يعتبر الزعفران الكشميري من أعلى مستويات الجودة بسبب الكمية العالية من الكروسين فيه. Crocin يعطي اللون والخصائص الطبية إلى الزعفران. ويبلغ مقدار الكروسين في الزعفران في كشمير 8.72 في المائة ، في حين أن نفس المبلغ في الزعفران الإيراني هو 6.82 في المائة.