقرب من المطابخ، يجب أن تكون مستويات الضوضاء في المنقيات منخفضة حتى لا تزعج المحادثات والاجتماعات. يختلف مستوى الصوت حسب سرعة المروحة والإعدادات. اختر منقيًا بضوضاء تتراوح بين 30 و 60 ديسيبل.

• استهلاك الطاقة:

  استهلاك الطاقة بالواط أو الكيلوواط هو ما يستخدمه منقي دخان المطبخ. يعتمد استهلاك الطاقة على إعدادات تدفق الهواء وسرعة المروحة. يعني انخفاض استهلاك الطاقة انخفاض تكاليف الطاقة.

نصائح الصيانة

بعض أجهزة تنقية دخان المطبخ تحتاج إلى صيانة روتينية. تحقق بشكل دوري من المرشحات بحثًا عن التلف أو الانسداد. سيؤدي استبدالها أو تنظيفها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة إلى تحقيق أفضل نتائج الترشيح. إذا كان المنقي يحتوي على ميزات إضافية مثل أضواء UV أو أجهزة استشعار، فتأكد من فحصها بشكل دوري. على سبيل المثال، متانة مصباح UV أو دقة المستشعر بمرور الوقت، وفقًا لِتوصيات الشركة المصنعة. من الضروري للغاية تنظيف بقايا الدخان من أسطح منقيات هواء المطبخ. سيؤدي تفصيل الوحدة واستخدام منظف لطيف إلى منع تراكمات من التأثير على أداء الجهاز. من الضروري اتباع تعليمات الشركة المصنعة فيما يتعلق باستخدام وصيانة منقي الدخان.

سيناريوهات تنقية دخان المطبخ

• مستخدمة في المطاعم والمطابخ التجارية

  تُستخدم تنقية دخان المطبخ على نطاق واسع في المطاعم والمطابخ التجارية. في هذه الأماكن، يُعدّ الطعام المقلي هو طريقة الطهي الأكثر شيوعًا، والتي تنتج كميات هائلة من دخان المطبخ. يمكن أن يؤدي تركيب معدات تنقية دخان المطبخ إلى تنقية الهواء مع ضمان عمل الطهاة وأعضاء الموظفين في بيئة صحية.

• أجهزة القلي العميق

  ينتج القلي كميات كبيرة من الدخان والمواد الكيميائية الضارة. يمكن أن تساعد تنقية دخان المطبخ المثبتة بالقرب من أو حول أجهزة القلي العميق في تنقية الدخان من عمليات القلي.

• المأكولات الصينية وغيرها من المأكولات الآسيوية

  غالبًا ما تنتج أساليب الطهي باستخدام الـ "ووك" دخانًا كثيفًا في المطبخ. لذلك، يُعدّ نظام تنقية دخان المطبخ ضروريًا لإزالة دخان المطبخ من الـ "ووك".

• مساحات المطبخ المكتظة بالسكان

  تكون بعض المطابخ التجارية صغيرة ومزدحمة، ولا يوجد سوى مساحة صغيرة للتهوية. يمكن استخدام تنقية دخان المطبخ لضمان إزالة الدخان الضار بسرعة وكفاءة.

• مطابخ الفنادق وبيوت الضيافة

  غالبًا ما يُطلب من مطابخ الفنادق وبيوت الضيافة الامتثال لمعايير عالية لجودة الهواء. لذلك، فإن تركيب معدات تنقية دخان المطبخ ضروري لضمان عدم انتشار دخان المطبخ إلى أجزاء أخرى من المبنى.

• المطابخ المفتوحة

  غالبًا ما يُطلب من المطابخ المفتوحة تقديم عرض طهي ممتاز وممتع للمستهلكين. ومع ذلك، فإن تلوث الدخان مشكلة كبيرة. يمكن استخدام تنقية دخان المطبخ لتوفير بيئة طهي خالية من الدخان للطهاة والعملاء، حتى يتمكن الجميع من الاستمتاع بعملية الطهي والهواء النقي في نفس الوقت.

• مطاعم الوجبات السريعة

  تُعالج مطاعم الوجبات السريعة عادةً كمية كبيرة من الطعام المقلي يوميًا، مما يؤدي إلى كمية هائلة من دخان المطبخ. يمكن تطبيق تنقية دخان المطبخ لضمان عدم تأثر العملاء والموظفين بدخان المطبخ أثناء استخدام المرافق.

• مصانع تصنيع الأغذية

  قد تحتاج مصانع تصنيع الأغذية إلى التعامل مع كمية كبيرة من الطعام المطبوخ يوميًا، مما ينتج كميات كبيرة من دخان المطبخ. لذلك، فإن تركيب معدات تنقية دخان المطبخ أمر حيوي لتلبية متطلبات الإنتاج وضمان بيئة عمل ممتعة.

