All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(35 منتجًا متوفرة)
خزانات البكتين هي حاويات تُخزّن فيها البكتين خلال عملية إنتاج الأغذية. لكن في إطار أوسع، تشير البكتين إلى البنية المُستخدمة لتعديل أو استخراج البكتين من مصادر نباتية. تُوجد العديد من الفواكه والخضار الجذرية التي تحتوي على نشا، والذي يُمكن استخدامه عادةً كعامل مُستحلب أو مُجلّي عند تسخينه وخلطه مع مواد أو أحماض مُعينة. تتضمن عملية استخراج البكتين استخدام خزانات استخراج البكتين.
توجد مجموعة متنوعة من خزانات الاستخراج في الصناعة، ويمكن تمييزها بناءً على نوع طريقة الاستخراج التي تستخدمها.
أوعية الاستخراج الدُفَعية:
هذا وعاء يُستخرج فيه العناصر على دفعات. يتم تنظيف الفواكه والأجزاء التي تحتوي على البكتين أولاً في خزانات الغسيل، ثم تُسحق في كسارات، ويتم استخراج البكتين من اللب في أوعية النقع. يمكن إضافة أحماض مُختلفة لاستخراج البكتين، وعند الانتهاء من الاستخراج، يتم إرسال الخليط بعد ذلك إلى نظام الترشيح، حيث يتم فصل البكتين وغيره من الأجزاء الصلبة.
أوعية الاستخراج المستمر:
تعمل هذه الأوعية بشكل مشابه جدًا لأوعية الاستخراج الدُفَعية، ولكن بدلاً من معالجة المواد على دفعات، فإنها تُستخرج البكتين بشكل مُستمر. تكمن ميزة هذا النوع من أوعية الاستخراج في تحسين الإنتاجية والكفاءة من خلال المعالجة المستمرة واستخراج البكتين من الفواكه أو الخضار.
من المحتمل أن تكون الصناعات التي تتعامل مع البكتين أكثر اهتمامًا بخزانات الاستخراج المستمر نظرًا لكونها أكثر كفاءة. ومع ذلك، لا تزال خزانات الاستخراج الدُفَعية مفيدة لأنها أسهل في الاستخدام والتثبيت. سيعتمد الاختيار في النهاية على احتياجات الصناعة من حيث قدرة الاستخراج.
تُدمج بعض خزانات استخراج البكتين وظيفة المُستخرج والمُرشّح في مساحة واحدة. بشكل عام، يُطلَب ترشيح معقد بعد الاستخراج، لكن بعض خطوط الإنتاج الصغيرة إلى المتوسطة الحجم يُمكنها دمج ذلك لتوفير المساحة والطاقة.
تختلف طريقة الاستخراج والمواد أيضًا اعتمادًا على نوع البكتين المطلوب إنتاجه: البكتين المُستخلص من الحمضيات (citric pectin) يحتوي على بكتين منخفض الميثوكسيل وبكتين عالي الميثوكسيل، أي البكتين المُنتج من قشور التفاح والحمضيات. يُنتج البكتين من بنجر السكر أيضًا من لب سكر البنجر. يُنتج بكتين الجيلي عادةً من قشور التفاح ويُستخدم لصنع الجيلي.
السعة:
تتوفر خزانات البكتين بِسعات متنوعة. خزان البكتين سعة 1000 لتر يُستخدم بشكل شائع في صناعة الأغذية. تُعادل سعة خزان البكتين سعة 1000 لتر حوالي 1000 مل.
المواد:
صُنع خزانات البكتين من أنواع مختلفة من الفولاذ. على سبيل المثال، خزان استخراج البكتين من الفولاذ المُقاوم للصدأ مُقاوم للتآكل وسهل التنظيف. وهذا يجعله خيارًا قويًا لصناعات الأغذية والصيدلة حيث تُعد النظافة أمرًا بالغ الأهمية.
تحكم درجة الحرارة:
من الضروري أن تتمتع بعض خزانات البكتين بالقدرة على التحكم في درجة الحرارة. تُساعد هذه الخزانات في الحفاظ على جودة البكتين. يمكن أن يكون التحكم في درجة حرارة هذه الخزانات أوتوماتيكيًا وقابلًا للتعديل، مما يُضمن أن يكون الرقم الهيدروجيني (pH) كما هو مطلوب في الوصفة.
جهاز التحريك:
يُعد جهاز التحريك جزءًا أساسيًا من خزان البكتين. يُحافظ هذا الجهاز على تجانس الخليط. كما أنه يُمنع ترسّب المواد. يُمكن إزالة بعض أجهزة التحريك، مما يجعل عملية التنظيف أسهل.
