تفاصيل التعبئة والتغليف
يتم التعرف على بروتين الأرز كرائد في بروتين الغلوتين. إنه غني بالأحماض الأمينية الأساسية ، ونمط تكوين الأحماض الأمينية مشابه لنمط wt/FAO الموصى به. يتكون بشكل رئيسي من أربعة بروتينات مثل الألبومين والجلوبيولين والبرولامين والجلوتين. المحتوى الرئيسي لبقايا الأرز هو بروتين endosperm ، الذي يتكون من ألبومين (INDO) ، وغلوبيولين قابل للذوبان في الملح (INT) ، وغلوتين قابل للذوبان في الكحول (، تقدير) تكوين الجلوبيولين الذائب بالقلوي (من من من من من من من من من من من من من من ومن ومن ثم تكوين.