كيفية اختيار تنقية دخان المطبخ

من المهم معرفة العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار منقي دخان للمطبخ. فيما يلي أهمها:

• حجم المطبخ

  عادةً ما يُعبّر عن حجم المطبخ بالحجم، وهو الطول × العرض × الارتفاع. يساعد قياس المطبخ بالمتر المكعب على تحديد المساحة التي يجب أن يملأها منقي الدخان للقضاء على الدخان أو تقليله بشكل فعال. علاوة على ذلك، يساعد معرفة حجم المطبخ على اختيار منقي ذو قدرة شفط وترشيح كافية. تميل المطابخ الدخانية إلى أن تكون أكبر، مثل تلك الموجودة في المطاعم أو المنشآت التجارية. في المطابخ الكبيرة، قد تكون هناك حاجة إلى أجهزة متعددة أو أجهزة أقوى لتحقيق النتائج المرجوة.

• نظام الترشيح

  من المهم مراعاة نوع المرشحات المتاحة والدخان الذي صُممت لإزالته. يضمن اختيار جهاز ذو نظام ترشيح مناسب القبض على جميع الدخان وتحييده بشكل فعال. على سبيل المثال، تُعدّ مرشحات HEPA فعالة للغاية في ترشيح الجسيمات الدقيقة، بما في ذلك جسيمات الدخان. تمتص مرشحات الكربون المنشط المركبات الغازية والروائح المرتبطة بدخان المطبخ.

• مستوى الضوضاء

  عادةً ما يُقاس بالديسيبل (dB). تميل المنقيات ذات تدفق الهواء الأعلى إلى أن تكون أكثر فعالية ولكنها قد تكون أيضًا أكثر ضوضاء. يعمل منقي دخان المطبخ النموذجي عند حوالي 50 إلى 60 ديسيبل على إعداده المتوسط. قد يجد أصحاب العمل والموظفون أن مستوى الضوضاء هذا مقبول ومُتحمّل. ومع ذلك، قد تتطلب المنشآت الأكثر تطلبًا تشغيل الوحدات أقل من 50 ديسيبل في المتوسط.

• الجماليات والتصميم

  يمكن أن يكون للمطابخ، خاصة في المساكن، مظهرًا عصريًا أو كلاسيكيًا. صُممت منقيات الدخان لمثل هذه المطابخ لتناسب الديكور الموجود. قد تحتوي على غلاف أنيق أو مجموعة واسعة من خيارات الألوان للاختيار من بينها. علاوة على ذلك، فإن حجم المنقي ووضعه مهم أيضًا، خاصة في المطابخ الصغيرة، حيث تكون المساحة محدودة. من الضروري اختيار منقي صغير يمكن تركيبه على الحائط أو دمجها في غطاء أو وضعه بشكل آمن على سطح طاولة.

• السعر

  عند مراعاة السعر، من المهم مراعاة تكلفة مرشحات الاستبدال واستهلاك الطاقة. هذا أمر بالغ الأهمية في المطابخ التجارية حيث قد تكون هناك حاجة إلى وحدات متعددة. في مثل هذه الحالات، لا تمثل التكلفة الأولية لشراء منقيات الدخان سوى جزء صغير من إجمالي تكلفة التشغيل.

الأسئلة الشائعة

س1: ما مدى فعالية أنظمة تنقية دخان المطبخ؟

ج1: أنظمة تنقية دخان المطبخ فعالة للغاية. يعتمد فعاليتها على العديد من العوامل، بما في ذلك نوع المرشح المستخدم وتصميم النظام وطبيعة الدخان. تُزيل العديد من منقيات الدخان ما يصل إلى 99% من الجسيمات الدقيقة وجزيئات الرائحة والغازات الضارة.

س2: ما هي الصيانة التي يحتاجها منقي دخان المطبخ؟

ج2: تتطلب أنظمة تنقية دخان المطبخ صيانة منتظمة. تضمن الصيانة الدورية أداء وكفاءة النظام. تشمل مهام الصيانة النموذجية استبدال أو تنظيف المرشحات وفحص النظام وخدمة إزالة الروائح.

س3: هل يمكن تركيب منقي دخان المطبخ في أي نوع من المطابخ؟

ج3: يمكن تركيب أنظمة تنقية دخان المطبخ في معظم أنواع المطابخ. سواء أكانت المطابخ تجارية أو سكنية، يمكن أن تتناسب هذه الأنظمة. ومع ذلك، يجب أن يكون منقي دخان المطبخ من الحجم المناسب. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون له المواصفات الصحيحة لتلبية احتياجات الدخان وتدفق الهواء في المطبخ.

س4: هل منقيات دخان المطبخ صاخبة؟

ج4: تنتج معظم أنظمة تنقية دخان المطبخ بعض الضوضاء. ومع ذلك، غالبًا ما يكون مستوى الضوضاء محتمل. تصمم العديد من الشركات المصنعة الأنظمة للعمل بهدوء. ويُعتقد أن الأشخاص سيُركبون الأجهزة في مساحات المعيشة وأماكن العمل. قد ينتج المنقي بعض الضوضاء حسب التصميم وتقنية الترشيح وسرعة المروحة. تميل سرعات المروحة الأعلى إلى أن تكون صاخبة بعض الشيء لأنها تُنتج المزيد من تدفق الهواء.