سيفون القهوة

أنواع أجهزة تصفية القهوة

إنّ **منقّط القهوة** هو جهاز تخمير يشبه الأدوات المخبرية، حيث يتمّ تخمير القهوة باستخدام حجرتين، إحداهما للتخمير والأخرى لتخزين الماء. تُسمّى أجهزة تصفية القهوة أيضًا بأواني الفراغ أو أجهزة تخمير السيفون. وهي أجهزة تخمير رائعة تُقدّم تجربة فريدة من نوعها في صنع القهوة. تتوفّر أجهزة تصفية القهوة بأشكال مختلفة. وتشمل ما يلي:

• موقد: هذا هو أقدم أنواع أجهزة تصفية القهوة وأكثرها كلاسيكية واستخدامًا. يتكون من حجرتين زجاجيتين متصلتين بأنبوب. يتمّ وضع مصدر حرارة تحت الحجرة السفلى لغلي الماء. عند تسخين الماء، يتمدد الهواء ويدفع الماء إلى الحجرة العلوية، حيث يختلط مع بُنّ القهوة. بمجرد الانتهاء من التخمير، تُعاد الحجرة السفلى إلى مصدر الحرارة. ثمّ تعود القهوة المُخمّرة إلى الحجرة السفلى عبر الأنبوب، تاركة بُنّ القهوة في الحجرة العلوية. تتطلب أجهزة تصفية القهوة على الموقد مراقبة دقيقة للحرارة لتحقيق شروط التخمير الصحيحة.
• موقد الكحول: يستخدم موقد الفراغ الذي يعمل بموقد الكحول موقد كحول بدلاً من الحرارة المباشرة، مما يجعله أكثر أمانًا وسهولة في الاستخدام. يمكن ضبط اللهب للتحكم في درجة الحرارة. كما أنّ هذا النوع من آلات صنع القهوة يُصدر ضجيجًا أقل. ومع ذلك، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول حتى يتبخر الكحول وتذوب الحجرة السفلى في الصباح.
• موقد البوتان: تتميز هذه الأداة بلهب قوي وتوصيل حراري أفضل. تذوب موقد البوتان القاع بسرعة، مما يوفر الوقت. يمكن استبدال البوتان بسهولة عند نفادها. تُوفّر أجهزة تصفية القهوة التي تعمل بموقد البوتان أيضًا تحكمًا أفضل في اللهب ودرجة الحرارة. ومع ذلك، فإنّ استخدام موقد البوتان في الداخل يتطلب تهوية جيدة لأنّ الاحتراق ينتج عنه دخانًا يمكن أن يكون ضارًا عند استنشاقه.
• كهربائي: تُعدّ أجهزة تصفية القهوة الكهربائية أكثر ملاءمة من غيرها لأنّها تعمل بالكهرباء. لا داعي للمستخدمين للقلق بشأن استبدال الوقود واللهب المفتوح. نظرًا لأنّ أجهزة التخمير الكهربائية توفر درجة حرارة أكثر استقرارًا واتساقًا، فهي مثالية للمبتدئين. ومع ذلك، قد لا تُقدّم أجهزة تصفية القهوة الكهربائية نفس تجربة التخمير ونكهة القهوة الفريدة التي تُقدّمها أجهزة التخمير على الموقد أو البوتان.

وظائف وميزات منقّط القهوة

مع تاريخٍ جذابٍ يعود إلى فرنسا في ثلاثينيات القرن التاسع عشر، أصبح مُنَقّط القهوة مُعيارًا لتخمير القهوة. يتكوّن من حجرتين متصلتين ببعضهما البعض بأنبوب سيفون. عند تسخين الماء في الحجرة السفلى إلى درجة الغليان، يولد ضغطًا يدفع الماء إلى الحجرة العلوية حيث تُذوّب بُنّ القهوة. يجب على المستخدمين الانتظار حتى يعود الماء إلى الحجرة السفلى قبل الاستمتاع بالقهوة. لا تُعدّ هذه العملية مُمتعة للمشاهدة فحسب، بل يُقال إنها تُنتج قهوة ناعمة ونظيفة ذات نكهات وأرواح مُتطوّرة. فيما يلي بعض الميزات الشائعة لأجهزة تصفية القهوة.

