آلة لولبية جديدة

أنواع آلات التموج الجديدة

آلات التموج الجديدة هي معدات معالجة الأغذية المتخصصة المستخدمة لتبريد أو تبريد أو تجميد منتجات الأغذية بشكل حلزوني مستمر. وهي مصممة لحمل ونقل المواد الغذائية عبر نفق تدفق الهواء بحركة دائرية، عادةً فوق حزام ناقل أفقي. تتوفر العديد من أنواع آلات التموج الجديدة لتلبية احتياجات معالجة الأغذية المختلفة.

• آلة تبريد التموج

  تم تصميم آلات تبريد التموج لتبريد المواد الغذائية الساخنة بسرعة، مثل منتجات المخابز أو اللحوم المطبوخة. تؤدي هذه الآلات هذه المهمة عن طريق توجيه الهواء البارد فوق المواد الغذائية أثناء تحركها في حركة دائرية خلال الآلة. يمكن أن تساعد آلات تبريد التموج في تحسين جودة الطعام عن طريق تقليل تكوين البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة.

• آلة تجميد التموج

  تُستخدم آلات تجميد التموج لتجميد منتجات الأغذية بسرعة. تعمل بشكل مشابه لآلات تبريد التموج، لكن يتم ضبط دوران الهواء داخل الآلة عند درجة حرارة أقل لتسهيل التجميد. تُستخدم آلات تجميد التموج بشكل شائع في صناعة اللحوم، وكذلك للفواكه والخضار ومنتجات المخابز.

• آلات التموج للمواد الغذائية المحددة

  توجد أيضًا آلات تموج مصممة لمواد غذائية محددة. على سبيل المثال، ستختلف آلات التموج للبطاطس في تصميمها ووظيفتها عن تلك الخاصة بالدجاج أو العجين. تم تصميم هذه الآلات المتخصصة لتناسب متطلبات التعامل والمعالجة الفريدة للمادة الغذائية المحددة.

• آلة التبريد الحلزوني

  تختلف آلات التبريد الحلزوني عن آلات التبريد والتجميد من حيث أنها تحافظ على درجة حرارة أقل بقليل من درجة حرارة الغرفة. يسمح ذلك بتخزين المواد الغذائية بأمان دون تغييرات كبيرة في خصائص تبريدها أو تجميدها. تُعد آلات التبريد الحلزوني مثالية للمواد الغذائية الحساسة لتغيرات درجة الحرارة والتي يمكن أن تفسد أو تتلف بسرعة.

المواصفات والصيانة

• أبعاد المنتج: قد تختلف أبعاد آلة التموج الجديدة اعتمادًا على حجمها وسعتها. تميل الآلات المصممة للاستخدام على نطاق واسع إلى أن تكون أكثر ضخامة، بينما تلك المناسبة لمواقع الإنتاج الأصغر حجمًا تكون أكثر إحكاما.
• متطلبات التثبيت: تختلف متطلبات التثبيت اعتمادًا على نوع آلة التموج. قد تحتاج الوحدات المنفصلة إلى مصدر طاقة مستقل، بينما لا تحتاج الآلات المتكاملة المرتبطة مباشرة بالخط إلى ذلك.
• نظام التشغيل: قد يختلف نظام التشغيل من آلات تحتوي على لوحة شاشة تعمل باللمس الرقمية لتحديد المعلمات ودرجة الحرارة والرطوبة والوقت والوزن من قبل العملاء إلى الأزرار والمقابض لتحديد ميزات محددة.
• برنامج التحكم: يمكن أن يحتوي برنامج تحكم آلة التموج الجديدة على تحكم PLC مع وظائف يتم التحكم فيها ببرنامج، بما في ذلك أشكال وأحجام حلزونية متعددة، ومرونة في التعديل. ستشمل بعض برامج التحكم معايير HACCP و ISO التي تساعد على سلامة الغذاء ونزاهته وجودته والامتثال.
• الطاقة: تبلغ قوة محرك الطاقة الكهربائية ثلاثي الطور في آلة التموج الصناعية 4 كيلو واط. تبلغ قوة الآلات المستقلة حوالي 0.75 كيلو واط.
• السرعة: تتراوح سرعة الناقل من 2 إلى 30 م / دقيقة. قد تختلف السرعة اعتمادًا على حجم خط الإنتاج ونوع الآلة المحدد والإعدادات التي تم تعديلها لتحقيق سرعة خط ناقل محددة. تبلغ قوة الآلات المستقلة حوالي 0.75 كيلو واط.
• المادة: ستختلف مادة آلة التموج، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ (SUS304 / SUS316) والتيتانيوم المعدني والطلاءات. عادةً ما تكون آلات معالجة الأغذية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لأنها مقاومة للتآكل.
• قدرة التبريد: يمكن أن تحتوي الآلات على تبريد يصل إلى -50 خلال. -70/60 دقيقة وقدرة تجميد سريعة من -20 إلى -18، بينما يمكن أن تصل مجمدات التخزين إلى -40.
  • التجميد السريع: تُقلل هذه العملية من درجة حرارة الطعام بسرعة ولكن لا تقل عن 18 درجة. تحافظ على ملمس الطعام ونكهته وقيمته الغذائية، مما يؤدي إلى إنشاء بنية بلورية في جزيئات الماء.
  • التجميد العميق: تقل هذه العملية عن 18 درجة. تُحبس الرطوبة في الطعام، مما يؤدي إلى تطوير بنية بلورية في جزيئات الماء، والتي قد يكون لها تأثير جفاف.
  • درجة حرارة مجمد حلزوني: تتراوح درجة الحرارة المتوسطة بين -35 و -45. تتراوح درجة حرارة الغرف الباردة بين -10 و -40. تتراوح درجة حرارة مصيدة الشحوم ومبرد الماء بين -10 و -15.

قد تتضمن صيانة آلة التموج ما يلي:

• التنظيف اليومي:

• كل يوم عند الانتهاء من العمل، اشطف جميع أجزاء الآلة بالماء لإزالة المنظف، مع التأكد من نظافة الجزء الحلزوني والحامل.
• افحص جميع أجزاء الآلة المنقوعة في الماء وقم بإصلاحها لمنع الصدأ وضمان عمر أطول.

• التنظيف الأسبوعي:
• بعد أسبوع من العمل، رش الزيت المُشحم على أجزاء النقل. درب الموظفين لضمان السلامة عند استخدام الآلة واتباع جميع تعليمات الشركة المصنعة.

• التنظيف الشهري:
• قم بتنظيف جميع أجزاء آلة الدوران بشكل شامل. قم بتثبيت المناطق المحيطة بالآلة بالأسمنت بحيث لا يشكل تسرب الماء خطر حريق. اتصل بالمهنيين لفحص الأجزاء الكهربائية والتأثير على كفاءة التشغيل وأداء التبريد وتسرب المبرد.

يُدرج الموردون أحيانًا قطع غيار للإصلاح في كتيباتهم بحيث يتمكن الفنيون المحليون من إصلاحها.

سيناريوهات آلات التموج الجديدة

تُستخدم آلات التموج الجديدة في مختلف صناعات إنتاج الأغذية. فيما يلي بعض سيناريوهات الاستخدام لآلات التموج الجديدة.

• مصانع معالجة اللحوم

  تُستخدم شركات معالجة اللحوم آلات التموج الجديدة لتتبيل وتجفيف كميات كبيرة من اللحوم، مثل اللحم البقري والديك الرومي والهام والطيور. تُمكن الآلات من التوزيع المتساوي للنكهات، مما يحسن من طعم وجودة اللحوم المصنعة. بالإضافة إلى ذلك، تزيد آلات التموج من كفاءة الإنتاج، مما يسمح لمعالجي اللحوم بتلبية الطلبات الأعلى.

• تصنيع اللحوم

  تُستخدم شركات تصنيع اللحوم آلات التموج الجديدة أثناء إنتاج النقانق والهوت دوج ومنتجات اللحوم الأخرى. تساعد الآلة في إضافة التوابل بدقة، مما يضمن ملفات تعريف نكهة ثابتة في جميع أنحاء الدفعة. يساهم ذلك في توحيد وجودة التحكم في منتجات اللحوم.

• منشآت تقديم الطعام

  يمكن أن تستفيد المطابخ الكبيرة وخدمات تقديم الطعام والمطاعم التي تقدم كميات كبيرة من منتجات اللحوم من آلات التموج الجديدة. تُستخدم هذه المنشآت الآلات لتتبيل ونكهة اللحوم لمختلف الأطباق، بما في ذلك المشويات والسندويشات وألواح الجبن. تساعد كفاءة وثبات آلات التموج في تبسيط تحضير الطعام في المطابخ التجارية.

• شركات الأطعمة الخفيفة

  تُستخدم شركات الأطعمة الخفيفة آلات التموج الجديدة لإنتاج اللحوم المنكهة مثل الجرْكي وعصي اللحوم. تضمن الآلة تطبيق التوابل بالتساوي، مما يحسن من طعم وجودة الوجبات الخفيفة النهائية. تدعم آلات التموج الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة القائمة على البروتين في سوق الأغذية.

• الزراعة والثروة الحيوانية

  تُستخدم شركات الزراعة والثروة الحيوانية آلات التموج الجديدة لمعالجة وتتبيل علف الحيوانات. تضمن الآلات التوزيع الموحد للمواد المضافة والمكملات والنكهات في علف الحيوانات، مما يحسن من القابلية للطعام ويشجع الحيوانات على الاستهلاك. تساهم آلات التموج في تغذية ونمو الحيوانات في البيئات الزراعية.