نظام الإغلاق:
يتضمن خزان البكتين نظام إغلاق. يُضمن هذا النظام إغلاق الخزان بأمان وضيق. بعض خزانات البكتين مُجهزة بأغطية وأنظمة إغلاق بقفل. بينما قد تكون مُجهزة بأغطية مُلَوّنة أو أنظمة إغلاق سريع.
من الضروري الحفاظ على خزان البكتين للحفاظ عليه في حالة جيدة. يُعد التنظيف المنتظم شرطًا أساسيًا. وذلك لضمان إزالة أي بقايا بكتين. عند التنظيف، من الضروري استخدام منظف لطيف وماء دافئ. تأكد من شطف الخزان جيدًا وتجفيفه جيدًا. تُعد الفحوصات الدورية أمرًا مهمًا للتحقق من وجود أضرار أو علامات للتآكل. يجب معالجة أي مشاكل على الفور لمنعها من تفاقمها. أيضًا، تحقق من مكونات الإغلاق وعناصر التحريك لمعرفة ما إذا كانت بحاجة إلى استبدال أو تعديل. قم بتزييت الأجزاء المتحركة لضمان التشغيل السلس. وأخيرًا، من الضروري اتباع تعليمات المُصنّع لمتطلبات الصيانة المحددة.
تُعد صناعة الأغذية هي القطاع الرئيسي الذي يستخدم خزان البكتين. تُستخدم الخزانات لإعداد البكتين ومعالجته لاستخراج عصير الفاكهة. تُفضّل معالجة منتجات الفواكه والخضار ذات مستويات الحموضة العالية عند استخراج العصير. التفاح والحمضيات والعنب هي أمثلة شائعة. يُمكن لعصير الفاكهة، بعد المعالجة، أن يُنتج البكتين المُستخدم في المربى والهلام والحلوى المطاطية.
بفضل فوائده في التجلّي والتكثيف والتثبيت، يُستخدم البكتين على نطاق واسع في صناعة الأغذية. لذلك، تُستخدم خزانات البكتين من قِبل مُصنّعي الأغذية لاستخراج البكتين من الفواكه والخضار حتى يُمكنهم معالجة الفواكه والخضار بشكل أكبر وإنتاج منتجات غذائية مُرغوبة مثل المربى والهلام والعصائر والصلصات والحلوى.
تُوضّح هذه الطريقة كيفية استخدام صناعة الأغذية لخزان البكتين بناءً على مراحل معالجة الأغذية:
بالإضافة إلى صناعة معالجة الأغذية، تُوجد التطبيقات التالية أيضًا في صناعة الأغذية:
يُعد اختيار خزان البكتين المناسب مهمة هامة جدًا بالنسبة لشُرّاء أعمال صناعة الأغذية. يُعد أمرًا بالغ الأهمية لكفاءة استخراج البكتين ومعالجته وتخزينه. ضع في اعتبارك العوامل التالية لضمان تلبية خزان البكتين المُختار لاحتياجات العمل:
س1: ما أنواع البكتين المُستخدمة في خزانات إنتاج البكتين؟
ج1: يُنتج البكتين الصناعي في خزانات بكتين كبيرة. قشور التفاح والحمضيات هي المصادر الرئيسية للبكتين المُستخرج في هذه الخزانات. ومع ذلك، يستخدم إنتاج البكتين التجاري طرقًا ومواد خام مُختلفة.
س2: ما هي العمليات التي تحدث في خزانات إنتاج البكتين؟
ج2: في خزان إنتاج البكتين، تحدث عمليات الاستخراج والترشيح والتساقط والتجفيف. يشمل الاستخراج غلي المواد الخام في محلول حمضي. يفصل الترشيح المواد الصلبة عن السائل. يُساعد التساقط البكتين على تشكيل هلام. يُقلل التجفيف محتوى الرطوبة لصنع بكتين مُستقر.
س3: ما هو الوقت المُستغرق لاستخراج البكتين في خزان إنتاج البكتين؟
ج3: سيعتمد الوقت المُستغرق لاستخراج البكتين في خزان الإنتاج على الطريقة والمواد المُستخدمة. ومع ذلك، يستغرق استخراج البكتين من قشور التفاح من 30 إلى 120 دقيقة في معظم خزانات الإنتاج، وفقًا لبعض الدراسات.
س4: ما هي أنواع البكتين المُستخرجة في خزانات إنتاج البكتين؟
ج4: البكتين منخفض الميثوكسيل وعالي الميثوكسيل هما النوعان الرئيسيان المُستخرجان في خزانات إنتاج البكتين. تُميّز درجة الاسترة بينهما. يختلف سلوك كلا النوعين في تكوين الهلام.