• حجرتان: تتميز هذه أجهزة صنع القهوة الفريدة بحجرتين رئيسيتين حيث تحدث السحر. تُشير علامات على الحجرتين عادةً إلى الحد الأدنى والحد الأقصى لمستوى الماء والقهوة.
• أنبوب السيفون: تُربط هذه الأنابيب الحجرتين معًا وتكون ذات شكل ممدود. فهي تتيح سحب السائل عبر الأنبوب بمجرد تخميره. بالإضافة إلى ذلك، يُساعد ذلك في إنشاء الفراغ الذي يسمح للقهوة المُخمّرة بالتدفق إلى الحجرة السفلى بعد التخمير.
• مصدر الحرارة: يُعدّ مصدر الحرارة ضروريًا لتخمير القهوة. يمكن أن يأخذ أشكالًا متعددة، بدءًا من اللهب وصولًا إلى الحرارة الكهربائية. تستخدم بعض أجهزة تصفية القهوة الراقية موقد كحول لتوليد الحرارة لتخمير القهوة.
• عصا التحريك: كما هو الحال في أي آلة صنع قهوة أخرى، تُعدّ عصا التحريك مهمة عند استخدام منقّط القهوة لضمان التشبع المنتظم لبُنّ القهوة، وكذلك لتعزيز الاستخلاص الصحيح. مع التحريك الصحيح، ستكون القهوة الناتجة ذات طعم ثابت دون بقع خشنة أو مُستخلصة بشكل زائد.
• جهاز الترشيح: تتميز معظم أجهزة تصفية القهوة بجهاز ترشيح يمكن أن يكون من القماش أو المعدن أو الورق لفصل القهوة المُخمّرة عن بُنّ القهوة بمجرد اكتمال العملية. كما أنّ الفلاتر تُمنع دخول الجسيمات الصغيرة إلى القهوة، مما يضمن مشروبًا غنيًا وناعمًا خاليًا من السخام. إنّ وجود فلتر في مُنَقّط القهوة يُحافظ أيضًا على الزيوت الأساسية، مما يُنتج مشروبًا أخفّ.
• القاعدة والمقابض: تتميز معظم أجهزة تصفية القهوة بقاعدة ثابتة لدعم الوعائين. كما أنّها تتميز بمقابض تتيح للمستخدمين سكب القهوة المُخمّرة بأمان وسهولة دون الشعور بالحرق أثناء العملية.

سيناريوهات استخدام منقّط القهوة

• تخمير القهوة للاستخدام الشخصي:

  على الرغم من أنّ أجهزة تصفية القهوة تُوجد غالبًا في محلات القهوة المتخصصة، سيستمتع هواة القهوة والعشاق في المنزل بطريقة التخمير الفريدة والقهوة اللذيذة التي تُنتجها هذه الأداة. علاوة على ذلك، يُعدّ تخمير القهوة باستخدام السيفون تجربة ممتعة ومُجزية تجعل الناس يشعرون وكأنّهم يُخمّرون القهوة في مختبراتهم الخاصة.

• مطاعم ومقاهي:

  يُعدّ نظام تخمير القهوة هذا جذابًا من الناحية الجمالية، ومن المرجح أن يجذب انتباه عملاء المقاهي والمطاعم. لذلك، تستثمر العديد من المطاعم في أجهزة تصفية القهوة لتقديم تجربة تخمير قهوة فريدة مقترنة بنكهات النتائج. يمكنهم أيضًا استخدام أجهزة تخمير القهوة لتحضير أطباق الحلويات والمشروبات الكحولية بنكهة القهوة.

• محلات القهوة المتخصصة:

  كما ذكرنا سابقًا، تُستخدم أجهزة تصفية القهوة على نطاق واسع في محلات القهوة المتخصصة التي تُلتزم بتقديم خدمات تخمير قهوة مميزة وعالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم مثل هذه المؤسسات معدات تخمير متطوّرة لعرض طرق التخمير المبتكرة وطرق مختلفة لتحضير القهوة.

• الفعاليات وإعداد الطعام:

  يمكن استخدام أجهزة تصفية القهوة المتنقّلة في الفعاليات وإعداد الطعام لتحضير العديد من أواني القهوة التي يمكن تقديمها في الحفلات والاحتفالات. نظرًا لأنّ القهوة المُحضّرة باستخدام السيفون تُعتبر مشروبًا متخصصًا، فإنّ تقديم مثل هذه القهوة في الفعاليات يُضيف إلى جودة المشروبات المُقدّمة والمظهر العام للحدث.

• مُؤسسات البحث:

  في بعض الحالات، قد تستخدم مُؤسسات البحث أجهزة تصفية القهوة لإجراء التجارب والدراسات المتعلقة بفنّ تخمير القهوة. على سبيل المثال، قد يستخدمون هذه الأداة لمعرفة المزيد عن كيمياء تخمير القهوة وكيف يُؤثّر تخمير السيفون على استخلاص الكافيين ونكهات القهوة المختلفة.

كيفية اختيار أجهزة تصفية القهوة

عند اختيار أجهزة تصفية القهوة المعروضة للبيع، يجب على المشترين مراعاة المواد والحجم والتصميم ومصدر الحرارة والميزانية.

