أداة القلي

أدوات القلي هي أدوات مطبخ أساسية مصممة لتبسيط وتحسين عملية القلي. واحدة من أدوات القلي المعروفة على نطاق واسع هي مقلاة القلي أو المقلاة ، والتي تُستخدم في المقام الأول لقلي الطعام في المقلاة. تأتي هذه أدوات القلي بأشكال وأحجام مختلفة ، مع مواد متنوعة مثل أدوات القلي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وأدوات القلي المصنوعة من الحديد الزهر ، وأدوات القلي غير اللاصقة ، من بين أمور أخرى. وهي مجهزة بميزات خاصة مثل جوانب عميقة لحمل الزيت أو الدهون ومنع تناثرها ، بينما البعض الآخر يحتوي على سطح مثقّب يسمح بتصريف الزيت الزائد ، مما يجعلها مثالية لخيارات الطهي الصحية.

تم تصميم أدوات القلي الأخرى لتكمل جهاز الطهي الرئيسي ، مثل سلال القلي والمقاييس الحرارية وفلاتر الزيت. سلال القلي هي حاويات شبكية تشبه السلة تحمل الطعام عند القلي العميق ، مما يسهّل غمر الطعام ورفعه من وإلى الزيت الساخن. تساعد المقاييس الحرارية في الحفاظ على درجة حرارة الزيت الصحيحة للحصول على نتائج متسقة ، بينما يقوم مرشح الزيت بتصفية جزيئات الطعام من الزيت ، مما يطيل من مدة استخدامه. تحتوي العديد من أدوات القلي على مقابض مقاومة للحرارة توفر قبضة ثابتة ، مما يضمن السلامة وسهولة الاستخدام أثناء الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، تأتي بعض أدوات القلي بمقابض قابلة للفصل ، مما يسمح بتخزين مريح وإمكانية استخدام الأداة في فرن.

أنواع أدوات القلي

عالم أدوات القلي واسع ومتنوع ، يلبي أنماط الطهي والتفضيلات المختلفة. من المقلاة التقليدية على موقد الغاز إلى الأجهزة الكهربائية المبتكرة ، هناك أداة لكل عشاق القلي. يمكن لفهم أنواع أدوات القلي المختلفة مساعدة المرء على اتخاذ قرارات مستنيرة عند اختيار أفضل أداة.

• مقلاة القلي

  مقلاة القلي ، المعروفة أيضًا بالمقلاة ، هي أدوات مطبخ متعددة الاستخدامات تُستخدم لقلي الطعام في المقلاة والتُفتيت والقلي. تأتي في مواد متنوعة ، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر والطلاءات غير اللاصقة.

• الوعاء

  نشأت الوعاء من المطبخ الصيني ، وهي مقلاة ذات قاع مستدير مصممة للقلي على نار عالية. شكلها الفريد يسمح بتوزيع الحرارة بالتساوي والطهي السريع.

• أجهزة القلي العميق

  أجهزة القلي العميق هي أجهزة متخصصة مصممة لقلي الأطعمة المختلفة بشكل عميق. تأتي في طرازات تعمل بالكهرباء والغاز ، مع عناصر تحكم في درجة الحرارة ومؤشرات لسعة الزيت للقلي الدقيق.

• سلال القلي

  سلال القلي هي حاويات شبكية تشبه السلة تُستخدم في أجهزة القلي العميق أو في القدر لحمل الطعام أثناء القلي. لديها مقبض لسهولة الغمر والإزالة من الزيت الساخن.

• مجموعة أدوات القلي

  تتضمن مجموعات أدوات القلي عادةً مجموعة متنوعة من الأدوات الأساسية للقلي ، مثل الملاعق والملقط والمصافٍ والمغارف. توفر هذه المجموعات أدوات مختلفة لجعل القلي أسهل.

• مقلاة كهربائية

  مقلاة كهربائية هي أجهزة طهي تعمل بالكهرباء مع عناصر تسخين مدمجة ، مشابهة لمقلاة القلي. غالبًا ما تحتوي على عناصر تحكم قابلة للتعديل في درجة الحرارة وأسطح غير لاصقة.

• مقلاة القلي مع أغطية

  تأتي بعض مقلاة القلي بأغطية مطابقة لتغطية المقلاة أثناء الطهي. يساعد ذلك في الاحتفاظ بالرطوبة والحرارة ، مما يجعلها مثالية لطهي أطباق التتبيل أو التخمير.

• مقلاة القلي غير اللاصقة

  تم تصميم مقلاة القلي غير اللاصقة مع طلاء خاص يمنع الطعام من الالتصاق بالأسطح ، مما يجعل الطهي أسهل للعناصر الحساسة مثل البيض أو السمك.

• مقلاة القلي المصنوعة من الحديد الزهر

  مقلاة القلي المصنوعة من الحديد الزهر ثقيلة الوزن وتحتفظ بالحرارة بشكل جيد ، مما يجعلها مثالية لأساليب الطهي على درجة حرارة عالية مثل الشواء والقلي.