اختيار الأنواع الصحيحة من آلات التموج الجديدة

• نوع المنتجات:

  الفرق الأكثر وضوحًا بين آلات التموج الجديدة هو أنواع المنتجات القابلة للتطبيق. يجب على الطلبات تقييم أنواع المنتجات التي يمكن استخدام الآلات لتغيير أشكالها. قد توفر بعضها مرونة لاستيعاب مختلف العناصر، بينما يتم تخصصها لمنتجات محددة. لذلك، من الضروري تحديد المتطلبات المحددة واختيار آلة يمكنها تلبية احتياجاتها بفعالية.

• قدرة الإنتاج:

  تشير قدرة إنتاج آلة التموج إلى عدد المنتجات التي يمكنها معالجتها في الساعة أو في إطار زمني محدد. عند اختيار آلة تموج، من الضروري مراعاة قدرة الإنتاج المطلوبة. هذا مهم لأنه يؤثر مباشرة على مدى قدرة الآلة على تلبية احتياجات التصنيع. من الضروري اختيار آلة ذات قدرة مناسبة لضمان كفاءة الإنتاج ومنع ضيق الممر في عملية التصنيع.

• حجم الآلة:

  يشير حجم آلة التموج إلى الأبعاد المادية ووزن المعدات. من المهم للغاية مراعاة حجم الآلة عند الاختيار. هذا يعني التأكد من أن الآلة المختارة يمكنها تلبية احتياجات المساحة في موقع الإنتاج بشكل كافٍ. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري التأكد من أنه يمكن تثبيت الآلة وصيانتها بسهولة.

• سهولة الاستخدام:

  تُظهر سهولة استخدام آلة التموج الجديدة نفسها في جوانب مختلفة. أولاً، تسهل لوحات التحكم وأنظمة التشغيل البديهية التشغيل السلس وتقلل من الحاجة إلى تدريب واسع. ثانيًا، تسمح قابلية نقل الآلة للمشغلين بتعديل موضعها بسهولة في مساحة العمل لتلبية احتياجات الإنتاج المتغيرة. بالإضافة إلى ذلك، يضمن تصميم الآلة عدم وجود عوائق أمام الوصول إلى المكونات الرئيسية والمناطق، مما يجعل الصيانة والإصلاحات الروتينية أكثر كفاءة.

• التكلفة:

  تُعد التكلفة اعتبارًا رئيسيًا عند اختيار آلة تموج جديدة لأنها تؤثر مباشرة على القدرة على تحمل تكلفة الآلة وميزانية الكيان المشتري. لا تقتصر التكلفة على سعر شراء الآلة فحسب، بل تشمل أيضًا تكاليف التشغيل اللاحقة، مثل استهلاك الطاقة والصيانة والإصلاحات وتكاليف تصنيع المنتج. لذلك، من المهم إجراء تحليل شامل لتكلفة الفائدة، مع مراعاة أداء الآلة وكفاءتها وتكاليف التشغيل على المدى الطويل، لاتخاذ قرار استثمار مدروس.

أسئلة وأجوبة حول آلات التموج الجديدة

س1: كيف يتم تشكيل اللولب باستخدام آلة تموج جديدة؟

ج1: يتم تشكيل اللولب عن طريق لف المنتج حول قضيب ثابت. يمكن للمشغلين ضبط إعدادات الآلة لتغيير حجم اللولب والمسافة بين اللفات.

س2: ما أنواع المواد التي يمكن معالجتها باستخدام آلة تموج جديدة؟

ج2: تعمل آلة التموج الصناعية مع مواد متنوعة، بما في ذلك البلاستيك والمعدن ومنتجات الأغذية. ومع ذلك، تعتمد توافق المادة بالضبط على مواصفات الآلة.

س3: هل يمكن دمج آلة تموج جديدة في خط إنتاج موجود؟

ج3: يمكن دمج معظم آلات التموج في خطوط الإنتاج الحالية. ومع ذلك، من الضروري استشارة الشركة المصنعة لضمان التناسب الصحيح وإجراء أي تعديلات مطلوبة.

س4: ما هي ميزات السلامة في آلة تموج جديدة؟

ج4: تتميز آلات التموج الحديثة بميزات سلامة مثل أزرار التوقف عن العمل في حالات الطوارئ، وحراس السلامة، وأقفال السلامة. تمنع هذه الميزات الإصابات العرضية أثناء التشغيل.

س5: هل تتطلب آلة التموج الجديدة تدريبًا خاصًا للتشغيل؟

ج5: لا يتطلب تشغيل آلة التموج تدريبًا خاصًا. ومع ذلك، هناك حاجة لتدريب أساسي للمشغل لضمان التشغيل السليم والآمن.