يُفضّل العديد من المشترين أجهزة تصفية القهوة الزجاجية لأنّها تُنتج قهوة رائعة المذاق. علاوة على ذلك، يمكن للمستخدمين رؤية عملية التخمير. ومع ذلك، يُفضّل بعض المشترين أجهزة تصفية القهوة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لأنّها مُقاومة للصدأ وآمنة وسهلة التنظيف. تتميز هذه الأداة بلمسة نهائية مُعكسة. يمكن للمشترين الحصول على أجهزة تصفية القهوة المُصنّعة من مزيج من المعدن والزجاج. يُصنع الإطار من المعدن ويحتوي على أوعية زجاجية.

عند اختيار منقّط القهوة، يجب على المشترين مراعاة عدد الأكواب. يمكن للأجهزة الصغيرة تخمير 2 إلى 6 أكواب، بينما يمكن للأجهزة الكبيرة تخمير 8 إلى 14 كوبًا. يمكن للمشترين الذين يُخمّرون القهوة لأنفسهم اختيار جهاز صغير. ومع ذلك، يمكن لأولئك الذين يحتاجون إلى القهوة للاستخدام في المكتب أو لطلبات عملاء كبار اختيار منقّط قهوة كبير.

يُبحث بعض المشترين عن تصميمات فريدة لأجهزة صنع القهوة لجذب العملاء. على سبيل المثال، تتميز بعض أجهزة تصفية القهوة بشكل الساعة الرملية أو التصميم الياباني أو تصميم الشجرة. يمكن للمشترين أيضًا الحصول على أجهزة تصفية القهوة ذات التصاميم القائمة التي تستخدم أقمشة مُيكروفايبير لصنع القهوة الساخنة.

من المهم التحقق من مصدر حرارة مُنَقّط القهوة. تعمل بعض النماذج بلهب مفتوح، مثل الموقد أو مصباح الكحول. الخيارات الأخرى هي أجهزة تصفية القهوة الكهربائية أو البلازما التي تستخدم التسخين الحثي. يمكن للمشترين الذين يرغبون في استخدام السيفون في مساحة خارجية مُعرّضة للرياح اختيار النماذج ذات الموقد المُقاوم للرياح المتين.

يجب على المشترين تحديد ميزانية والبحث عن أجهزة تصفية القهوة التي تناسب نطاق أسعارهم. كما يحتاجون إلى مراعاة قيمة كل منتج واختيار العلامات التجارية أو الموردين الذين يُقدمون أجهزة تصفية قهوة تُناسب سعرها.

أسئلة وأجوبة حول منقّط القهوة

س1. ما مدى أهمية صيانة مُنَقّط القهوة؟

ج2. تُعدّ صيانة مُنَقّط القهوة مهمة لضمان طول عمر آلة صنع القهوة وأدائها المتسق. مع الصيانة السليمة، سيُخمّر مُنَقّط القهوة قهوة لذيذة وعطرية لسنوات عديدة.

س2. كيفية تنظيف أجهزة تصفية القهوة بعد الاستخدام؟

ج2. تنظيف أجهزة تصفية القهوة سهل للغاية. بعد تخمير القهوة، دع السيفون يبرد. ثم اغسل جميع الأجزاء بالماء الدافئ والصابون. استخدم إسفنجة ناعمة لإزالة أي بقايا قهوة. تجنب استخدام الصوف المعدني أو أي منظفات كاشطة يمكن أن تخدش السطح. اشطف جميع الأجزاء جيدًا لإزالة أي صابون. جفف السيفون تمامًا قبل تخزينه. بالنسبة للبقع العنيدة، خاصة على الفلتر، أضف القليل من صودا الخبز والماء. افرك بلطف، ثم اشطف وجفف.

س3. هل هناك استخدامات بديلة لأجهزة تصفية القهوة؟

ج3. أجهزة تصفية القهوة مُتعددة الاستخدامات. بالإضافة إلى تخمير القهوة، يمكن استخدام هذه الأجهزة لِتَخمير الشاي أو النبيذ المُسخّن أو الشوكولاتة الساخنة. يمكن أيضًا استخدام أجهزة تصفية القهوة للطبخ، مثل صنع سيوفون الريزوتو أو البيض المُخمّر. يستخدم بعض الناسها لأغراض العرض لتدريس مبادئ الكيمياء أو الديناميكا الحرارية. قد يُشجع التصميم الجذاب من الناحية الجمالية الناس أيضًا على البدء في تخمير القهوة الخاصة بهم.

س4. كيفية صنع قهوة بنكهة باستخدام السيفون؟

ج4. لصنع قهوة بنكهة باستخدام السيفون، أضف التوابل أو عوامل النكهة إلى بُنّ القهوة. تخمير القهوة كالمعتاد. ستُدمج النكهات في القهوة أثناء عملية التخمير. دعه يبرد قبل تقديمه.