تصميم أدوات القلي

• مقلاة القلي

  تحتوي أدوات القلي على مقلاة مسطحة واسعة ذات سطح أملس. تم تصميم المقلاة بحيث يكون لها جوانب مائلة لجعل من السهل على المستخدمين قلب الطعام. تأتي مقلاة القلي في أحجام مختلفة ، من الصغيرة (20 سم) إلى الكبيرة (30 سم) أو أكثر ، لاستيعاب كميات وأنواع مختلفة من الطعام. يتم تصنيع مقلاة القلي من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر أو المواد غير اللاصقة. يكون مقبض مقلاة القلي عادةً مقاومًا للحرارة ويمكن أن يكون ميزة قابلة للإزالة للتخزين المريح.

• سلال القلي

  تتميز سلال القلي بتصميم شبكي سلكي للسماح بتدفق الزيت بحرية. تم تصميم المقبض ليكون مقاومًا للحرارة ، غالبًا مع آلية زنبركية لحمل السلة في الوضع المرتفع. تشمل بعض التصميمات مقابض قابلة للفصل لسهولة التخزين أو سلال قابلة للطي لتبسيط التخزين والمناولة.

• ملاعق القلي

  تتوفر ملاعق القلي بأحجام وسعات مختلفة لتناسب احتياجات الطهي المختلفة. لديها مجرفة عميقة على شكل وعاء لحمل ورفع السوائل الساخنة أو الأطعمة. يكون المقبض طويلًا بما يكفي للحفاظ على أمان يد المستخدم من الحرارة وتناثر الزيت. يتم تصنيع ملاعق القلي من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الخشب أو السيليكون المقاوم للحرارة. بعض ملاعق القلي مثقبة للسماح بتصريف السوائل.

• مقاييس حرارة القلي

  تتمتع المقاييس الحرارية بنطاق درجة حرارة واسع ، عادةً من 250 إلى 400 درجة فهرنهايت ، وهي مناسبة لتطبيقات القلي المختلفة. تم تصميم مقياس الحرارة بميزة مشبك لربطه بجانب المقلاة أو القدر. تشمل بعض التصميمات شاشات رقمية لسهولة القراءة وتنبيهات صوتية للوصول إلى درجات الحرارة المطلوبة.

• أغطية القلي

  تتوفر أغطية القلي بأحجام مختلفة لتناسب المقلاة والأواني المختلفة. تم تصميم الغطاء بميزة مناسبة بإحكام للاحتفاظ بالحرارة والرطوبة ومنع تناثر الزيت. يتم تصنيع الأغطية من الزجاج المقسى أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، وغالبًا ما يكون مع وجود زر أو مقبض يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية.

سيناريوهات أدوات القلي

• قلي الطعام باستخدام مقلاة القلي:

  تُعد مقلاة القلي مناسبة لقلي اللحوم والأسماك والخضار.

• القلي العميق باستخدام الوعاء:

  يمكن استخدام الوعاء لقلي الأطعمة بشكل عميق مثل التيمبورا والدجاج أو الدونات.

• تُفتيت الطعام باستخدام مقلاة القلي الكهربائية:

  تُعد مقلاة القلي الكهربائية رائعة لتُفتيت الخضار وطهي الكاري.

• فريتاتا وعجة باستخدام أدوات القلي:

  يمكن استخدام مقلاة القلي لصنع الفريتاتا والعجة.

• صنع الصلصات والمرق:

  يمكن استخدام أدوات القلي المستخدمة مع بقايا اللحم / الخضار المحمرة لدمجها في الصلصات والمرق.

• طهي الأطباق:

  يمكن أيضًا استخدام مقلاة القلي الكهربائية لتحضير أنواع معينة من الأطباق.

• قلي الأطعمة أثناء التخييم:

  تُعد مقلاة القلي المحمولة مثالية لقلي الأطعمة أثناء التخييم.

• صنع وجبة الإفطار:

  تُعد مقلاة القلي الكهربائية مناسبة لصنع الفطائر ولحم الخنزير المقدد والبيض والحشوات للوجبة الإفطار.

• قلي السمك باستخدام مصفاة شبكية:

  يمكن أن تساعد مصفاة الشبكة في إزالة السمك من الزيت الساخن.

• قلي الدجاج باستخدام مجموعات أدوات القلي:

  تتوفر مجموعات أدوات القلي عادةً مع مقلاة القلي وأداة القلي والغطاء ، لذا يمكن استخدامها بسهولة لقلي الدجاج.

