آلة العصير

أنواع آلات العصير

تتوفر آلة العصير بأنواع مختلفة تلبي احتياجات كل من المشترين في القطاع الصناعي والمنزلي. إليك شرحًا لبعض آلات العصير واستخداماتها.

• عصارات الحمضيات

  عصارة الحمضيات هي خيار شائع بين المشترين الذين يبحثون عن استخراج العصير من الفواكه الحمضية. تعمل من خلال الضغط اليدوي أو الميكانيكي على الفاكهة لإنتاج عصير طازج. بالإضافة إلى ذلك، تتوفر عصارات الحمضيات بنماذج يدوية أو كهربائية. فهي سهلة التشغيل والصيانة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للمبتدئين وأصحاب المنازل ذوي الميزانية المحدودة. ومع ذلك، فإن عصارات الحمضيات محدودة في استخراج العصير من الفواكه الحمضية فقط.

• عصارات يدوية

  تُشغل عصارات العصير اليدوية ببساطة يدويًا. تأتي بتصميمات مختلفة، مثل النماذج اللولبية اليدوية أو التي تعمل بيدًا. تعتبر هذه العصارات مناسبة لكميات صغيرة من الفواكه والخضار. كما أن تصميمها الصغير يجعلها محمولة، مما يسمح باستخدامها في الرحلات والنزهات.

• عصارات الطرد المركزي

  تُعد عصارات الطرد المركزي شائعة في معظم المنازل. تحتوي على شفرات حادة تدور بسرعة عالية جدًا لتقطيع الفواكه والخضار. نتيجة لذلك، تدفع قوة الطرد المركزي العصير عبر مصفاة. تُعد عصارات الطرد المركزي سريعة وتعمل بسرعة عالية. يمكنها إنتاج العصير في غضون ثوانٍ من وضع المكون في الجهاز. ومع ذلك، فإنها تصدر ضجيجًا كبيرًا عند مقارنتها بآلات استخراج العصير الأخرى. أيضًا، تُنتج هذه العصارات عصيرًا يحتوي على كمية أقل من العناصر الغذائية، وعادةً ما ينفصل العصير بعد فترة.

• عصارة الضغط البارد

  تُعمل هذه العصارة بشكل مختلف عن الطرد المركزي. تستخدم حركة الضغط والطحن لاستخراج العصير. أولًا، تقوم آلة عصير الضغط البارد بطحن الفاكهة والخضار إلى قطع صغيرة. ثم تضغط لولب ثقيلة العصير من اللب. تُعد عصارات الضغط البارد مناسبة جدًا لاستخراج العصير مع احتفاظها بالعناصر الغذائية المثلى. يرجع ذلك إلى أن الضغط البطيء يقلل من الأكسدة. على عكس عصارات الطرد المركزي، لا ينفصل العصير المستخرج من هذه الآلة، ويخرج اللب جافًا. ومع ذلك، يستغرق استخراج العصير وقتًا أطول، وتُعد الآلات أغلى ثمناً في الغالب.

• عصارات متخصصة

  تُصمم بعض آلات العصير لاستخراج العصير من مكونات محددة. على سبيل المثال، تُستخرج آلات عصير قصب السكر العصير من سيقان قصب السكر فقط. لا تُعد هذه الآلات فعالة فحسب، بل تُنتج أيضًا غلالًا عالية عند مقارنتها بالعصارات العالمية.

• عصارات العصير التجارية

  تُصمم هذه العصارات لتحمل الأحمال الثقيلة. فهي سريعة ويمكنها إنتاج كميات كبيرة من العصير في وقت قصير. تحتوي عصارات العصير التجارية على أجزاء أكثر متانة، ويتم تفضيلها بشكل كبير من قبل محلات العصير والمطاعم ومحلات السوبر ماركت.

وظائف وميزات آلة العصير

الغرض من آلة استخراج العصير هو فصل العصير عن الفواكه والخضار. يمكن لأنواع مختلفة أن تُخدم أغراضًا محددة، مثل إنتاج مشروبات منزلية واستخدامات تجارية.

تشمل بعض الميزات الشائعة لآلات العصير ما يلي:

• حاوية العصير: يحمل هذا الجهاز المنتج النهائي بعد الاستخراج. يختلف حجم حاوية العصير حسب الطراز.
• حاوية اللب: لا تُنتج العصارات عصيرًا سائلًا. بدلاً من ذلك، تُبقي على اللب، وتُجمع حاوية اللب هذا اللب. يعتمد مقدار اللب المُجمع على طراز الجهاز وكفاءته.
• إعدادات السرعة: تُوفر آلات العصير إعدادات سرعة مختلفة. تُعد بعض السرعات مناسبة للفواكه والخضار الناعمة مثل الطماطم والخيار أو الحمضيات، بينما تتطلب الفواكه والخضار الصلبة مثل الأناناس والبنجر أو الجزر إعدادًا أعلى. يجب أن يوفر الجهاز إعدادًا للفواكه الناعمة، وإعدادًا متوسطًا للفواكه، وإعدادًا عالي السرعة للفواكه الصلبة. تُعد السرعة النهائية للتجمد أو الأطعمة المجمدة. يُضمن استخدام السرعة الصحيحة الكفاءة، ويمنع استخدام السرعة العالية على المنتجات الناعمة من الانسداد.
• القدم: تحتوي هذه الآلات على أقدام تُثبت الجهاز بإحكام على السطح أثناء الاستخدام. تمتص الأقدام الاهتزازات من العصارة أثناء تشغيلها.
• مقبض غير قابل للانزلاق: يُعد المقبض غير قابل للانزلاق ميزة لتوفير التعامل مع المنتج بشكل أكثر أمانًا. لا تحتوي بعض الآلات فقط على هذه الميزة لأن الجودة غير القابلة للانزلاق مُدمجة عادةً في قبضة عصارة يدوية.
• القدم: هي ميزة أخرى في عصارة يدوية أو عصارة سطح الطاولة. تسمح القدم للجهاز بالجلوس بإحكام على المنضدة أو الطاولة أو الأرض أثناء الاستخدام. عادةً ما تكون القدم عبارة عن مسند قدم يُرفع قاعدة الجهاز. تُعد هذه الميزة شائعة في آلات العصير ذات التحمل الثقيل.
• غطاء مُحدد: تسمح هذه الميزة بالتعرف بسهولة على حالة الجهاز الداخلية دون فتحه. تُصنع الأغطية المُحددة عادةً من الزجاج أو المواد الشفافة.

تطبيقات آلة العصير

تُشهد صناعة العصير العالمية نموًا متزايدًا، ترتفع من 195 مليار دولار أمريكي في عام 2022 ومن المتوقع أن تصل إلى 291 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030. بجانب ذلك، يزداد الطلب والسوق على العصير الطازج بسبب الوعي بتغيير الصحة ونمط الحياة في تعزيز الجهاز المناعي.

ستكون آلة الطراز مناسبة لهذه التطبيقات:

• التجاري: اعتمادًا على طراز الجهاز، يمكن استخدام آلات العصير بكميات كبيرة من قبل المؤسسات التجارية مثل الفنادق والمطاعم والحانات ومحلات العصير وسلاسل البيع بالتجزئة للأغذية.
• الصناعي: يستخدم هذا النوع من المتقدمين آلات عصير عالية الطاقة تعمل بشكل مستمر لإنتاج العصير بكميات أكبر من مجموعة متنوعة من الفواكه والخضار، مثل شركات معالجة الفاكهة وشركات تصنيع المشروبات.
• المنزلي: تُقدم هذه آلات العصير مساعدة كبيرة في صنع العصير، خاصةً في المنازل. تُجذب الطريقة السريعة والسهلة لصنع العصير الناس لشراء آلات العصير. تتوفر هذه الآلات بأحجام وسعات مختلفة تناسب أي مطبخ.

بالإضافة إلى هذه الأمثلة على تطبيقات آلة العصير، تم تكييف الجهاز للاستخدام في صناعات أخرى لإنتاج مستخلصات سائلة من المواد الخام.

• الصناعة الدوائية: تُستخدم عصارات العصير لصنع عصير عشبي مركز للصناعة الدوائية. كما يُصنع الزيوت الأساسية أو المستخلصات السائلة لتطوير العديد من المنتجات الطبية.
• صناعة مستحضرات التجميل: تُعالج آلة العصير المواد النباتية الخام للحصول على الزيوت الأساسية والمستخلصات النباتية للعناية بالبشرة والشعر.
• صناعة الأغذية: بالإضافة إلى عصر الفواكه والخضار للحصول على عصائر طازجة، يُعد هذا الجهاز له استخدامات أخرى عديدة في صناعة معالجة الأغذية، مثل صنع الصلصات والحساء ومعجون التوابل وغذاء الأطفال.
• الصناعة الكيميائية: تُؤدي عصارات العصير وظائف من نوع صناعي لإنتاج عصائر مركزة. يُصنع هذا الجهاز أيضًا الزيوت الأساسية من المواد الخام.

كيفية اختيار آلات العصير

يتطلب اختيار آلة العصير المناسبة لسوق محدد مراعاة دقيقة لعدة عوامل. لإرضاء تفضيلات العملاء المختلفة وضمان العصير الفعال، يجب على الشركات تقييم سعة و نوع الجهاز، ومتانته و جودة التصنيع، و سهولة الاستخدام و التنظيف، و جودة العصير و كفاءة الاستخراج، ومستوى الضجيج، و الكفاءة الطاقة و القوة، و ميزات الأمان، و التكلفة و القيمة.

عند اختيار معدات العصير، أول شيء يجب فعله هو تحديد كمية و نوع العصير الذي سيتم إنتاجه. يرجع ذلك إلى أن آلات العصير تتوفر بأحجام و أنواع مختلفة. على سبيل المثال، تتوفر آلة استخراج العصير بأحجام مختلفة، من الأوعية الصغيرة إلى نماذج المنتجين الكبار. يتوفر الجهاز في مجموعة من الأنواع، بما في ذلك عصارات الطرد المركزي و الطحن و الضغط البارد. تتوفر أيضًا آلات متعددة الوظائف، مثل الخلط و العصر.

تُعد الحاجة إلى آلة عصير أكثر متانة و دائمة أمرًا أساسيًا للعملاء الذين يستخدمون المعدات بانتظام. يجب على الشركات اختيار آلات مصنوعة من مواد عالية الجودة، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ، التي يمكنها تحمل الاستخدام اليومي الشاق. بالإضافة إلى ذلك، يجب على المرء فحص محرك آلة العصير و حدة شفراتها، لأنها تعتمد على الكفاءة و المتانة.

تُعد آلات العصير سهلة الاستخدام و التنظيف. يجب على الشركات اختيار أجهزة ذات ضوابط بديهية و تجميع و تفكيك بسيط. علاوة على ذلك، ستجعل الآلات ذات الأجزاء القابلة للفصل التي تُعد آمنة لغسالة الأطباق عملية التنظيف أسرع و أسهل.

عندما يتعلق الأمر بآلات العصير، يريد المستهلكون الأفضل. ومع ذلك، يجب على الشركات أولاً تحديد سوقها الهدف. يُفضل العملاء العصارات ذات طرق الاستخراج الفعالة التي تُنتج إنتاجًا أعلى من العصير و تُقلل من محتوى اللب. تُعصر هذه الأنواع من صانعي العصير الفواكه بدلاً من دورانها لإخراج العصير، وهذا أكثر كفاءة. على رغم أن عصارات الطحن أغلى ثمنًا، إلا أنها ذات جودة أعلى وتدوم أطول.

يُعد مستوى الضجيج عاملًا هامًا آخر يجب مُراعاته عند اختيار آلة عصير. تُميل عصارات الطرد المركزي إلى أن تكون أكثر ضجيجًا من عصارات الطحن. إذا كان العملاء الهدف هم المقاهي أو المطاعم أو محلات العصير، فلن تكون هذه مشكلة. ومع ذلك، إذا كان ذلك للاستخدام المنزلي، فقد يحتاج المرء إلى مُراعاة هذه النقطة. يجب مُراعاة كفاءة الطاقة و قوة آلة العصير أيضًا. على رغم أن عديدًا من آلات العصير تدعي أنها فعالة من ناحية الطاقة، فمن المهم معرفة وات الجهاز كـ تقدير لاستهلاك الطاقة. في أغلب الأحيان، كلما كانت الوات أعلى، كلما استهلكت الطاقة أكثر. أيضًا، تُشير الوات العالية إلى وجود محرك أكثر قوة، وهذا يؤثر على السعر.

عند اختيار آلة عصير، تُعد ميزات الأمان و التكلفة نقطتين أخريين يجب مُراعاتهما. تأكّد من أن الجهاز يحتوي على آلية قفل أمان. تأكّد أيضًا من أن إمداد الكهرباء محمي بشيء مثل قاطع الدائرة منخفض التكلفة.

الأسئلة والأجوبة

س: أي نوع من آلات العصير هو الأفضل؟

ج: توجد عدة أنواع من آلات العصير - الطرد المركزي و الطحن و الطريقة اليدوية، كل واحد يُقدم فوائد مختلفة. تعتمد أفضل آلة على احتياجات المستخدم وميزانيته.

س: ما نوع آلة العصير التي تستخدمها المطاعم؟

ج: تُعد آلات العصير التجارية مثالية للمطاعم و المقاهي و الحانات لأنها ذات سعة أكبر و سرعة أعلى.

س: ما هي فوائد شرب العصير الطازج؟

ج: يُعد العصير الطازج غنيًا بالفيتامينات و المضادات الأكسدة التي تساعد في تحسين الجهاز المناعي و المساعدة في الهضم و إزالة سموم الجسم و تعزيز صحة البشرة.

س: كم يدوم العصير الطازج؟

ج: عادةً ما يُصبح العصير الطازج جيدًا لمدة من 1 إلى 3 أيام عند ختمه في حاوية محكمة الإغلاق و تُبريدها. ومع ذلك، من الأفضل تناول العصير على الفور للحصول على أفضل عناصر غذائية ونكهة.

س: ما هي اتجاهات سوق العصير؟

ج: تُعد فوائد صحة العصير و العصائر المعصورة باردًا و العصائر المتميزة و التعبئة المستدامة بعض اتجاهات العصير الشائعة.