مجفف بالتجميد الفراغي

أنواع مجمدات الفراغ المجففة

تُعد مضخات الفراغ القوية عناصر أساسية في **مُجمد الفراغ المجفف**، أو مُجفف الطعام. فهي تُساعد على إنتاج وإطلاق الضغط الجوي اللازم لعملية تجفيف الطعام. عادةً ما يتطلب تجفيف الطعام بالتجميد إنشاء فراغ قوي داخل حجرة التجميد لفصل جزيئات الماء عن الطعام.

تُعرف مجمدات الفراغ المجففة المزودة بمدافئ مدمجة باسم مُجففات الصواني. تُعد هذه المجففات أكثر أنواع المُجففات الصناعية شيوعًا، وهي تستخدم عادةً الحمل الحراري لنقل الحرارة إلى الطعام من ألواح التدفئة الموضوعة مباشرة فوق أو تحت كل صينية. غالبًا ما تحتوي مجمدات الفراغ المجففة الحديثة على مدفأة ومكثف معًا، مما يجعلها مجففات مزدوجة.

تحتوي مُجمدات الفراغ المجففة على العديد من الرفوف التي يتم وضع الطعام عليها قبل تجفيفه. تُدفأ الصواني عادةً من الأعلى والأسفل، وعند تسخينها، يتبخر الرطوبة من الطعام ويتكثف على السطح البارد للمكثف الموجود أسفل كل رف مباشرة. تستمر العملية حتى تبخر جميع الرطوبة من الطعام وتتكثف.

تُعد مُجمدات الفراغ المجففة غرفًا عمودية مبطنة بالصواني والرفوف. تُدفأ الصواني والرفوف من الأعلى والأسفل، وعند تسخين الطعام الموجود على كل من الرفوف، يتبخر الرطوبة من الطعام ويتكثف على السطح البارد أسفل كل رف. تستمر العملية حتى تجف جميع الرطوبة من الطعام، ولا يبقى على الرفوف سوى الطعام المُجفف.

تُستخدم مُجمدات الفراغ المجففة الدوارة اسطوانة أو قرصًا لحمل المنتج المُبرد. أثناء مرحلة التجفيف، يتم إنشاء فراغ وإضافة الحرارة. ثم يتم كشط المنتج المُجفف من سطح التجميد إلى وعاء. تُستخدم مُجمدات الفراغ المجففة الدوارة بشكل شائع في الصناعات الدوائية والطبية.

تُختلف مُجمدات الفراغ المجففة المُتعددة عن الطرز الدوارة عادةً في استخدامها لأواني فراغ لحمل الطعام المُجفف. غالبًا ما يتم وضع مادة منتج الطعام أيضًا تحت فراغ في المُتعدد، مما يجعل الوحدة شائعة الاستخدام للعمليات على نطاق أصغر ومقياس المختبر.

تُنتقل المنتجات في **مُجمدات الفراغ المجففة المستمرة** في اتجاه واحد عبر الجهاز. في معظم الأحيان، يُستخدم نظام حزام لنقل مواد الطعام عبر مناطق التجميد والتجفيف في الجهاز. تتوفر مُجمدات الفراغ المجففة المستمرة الآن في كل من طرز التسامي والتخلص من الغازات. تعمل طرز التخلص من الغازات على إزالة الرطوبة عن طريق تسخين المنتج المُجفف بينما تعمل طرز التسامي على تجفيف المنتج عن طريق تجميده.

مواصفات وصيانة مُجمدات الفراغ المجففة

• النموذج:

  مُجمد الفراغ المجفف AZC1

• الوظيفة:

  تم تصميم مُجمد الفراغ المجفف AZC1 لتجفيف المنتجات البيولوجية الحساسة بدقة عالية، حيث يتميز بنظام تبريد متطور ومضخة فراغ بنظام تحكم ذكي يمكنه التحكم بدقة وفعالية في درجة الحرارة والضغط أثناء عملية التجميد والتسامي، مما يضمن التجفيف الكامل للعينات والحفاظ على سلامة المنتج.

• نظام التحكم:

  يتميز AZC1 بنظام مراقبة وتحكم بالبيانات في الوقت الفعلي، مما يسمح للمستخدمين بمراقبة وتحكم المعلمات المهمة مثل درجة الحرارة والضغط والوقت في الوقت الفعلي أثناء عملية التجفيف. كما يحتوي على نظام تشخيص ذكي للأعطال يمكنه اكتشاف وتشخيص أعطال المعدات تلقائيًا، وتذكير المستخدمين باتخاذ الإجراءات المناسبة لضمان التشغيل المستمر والمستقر للمعدات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي نظام التحكم في AZC1 على وظائف تسجيل البيانات وإعداد التقارير، والتي يمكنها تسجيل معلمات عملية التجفيف تلقائيًا وتوليد تقارير مقابلة للمستخدمين للتحليل والتتبع. لا يساعد ذلك المستخدمين على فهم عملية التجفيف بشكل أفضل فحسب، بل يُسهل أيضًا مراقبة الجودة والتوافق مع المتطلبات التنظيمية. يدعم AZC1 أيضًا المراقبة والتحكم عن بعد، مما يُمكن المستخدمين من إدارة الجهاز والتحكم فيه عن بعد عبر اتصال الشبكة، مما يوفر مزيدًا من الراحة والمرونة لعمليات المستخدم.

• الخصائص الكهربائية:

  طاقة الإدخال لـ AZC1: 1PH، 220V، 50HZ؛ تدفئة: 450W؛ تبريد: 2HP. (تُغير حسب الطلب).

• قطر الصفيحة:

  قطر الصفيحة: 250 مم (حسب الطلب).

• مساحة التجفيف:

  مساحة التجفيف هي 0.056 متر مربع (حسب الطلب).

• مضخة الفراغ:

  تُوفر مضخة الفراغ AZC1 آلية نقل جافة. وهي قادرة على إنشاء فراغ قدره 0.65 كيلو باسكال (0.05 ملم زئبق) (حسب الطلب).

صيانة مُجمدات الفراغ المجففة

• التنظيف والتطهير:

  قم بتنظيف وتطهير الغرفة الداخلية والصواني وأجزاء أخرى من مُجمد الفراغ المجفف بانتظام لتجنب التلوث المتقاطع للعينات. استخدم منظفات ومطهرات مناسبة، وتأكد من التنظيف والتطهير الشامل.

• استبدال المواد الاستهلاكية:

  قم بفحص واستبدال مواد مُجمد الفراغ المجفف الاستهلاكية، مثل شحم الفراغ والأختام والفلاتر، بانتظام. تأكد من أن أداء الختم وتصفية تدفق الهواء في الجهاز سليمان ويعملان بشكل صحيح.

• القياس والتحقق:

  قم بقياس والتحقق من درجة الحرارة والضغط والوقت والمعلمات الأخرى لنظام التحكم في مُجمد الفراغ المجفف بانتظام للتأكد من أن دقة التحكم وموثوقيته تتوافق مع المعايير والمتطلبات ذات الصلة.

• صيانة نظام الفراغ:

  احرص على صيانة نظام الفراغ في مُجمد الفراغ المجفف. تحقق بانتظام من مستوى زيت مضخة الفراغ وحالة تشغيلها، ونظف أو استبدل فلاتر الفراغ حسب الحاجة لضمان أن أداء الضخ والختم في نظام الفراغ طبيعي.

• تحديثات البرامج الثابتة والبرامج:

  إذا كان نظام التحكم في مُجمد الفراغ المجفف يحتوي على برامج ثابتة أو برامج، فيجب على المستخدمين الانتباه إلى تنفيذ تعليمات التحديث ذات الصلة لضمان عمل الجهاز بشكل صحيح وأمانه وموثوقيته.

• الصيانة الدورية:

  اتبع جدول الصيانة والإجراءات المحددة في دليل الجهاز وقم بصيانة مُجمد الفراغ المجفف بانتظام، مثل فحص وإصلاح المكونات الكهربائية ونظم التحكم ونظم التبريد والأجزاء الرئيسية الأخرى، لضمان التشغيل الطبيعي للجهاز وطول عمره.

في الختام، يتطلب تشغيل جهاز التجفيف بالتجميد بالفراغ كل من الصيانة والعناية المناسبين للحفاظ على عينات ذات جودة استثنائية طوال عملية التجفيف بأكملها. تتطلب صيانة سلامة الجهاز وإطالة عمره الفحص الروتيني والتنظيف واستبدال الأجزاء بالإضافة إلى الإصلاحات والتعديلات في الوقت المناسب. يسعى جميع المستخدمين إلى نتائج عالية الجودة في أنشطة البحث أو الإنتاج عن طريق اتباع نصائح الصيانة المذكورة أعلاه.

سيناريوهات استخدام مُجمد الفراغ المجفف

تُعد أجهزة مُجمدات الفراغ المجففة مفيدة في مختلف الصناعات والمجالات، كما يتضح من العديد من التطبيقات التي تُناسبها.

• صناعة الأغذية: تُعد أجهزة المُجمدات الفراغية المجففة في صميم حفظ الأغذية. تُستخدم لإنتاج الأطعمة المُجففة بالتجميد مثل الفواكه والخضروات واللحوم والقهوة وأطعمة الحيوانات الأليفة، وغيرها. تُتيح هذه العملية الاحتفاظ بالتغذية الكاملة للطعام لتناوله، بالإضافة إلى العمر الافتراضي لعدة سنوات. علاوة على ذلك، يتم تحضير الطعام للشحن والتخزين وإعادة الترطيب بسهولة حيث ينخفض الوزن بنسبة 90% تقريبًا.
• الصناعات الدوائية والتكنولوجيا الحيوية: تُعد معدات مُجمدات الفراغ المجففة ضرورية لحفظ منتجات الرعاية الصحية. فهي مسؤولة عن تثبيت الأدوية واللقاحات والأجسام المضادة والهرمونات، من بين المركبات البيولوجية الأخرى.
• الطب والرعاية الصحية: يعتمد القطاع الطبي على أجهزة المُجمدات الفراغية المجففة لحفظ اللوازم الطبية. تشمل هذه: الأجسام المضادة والإنزيمات واللقاحات ومنتجات الدم وعينات الأنسجة والعوامل الممرضة المستخدمة في البحث العلمي أو لأغراض التشخيص. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم الجهاز لحفظ العينات التي تحمل البكتيريا بحيث يمكن تخزينها وفحصها بسهولة لاحقًا. كما أن الأدوات والغرسات الطبية المُجففة بالتجميد تُعزز كفاءة إجراءات التعقيم وتُبسط التخزين حتى تُستخدم للزرع الجراحي.
• الكيماويات وعلوم المواد: تُجفف المركبات الكيميائية الحساسة لتغيرات درجة الحرارة أو التي تحتوي على مذيبات باستخدام جهاز مُجمد الفراغ المجفف. تُتيح هذه العملية تركيز هذه المركبات وتنقيتها وتخزينها بشكل مستقر على المدى الطويل. كما يستخدم علماء المواد الجهاز لإزالة المذيبات من الهلامات الهوائية والبلاستيك ومحاليل البوليمرات.
• الزراعة: تُعد تقنية التجفيف بالتجميد بالفراغ ذات تطبيقات متنوعة في الزراعة. أحدها هو أنها تُساعد على حفظ المنتجات الزراعية مثل الزهور والتوابل، وهي صادرات قيّمة. كما تُحافظ هذه التقنية على ثبات ثقافات الكائنات الحية الدقيقة لاختبار التربة أو اكتشاف مسببات الأمراض النباتية، بينما يُساعد تجفيف الحيوانات المنوية والأجنة بالتجميد على برامج التربية الانتقائية.
• مستحضرات التجميل والعناية الشخصية: تقنية التجفيف بالتجميد بالفراغ في صميم صنع المزيد من منتجات العناية بالبشرة التي تحتوي على الفيتامينات والإنزيمات والببتيدات والمستخلصات النباتية، على سبيل المثال لا الحصر. علاوة على ذلك، يتم إنتاج مستحضرات التجميل مثل مستحضرات التجميل بمساعدة مُجمد الفراغ المجفف لتقليل الوزن دون المساس بالجودة.
• علوم المواد: تُستخدم تقنية التجفيف بالتجميد بالفراغ في علوم المواد لدراسة المواد المسامية. بمعنى آخر، تكتسب المواد مثل البوليمرات والسيراميك والزيوليت بنية مسامية، مما يُسهل مرور الغازات والسوائل. بالطريقة نفسها، يمكن لعلماء المواد تحديد خصائص الهلامات الهوائية وفحصها، والتي تتمتع بمسامية عالية وكثافة منخفضة.
• الفن والتراث الثقافي: عندما يتم تجفيف القطع الأثرية أو القطع الفنية أو الوثائق بالتجميد، تُساعد العملية على منع مزيد من التدهور أثناء إجراءات الترميم والحفظ.
• الطب الشرعي وعلوم البيئة: في علوم الطب الشرعي، تُساعد أجهزة المُجمدات الفراغية المجففة في التقاط وحفظ الأدلة في مسرح الجريمة. تشمل هذه العينات البيولوجية مثل الدم أو البول، والمُلوثات البيئية، وعينات التربة، بالإضافة إلى المواد الكيميائية.
• التعليم والبحث: تُستخدم تقنية مُجمدات الفراغ المجففة في مختبرات البحث لأغراض متعددة. يستخدمها العلماء لدراسة آثار التجفيف بالتجميد على مختلف مصفوفات الأغذية، والتحقيق في آلية التجفيف بالتجميد، وتحسين بروتوكولات التجفيف بالتجميد لتطبيقات مختلفة.

كيفية اختيار مُجمد الفراغ المجفف

• تحديد احتياجات التطبيق:

  حدد احتياجات التطبيق والصناعة المحددة لعملية التجفيف بالتجميد. ضع في اعتبارك عوامل مثل نوع المواد التي سيتم تجفيفها (مثل الطعام أو الأدوية أو المواد الكيميائية)، والجودة المطلوبة للمنتج النهائي (مثل الحفاظ على النكهة أو الفعالية أو النشاط البيولوجي)، وأي لوائح أو معايير محددة بالصناعة يجب الامتثال لها.

• مقارنة أنواع مختلفة:

  اطلع على أنواع مُجمدات الفراغ المجففة المختلفة المتاحة وميزاتها. ضع في اعتبارك عوامل مثل سعة الجهاز، ومساحة سطح الرف، ونطاق التحكم في درجة الحرارة، ومواصفات نظام الفراغ، وأي ميزات إضافية أو ملحقات اختيارية قد تكون ذات صلة بالتطبيق المحدد.

• تقييم الأداء:

  قيم أداء مُجمدات الفراغ المجففة قيد الدراسة. ابحث عن مؤشرات الأداء المهمة مثل وقت التجفيف والكفاءة والقدرة على الحفاظ على سلامة المواد الحساسة أثناء عملية التجفيف.

• النظر في التوافق:

  تحقق من توافق مُجمد الفراغ المجفف مع العمليات المُصاعدة والمُنزلة في تدفق عمل الإنتاج. تأكد من أن الجهاز يمكن دمجه بسلاسة مع المعدات الأخرى، مثل أنظمة المعالجة المُسبقة، وأنظمة التغذية، وأنظمة المعالجة اللاحقة، للحفاظ على خط إنتاج فعال.

• تقييم الميزات سهلة الاستخدام:

  ضع في اعتبارك ميزات مُجمد الفراغ المجفف سهلة الاستخدام، مثل عناصر التحكم البديهية، والشاشات الواضحة، ودوائر التجفيف القابلة للبرمجة. يمكن لهذه الميزات تبسيط التشغيل، وتقليل مخاطر الأخطاء، وتحسين إنتاجية الوحدة بشكل عام.

• فحص البيانات والوثائق:

  تأكد من أن مُجمد الفراغ المجفف يوفر وظائف بيانات ووثائق شاملة. يشمل ذلك القدرة على تسجيل وتخزين معلمات التجفيف، وملفات درجة الحرارة، ومستويات الفراغ، والبيانات ذات الصلة الأخرى. يمكن أن تُساعد الوثائق التفصيلية في التتبع والتحقق ومراقبة الجودة.

• الامتثال التنظيمي الإلزامي:

  عند اتخاذ قرار بشأن مُجمد الفراغ المجفف، من الضروري التأكد من أن الجهاز يمتثل للمعايير والاعتمادات التنظيمية الضرورية المتعلقة بالسلامة والجودة والبيئة.

• تقييم المُورّد:

  ضع في اعتبارك سمعة المُورّد وخبرته ودعم العملاء الذي يقدمه. اختر مُورّدًا موثوقًا به يُقدم مساعدة فنية شاملة، وخدمات الصيانة، ودعمًا في الوقت المناسب لضمان رضاك طوال تجربة الشراء بأكملها.

أسئلة شائعة حول مُجمدات الفراغ المجففة

س1: ما هي أحدث الاتجاهات في تكنولوجيا التجفيف بالتجميد؟

ج1: يُعد اتجاه تكنولوجيا التجفيف بالتجميد الذكية في طور التطور السريع. تُصبح الآلة أكثر ذكاءً مع أشياء مثل المراقبة في الوقت الفعلي، والتحكم عن بعد، والإعدادات والبارامترات الآلية. هناك شيء شائع آخر هو تفاصيل النظافة لأن الناس يرغبون في المزيد والمزيد من المنتجات النظيفة والمعقمة. كما أنهم يريدون آلات ذات إنتاجية أعلى وتوفير الطاقة. تُجعل هذه الأفكار: سهولة تنظيف الآلات، وسرعة العمل، وعملها بشكل جيد، واستخدام طاقة قليلة.

س2: ما الفرق بين مجفف التجميد ومُجمد الفراغ المجفف؟

ج2: لا يوجد فرق كبير. يُعد مُجفف التجميد كلمة شائعة لوصف الجهاز الذي يُجري عملية التجفيف بالتجميد. يُعد مُجمد الفراغ المجفف اسمًا علميًا لنفس الجهاز. يُطلق عليه الناس أحيانًا أيضًا جهاز التجفيف بالتجميد.

س3: هل يمكن استخدام مُجمد الفراغ المجفف لمعالجة الأغذية؟

ج3: نعم. تُعد أجهزة التجفيف بالتجميد مفيدة جدًا لمعالجة الأغذية. يمكنها الحفاظ على تغذية الطعام ونكهته.

س4: ما هي حدود مُجمدات الفراغ المجففة؟

ج4: هذه الآلات لها بعض القيود. تكلفة شرائها مرتفعة. وقت المعالجة طويل. ليست جميع المواد مناسبة للتجفيف بالتجميد.