كيفية اختيار أداة القلي

من مقلاة القلي إلى أجهزة القلي العميق ، تمتلك أدوات القلي في المطبخ شيئًا واحدًا مشتركًا: فهي جميعها مصممة للمساعدة في عملية طهي الطعام. ومع ذلك ، هناك أنواع مختلفة من أدوات القلي ، ولكل منها مجموعة من المزايا والعيوب. لتقديم خيار أكثر استنارة ، ضع في اعتبارك العوامل التالية:

• الطعام المراد طهيه والكمية

  من المهم مراعاة نوع الطعام الذي يحتاج إلى القلي. على سبيل المثال ، إذا كان المرء يطبخ بشكل متكرر أطباق تتطلب التُفتيت ، فسيكون الوعاء مثاليًا. ومع ذلك ، إذا كان المرء يطبخ كميات كبيرة من الطعام يوميًا ، فقد تكون أجهزة القلي العميق أكثر ملاءمة.

• سطح الطهي

  بالنسبة لأولئك الذين لديهم مواقد تحريض ، من المهم التأكد من أن مقلاة القلي مناسبة لأسطح التحريض. وبالمثل ، إذا كنت تستخدم موقدًا كهربائيًا أو موقدًا غازيًا ، فيجب عليك اختيار أداة قلي متوافقة مع أسطح الطهي هذه.

• المواد وخصائصها

  تُصنع أدوات القلي من مواد مختلفة ، ولكل منها خصائصها الخاصة. على سبيل المثال ، تُصنع مقلاة القلي بشكل شائع من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو المواد غير اللاصقة ، بينما قد تكون أجهزة القلي العميق مصنوعة من الألمنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. لكل مادة ميزتها الخاصة ، مثل احتفاظ الحرارة في الحديد الزهر أو سهولة التنظيف في المقلاة غير اللاصقة.

• الميزانية

  يمكن أن تختلف تكلفة أدوات القلي بشكل كبير اعتمادًا على العلامة التجارية والجودة. من المهم تحديد ميزانية واختيار أداة قلي توفر أفضل قيمة دون المساومة على الجودة.

• سهولة التنظيف والصيانة

  تُعد مقلاة القلي غير اللاصقة أسهل بكثير في التنظيف من المقلاة التقليدية ، بينما قد تتطلب أجهزة القلي العميق مزيدًا من الجهد للتنظيف بسبب بقايا الزيت. من المهم مراعاة تفضيلك للتنظيف والصيانة عند اختيار أداة القلي.

• المتانة وطول العمر

  تختلف متانة أدوات القلي اعتمادًا على المادة والتصميم. على سبيل المثال ، يمكن أن تدوم مقلاة القلي المصنوعة من الحديد الزهر لأجيال عديدة مع العناية المناسبة ، بينما قد تحتاج المقلاة غير اللاصقة إلى الاستبدال مع تآكل الطلاء غير اللاصق. تُعد أجهزة القلي العميق المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر متانة بشكل عام من تلك المصنوعة من الألمنيوم ، والتي قد تنثني أو تصدأ بسهولة أكبر.

أسئلة وأجوبة

س1. كم مرة يجب تغيير أدوات القلي؟

ج1. تختلف مدة صلاحية أدوات القلي اعتمادًا على جودتها واستخدامها وصيانتها. يمكن أن تدوم مقلاة القلي عالية الجودة لسنوات عديدة ، بينما قد تحتاج المقلاة الأقل تكلفة إلى الاستبدال بشكل أسرع. يمكن أن تساعد الفحوصات المنتظمة للتأكد من عدم وجود انحناءات أو خدوش أو تلف في تحديد موعد استبدالها.

س2. ما هي أدوات القلي الأفضل للصحة؟

ج2. قد يختار الأفراد المهتمون بالصحة أدوات القلي ذات الأسطح غير اللاصقة التي تتطلب القليل من الزيت أو الدهون ، وأولئك المصنوعة من مواد مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر ، والتي لا تنتقل المواد الضارة إلى الطعام.

س3. كيف يمكن زيادة عمر أدوات القلي؟

ج3. لتعزيز عمر أدوات القلي ، يجب على المستخدمين غسلها بشكل صحيح بعد كل استخدام وتجنب استخدام أدوات معدنية على الأسطح غير اللاصقة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجنب تعريض مقلاة القلي للحرارة الشديدة أو الصدمة الحرارية.

س4. ما هي أداة القلي الأسهل في الاستخدام؟

ج4. يعتمد سهولة استخدام أدوات القلي على التفضيل الشخصي وأسلوب الطهي. ومع ذلك ، يجد الكثيرون أن أجهزة القلي العميق الكهربائية وأجهزة القلي الهوائية مريحة ، حيث تقدم تحكمًا في درجة الحرارة ومؤقتات ، مما يجعل القلي أقل تعقيدًا.

س5. كيف يمكن تنظيم درجة حرارة أداة القلي؟

ج5. يمكن تنظيم درجة حرارة أدوات القلي عن طريق ضبط مصدر الحرارة على موقد الغاز أو إعدادات درجة الحرارة على أجهزة القلي الكهربائية. تحتوي بعض مقلاة القلي المتطورة على ترموستات مدمجة للمساعدة في الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة.